中国真的是一个探寻美食的好地方，从古到今，从南往北到处都有着非常美味的美食，而且这些美食你都不曾吃过。非常的稀有，很有特色。并且还有很多好吃的硬菜，这些硬菜真的在餐桌上起到了支撑的作用。有了这些硬菜就不怕饭桌出现空盘的情况。我国天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。对于甘肃天水地区的这4道硬菜，我心动了，你呢？
1、天水暖锅
天水暖锅可是天水冬天里的一道硬。暖锅的食材有红烧肉、丸子、夹板肉、排骨再加上一些家常菜，如白菜、粉条、豆腐、豆芽、面筋等。将以上食材放入砂暖锅或铜暖锅再倒入提前配置好的汤料，慢慢烧热食用。时间不必多等，因为红烧肉、丸子、夹板肉、排骨已经是提前煮熟的。想象一下，雪花漫天飞舞，小手小脸儿冻的通红时，吃上一个香味扑鼻、暖胃暖心的暖锅，是怎样的一种幸福啊！
2、天水酸辣里脊
酸辣里脊以口味和原料合名，是甘肃天水地区汉族传统名菜。甘肃天水的酸辣里脊，酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。制作的时候将牛肉切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中油炸。炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的汤汁即成。一般分糖醋里脊和酸辣里脊两中，特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。
3、天水清炖牛肉
清炖牛肉是天水地区的一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增强力量特别有效。制作天水清炖牛肉时﹐肉的品质非常重要，要选用油脂分布均匀的牛腩肉为食材。将牛腩肉切成块状，再与生姜、大葱等佐料一起小火慢炖，然后配上萝卜，撒上一些葱花和香菜就可以出锅了。这道清炖牛肉，调料少，保留了牛肉本真的味道，而且煮出来的牛肉又香又烂，越吃越爱吃！ 重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一绝。
4、天水油攒虾
油攒虾是天水地区的一道色香味俱全的硬菜，主料为大明虾。成品油攒虾菜色枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。虾营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。油攒虾的做法，不用炒也不用炸，做法原滋原味。制作油攒虾时先将大虾背部切开，去掉沙线，加入盐腌制5分钟，然后将培根、干葱、香菇、红椒切末，加入盐、糖、胡椒粉等佐料拌成馅，放入大虾中，将虾摆盘后蒸5分钟，出锅后浇热油，放上葱丝和香菜装饰就可以了。
看完这4道天水地区的硬菜，你们的口水忍住了没有呢？对此，你们还有什么想说的呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！
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