前些日子要去魏公村办点儿事，正好可以留出个午餐时间和朋友约个饭，上网搜了一家叫做“加藤屋”的日式餐厅，看着网上评价都不错，就约了这儿见面吃饭。位置倒是挺好找，离地铁站不远，门口也有停车的地方，很朴实的门脸儿，不大，但挺有意思的，因为只有写着“拉”的那扇门才是加藤屋呢。
一进门就被墙上贴的这些照片和留言吸引了，很多合影，不是明星大咖，而是各种各样的聚会照，照片上的人大部分看着都很年轻，每个人都洋溢着笑脸，气氛显得很欢乐、很温情，甚至有些留言还是写在餐巾纸上的，朴实的话语和欢乐的气场一下就让我喜欢上了这家日料店。
看到有客人进门，从里面出来迎接的服务人员热情介绍，说这些都是老顾客留下来的，老板觉得特别有纪念意义，就专门留了这么一面墙用来张贴一部分纪念照和物品，我这才知道，原来“加藤屋”已经开业整整30年了，在北京的日料店里还是很有名的，原来我一不小心找到了一家老店。在餐饮业，能够开业30年的，也算得上“老字号”了，既然能坚持下来，而且还开了分店，又经常满座，这家的菜品肯定有其独特之处。
进入大堂，这里的装修延续着日式的简单和精致，整个餐厅的光线都是很柔和的那种暖色，在里面呆着，坐在宽大柔软的沙发或椅子上，感觉很舒适。不像传统的中式餐厅那样满是嘈杂的声音，我是中午11点钟到的，已经有几位客人落座了，等到12点的时候已经全部座满了。我和朋友选了靠窗的第一排沙发座，离门口很近，从服务生与客人之间打招呼的语气中就能知道，来这里就餐的食客很多都是经常光顾的老客，心中有些窃喜，看来没选错地方。
在网上看到介绍说这家店的猪排很不错，也是“加藤屋”的主打招牌菜，菜单上一共有四种猪排，我们点了其中的奶酪猪排和去骨排骨猪排，也是老板推荐给我们品尝的。端上来的猪排色泽金黄诱人，看着表面就很酥脆，搭配了爽口的圆白菜丝和清口的小番茄，即使是平时不喜欢吃油炸食物的小伙伴也忍不住想要尝尝了。
不过吃之前，还要给猪排淋上店家特制的猪排酱，咸香味浓，淋在上面就OK了；除了猪排酱，还有蛋黄酱和芥末酱可选，不过我还是比较喜欢颜色最深也最增香的猪排酱。
话说我点的是【奶酪猪排】，奶酪哪里去了？夹起一块猪排，才发现原来奶酪被夹在猪排里了，用的还是马苏里拉奶酪，就是可以拉丝的那种，所以这个奶酪猪排一定要趁热吃哦。
奶酪猪排是使用纯瘦肉制作的，肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，伴着浓郁的芝士香味，不仅大人喜欢，连我家二宝也很喜欢这个口味，连着吃了两块还要求继续吃，这是要跟妈妈抢食的节奏啊！
另一份猪肉是【去骨排骨猪排】，是用的肋排剔去骨头制作而成，肥瘦相间，相对于奶酪猪排来说，它的口感多了一些韧劲，耐嚼，又越嚼越香，越嚼味越浓。吃一口猪排，再吃一口圆白菜丝，标准好搭配，必须点个赞。
据说在日本本土，猪排饭不仅仅是一道家常美味。还有着一定的寓意。如果家里有学生考试或需要比赛等事情，因为在日文里【猪排饭】的发音和中文【胜利】的发言是很相像的，所以在学生考试前一天，或者家人比赛的前一天，日本人都会吃上一盘猪排饭来鼓励自己或家人。
如果还想让猪排再清爽点，店家还准备了特制蘸汁，就是桌上随手可拿的醋汁，倒在小碟子里，把去骨猪排放进去蘸食，口味更独特，增加了很多的鲜味，有一点淡淡的柠檬酸味，清爽解腻，很是不错，推荐。
另外还要推荐猪排里搭配的圆白菜丝，口感微甜，清爽解腻，我也经常做饭，但圆白菜能如此可口，还真想请教一下，于是询问店长，店长倒是毫不藏丝，说他们的圆白菜丝是切细丝后用冰镇矿泉水冰镇10分钟后再捞出沥水，拌上酱汁端上来的，这个做法可以让圆白菜丝口感更脆嫩，看，我出来吃个饭还顺便学了道菜！
除了猪排以外，鳗鱼饭也是店家的推荐菜，鳗鱼饭也是我朋友的至爱，自然要点一份来尝尝。这是一份套餐，前菜是生鱼片，搭配了一小碟芥末，还有一份厚蛋烧，这厚蛋烧平时我在家也常做，做法倒是不难，难的是把它做漂亮，口感要很嫩才好吃。还有一份蔬菜沙拉，绿油油的很是健康。除此以外，就是美味的鳗鱼饭和味增汤了。
鳗鱼饭在很多日料餐厅都比较受欢迎，但不是所有的鳗鱼都能做的好。好吃的鳗鱼饭不能有一点点的腥味，更不能有鱼骨和鱼刺，这里的鳗鱼香嫩味浓、酱汁浓郁，没有鱼枣刺，可以放心食用。日料对米饭的要求也很高，所以这个米饭也很棒哦，口感香软，用鳗鱼饭的酱汁一拌，就足以让你流口水了，饭量大点的估计两份都不够吃。
鳗鱼的烹饪方法有白烧和蒲烧两种，因为白烧鳗鱼需要用新鲜的鳗鱼制作，而蒲烧鳗鱼可以用冷冻鳗鱼来制作，成品颜色较深，因为浓郁的酱汁，很多客人也吃不出来，所以很多日式餐厅里的鳗鱼饭做法都是使用蒲烧做法。但“加藤屋”使用的却是白烧的作法。选取新鲜的活鳗鱼制作。店长说，他们坚信原料过关，做出来的食物才能更美味。
一份美味的鳗鱼饭再搭上生鱼片、厚蛋烧、沙拉、味增汤，营养搭配刚刚好，开胃，脂肪含量又不高，非常适合一人食，即能享受到美味，又不用担心吃胖，怪不得我们用餐的时候看到有不少漂亮的姑娘都是一个人点一份鳗鱼饭套餐，安安静静的享受自己的午餐，很惬意哦。
这一份叫做
【红薯鳗鱼卷】，日式寿司一直都备受我家小朋友喜欢，每次看到有寿司都会点一份。里面卷着的红薯是用天妇罗的做法把红薯炸过，再切成条卷到米饭里的，表面覆盖的鳗鱼块口感鲜嫩，一口咬下去，又香又软，而炸过的红薯外皮又是焦脆的，回味无穷，很是好吃，而且这一盘份量十足，个头都不小，店家也是挺实在的！
这道菜叫
【厚切牛舌】，牛舌肉质较厚却口感脆嫩，但是别看它挺厚的，吃起来肥而不腻，有它的话，再来点日本清酒就更棒了。
这道菜叫做【章鱼土豆口蘑大蒜】，看着其貌不扬，却是我特别喜欢的一道小菜，从名字上就能看得出这盘小菜所用到的食材，就是章鱼、土豆、口蘑和大蒜，炸过的土豆块和鲜味十足的口蘑、章鱼块、大蒜瓣一起烤制，佐以调味料，吃有种蒜香味儿，吃起来鲜嫩，越嚼越香，虽然前面上的菜已经让我吃的很饱了，却忍不住还是把这最后上来的一盘章鱼土豆口蘑大蒜全消灭了。跟朋友聊聊着天，喝着茶水，再时不时的吃上一口，细嚼慢咽，口中余香，必须推荐。
这道【温泉蛋牛油果】也是店家推荐的，日式温泉蛋在美食界也是很有名的，可能是因为日本的温泉比较多吧，很多人都喜欢在泡温泉的时候顺带煮上鸡蛋。温泉水温一般也就6、70度左右的样子，这种温泉蛋的蛋黄刚刚凝固，而蛋白像豆花一样嫩滑，想煮的漂亮也是需要技巧的。另外制作温泉蛋所使用的鸡蛋必须保证新鲜及灭菌，家里普通的鸡蛋一般细菌量超标，是不能够用来制作温泉蛋的。
温泉蛋搭配的牛油果个头很大，成熟度刚刚好，这是我第一次把温泉蛋和牛油果肉混合拌在一起食用，没想到牛油果的浓郁香气混着温泉蛋嫩滑，吃了一口就想吃第二口。
最后这道菜叫做【三文鱼牛油果秋葵沙拉】，我发现加藤屋的起菜名方法挺省事儿的，直接食材用的什么，就起什么菜名，这倒是挺对我的口味，我最怕看菜单的时候还得猜这道菜是用什么食材制作的，尤其是初次用餐的餐厅，在加藤屋，就不用有这个担心啦。这道沙拉清爽解腻，用到的食材都属于营养丰富的原料，而且还低脂肪高蛋白，即使要减肥的人也可以放心大胆的食用。
我这顿饭吃的相当满足了，几乎是扶墙出来的。在北京城的日料店那么多，因为日料较为清淡而且较为精致。我偶尔也会去日料店，但一家能坚持营业30年的“老”餐厅，真是不多见，如果您对日本料理有兴趣，推荐“加藤屋”哦。地铁四号线和多趟公交车可达，魏公村地铁四号线魏公站下车即可。
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