前些日子要去魏公村辦點兒事，正好可以留出個午餐時間和朋友約個飯，上網搜了一家叫做“加藤屋”的日式餐廳，看著網上評價都不錯，就約了這兒見面吃飯。位置倒是挺好找，離地鐵站不遠，門口也有停車的地方，很樸實的門臉兒，不大，但挺有意思的，因為只有寫著“拉”的那扇門才是加藤屋呢。
一進門就被牆上貼的這些照片和留言吸引了，很多合影，不是明星大咖，而是各種各樣的聚會照，照片上的人大部分看著都很年輕，每個人都洋溢著笑臉，氣氛顯得很歡樂、很溫情，甚至有些留言還是寫在餐巾紙上的，樸實的話語和歡樂的氣場一下就讓我喜歡上了這家日料店。
看到有客人進門，從裡面出來迎接的服務人員熱情介紹，說這些都是老顧客留下來的，老闆覺得特別有紀念意義，就專門留了這麼一面牆用來張貼一部分紀念照和物品，我這才知道，原來“加藤屋”已經開業整整30年了，在北京的日料店裡還是很有名的，原來我一不小心找到了一家老店。在餐飲業，能夠開業30年的，也算得上“老字號”了，既然能堅持下來，而且還開了分店，又經常滿座，這家的菜品肯定有其獨特之處。
進入大堂，這裡的裝修延續著日式的簡單和精緻，整個餐廳的光線都是很柔和的那種暖色，在裡面待著，坐在寬大柔軟的沙發或椅子上，感覺很舒適。不像傳統的中式餐廳那樣滿是嘈雜的聲音，我是中午11點鐘到的，已經有幾位客人落座了，等到12點的時候已經全部座滿了。我和朋友選了靠窗的第一排沙發座，離門口很近，從服務生與客人之間打招呼的語氣中就能知道，來這裡就餐的食客很多都是經常光顧的老客，心中有些竊喜，看來沒選錯地方。
在網上看到介紹說這家店的豬排很不錯，也是“加藤屋”的主打招牌菜，菜單上一共有四種豬排，我們點了其中的奶酪豬排和去骨排骨豬排，也是老闆推薦給我們品嚐的。端上來的豬排色澤金黃誘人，看著表面就很酥脆，搭配了爽口的圓白菜絲和清口的小番茄，即使是平時不喜歡吃油炸食物的小夥伴也忍不住想要嚐嚐了。
不過吃之前，還要給豬排淋上店家特製的豬排醬，鹹香味濃，淋在上面就OK了；除了豬排醬，還有蛋黃醬和芥末醬可選，不過我還是比較喜歡顏色最深也最增香的豬排醬。
話說我點的是【奶酪豬排】，奶酪哪裡去了？夾起一塊豬排，才發現原來奶酪被夾在豬排裡了，用的還是馬蘇裡拉奶酪，就是可以拉絲的那種，所以這個奶酪豬排一定要趁熱吃哦。
奶酪豬排是使用純瘦肉製作的，肉質鮮嫩多汁，外酥裡嫩，伴著濃郁的芝士香味，不僅大人喜歡，連我家二寶也很喜歡這個口味，連著吃了兩塊還要求繼續吃，這是要跟媽媽搶食的節奏啊！
另一份豬肉是【去骨排骨豬排】，是用的肋排剔去骨頭製作而成，肥瘦相間，相對於奶酪豬排來說，它的口感多了一些韌勁，耐嚼，又越嚼越香，越嚼味越濃。吃一口豬排，再吃一口圓白菜絲，標準好搭配，必須點個贊。
據說在日本本土，豬排飯不僅僅是一道家常美味。還有著一定的寓意。如果家裡有學生考試或需要比賽等事情，因為在日文裡【豬排飯】的發音和中文【勝利】的發言是很相像的，所以在學生考試前一天，或者家人比賽的前一天，日本人都會吃上一盤豬排飯來鼓勵自己或家人。
如果還想讓豬排再清爽點，店家還準備了特製蘸汁，就是桌上隨手可拿的醋汁，倒在小碟子裡，把去骨豬排放進去蘸食，口味更獨特，增加了很多的鮮味，有一點淡淡的檸檬酸味，清爽解膩，很是不錯，推薦。
另外還要推薦豬排裡搭配的圓白菜絲，口感微甜，清爽解膩，我也經常做飯，但圓白菜能如此可口，還真想請教一下，於是詢問店長，店長倒是毫不藏絲，說他們的圓白菜絲是切細絲後用冰鎮礦泉水冰鎮10分鐘後再撈出瀝水，拌上醬汁端上來的，這個做法可以讓圓白菜絲口感更脆嫩，看，我出來吃個飯還順便學了道菜！
除了豬排以外，鰻魚飯也是店家的推薦菜，鰻魚飯也是我朋友的至愛，自然要點一份來嚐嚐。這是一份套餐，前菜是生魚片，搭配了一小碟芥末，還有一份厚蛋燒，這厚蛋燒平時我在家也常做，做法倒是不難，難的是把它做漂亮，口感要很嫩才好吃。還有一份蔬菜沙拉，綠油油的很是健康。除此以外，就是美味的鰻魚飯和味增湯了。
鰻魚飯在很多日料餐廳都比較受歡迎，但不是所有的鰻魚都能做的好。好吃的鰻魚飯不能有一點點的腥味，更不能有魚骨和魚刺，這裡的鰻魚香嫩味濃、醬汁濃郁，沒有魚棗刺，可以放心食用。日料對米飯的要求也很高，所以這個米飯也很棒哦，口感香軟，用鰻魚飯的醬汁一拌，就足以讓你流口水了，飯量大點的估計兩份都不夠吃。
鰻魚的烹飪方法有白燒和蒲燒兩種，因為白燒鰻魚需要用新鮮的鰻魚製作，而蒲燒鰻魚可以用冷凍鰻魚來製作，成品顏色較深，因為濃郁的醬汁，很多客人也吃不出來，所以很多日式餐廳裡的鰻魚飯做法都是使用蒲燒做法。但“加藤屋”使用的卻是白燒的作法。選取新鮮的活鰻魚製作。店長說，他們堅信原料過關，做出來的食物才能更美味。
一份美味的鰻魚飯再搭上生魚片、厚蛋燒、沙拉、味增湯，營養搭配剛剛好，開胃，脂肪含量又不高，非常適合一人食，即能享受到美味，又不用擔心吃胖，怪不得我們用餐的時候看到有不少漂亮的姑娘都是一個人點一份鰻魚飯套餐，安安靜靜的享受自己的午餐，很愜意哦。
這一份叫做
【紅薯鰻魚卷】，日式壽司一直都備受我家小朋友喜歡，每次看到有壽司都會點一份。裡面卷著的紅薯是用天婦羅的做法把紅薯炸過，再切成條捲到米飯裡的，表面覆蓋的鰻魚塊口感鮮嫩，一口咬下去，又香又軟，而炸過的紅薯外皮又是焦脆的，回味無窮，很是好吃，而且這一盤份量十足，個頭都不小，店家也是挺實在的！
這道菜叫
【厚切牛舌】，牛舌肉質較厚卻口感脆嫩，但是別看它挺厚的，吃起來肥而不膩，有它的話，再來點日本清酒就更棒了。
這道菜叫做【章魚土豆口蘑大蒜】，看著其貌不揚，卻是我特別喜歡的一道小菜，從名字上就能看得出這盤小菜所用到的食材，就是章魚、土豆、口蘑和大蒜，炸過的土豆塊和鮮味十足的口蘑、章魚塊、大蒜瓣一起烤制，佐以調味料，吃有種蒜香味兒，吃起來鮮嫩，越嚼越香，雖然前面上的菜已經讓我吃的很飽了，卻忍不住還是把這最後上來的一盤章魚土豆口蘑大蒜全消滅了。跟朋友聊聊著天，喝著茶水，再時不時的吃上一口，細嚼慢嚥，口中餘香，必須推薦。
這道【溫泉蛋牛油果】也是店家推薦的，日式溫泉蛋在美食界也是很有名的，可能是因為日本的溫泉比較多吧，很多人都喜歡在泡溫泉的時候順帶煮上雞蛋。溫泉水溫一般也就6、70度左右的樣子，這種溫泉蛋的蛋黃剛剛凝固，而蛋白像豆花一樣嫩滑，想煮的漂亮也是需要技巧的。另外製作溫泉蛋所使用的雞蛋必須保證新鮮及滅菌，家裡普通的雞蛋一般細菌量超標，是不能夠用來製作溫泉蛋的。
溫泉蛋搭配的牛油果個頭很大，成熟度剛剛好，這是我第一次把溫泉蛋和牛油果肉混合拌在一起食用，沒想到牛油果的濃郁香氣混著溫泉蛋嫩滑，吃了一口就想吃第二口。
最後這道菜叫做【三文魚牛油果秋葵沙拉】，我發現加藤屋的起菜名方法挺省事兒的，直接食材用的什麼，就起什麼菜名，這倒是挺對我的口味，我最怕看菜單的時候還得猜這道菜是用什麼食材製作的，尤其是初次用餐的餐廳，在加藤屋，就不用有這個擔心啦。這道沙拉清爽解膩，用到的食材都屬於營養豐富的原料，而且還低脂肪高蛋白，即使要減肥的人也可以放心大膽的食用。
我這頓飯吃的相當滿足了，幾乎是扶牆出來的。在北京城的日料店那麼多，因為日料較為清淡而且較為精緻。我偶爾也會去日料店，但一家能堅持營業30年的“老”餐廳，真是不多見，如果您對日本料理有興趣，推薦“加藤屋”哦。地鐵四號線和多趟公交車可達，魏公村地鐵四號線魏公站下車即可。
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