钰256
很高兴回答这个问题：天气越来越热，凉拌菜也越来越受欢迎，说到凉拌木耳，就得给大家推荐一道很受欢迎而且营养丰富的凉拌菜“凉拌双耳”，顾名思义，就是把木耳和银耳这两种补益的食材搭配在一起，“黑白配”的做法，爽脆鲜香，很招人喜欢。
（1）木耳和银耳提前泡发两个小时（快速泡发木耳的办法，我以前分享过），泡发好的木耳银耳各取150克，去掉硬的根部，然后撕成小朵备用。
大蒜四五粒拍碎剁成末备用，香菜适量切成段备用，两三个红椒切圈备用，不喜欢吃辣的可以不放，洋葱一小块切丝备用。
（2）锅里烧水，水开先放入木耳焯水，水再开时，接着放入银耳，等到再次水开时，就把双耳捞出来投凉后控水备用。
（3）把控好水的双耳放入盆中，放入香菜段，红椒圈，洋葱丝，然后开始调味，加入盐5克，生抽10克，蚝油5克，米醋10克，糖5克，香油10克，喜欢吃辣的可加适量红油，颠拌均匀即可装盘，好吃的凉拌双耳就做好了，希望大家喜欢。
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万家灯火张家人
我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
这种菌类因形状类似耳朵颜色呈黑褐色而得名黑木耳。木耳富含蛋白质、脂肪、多糖还有钙、磷、铁等微量元素，以及各种维生素。木耳能提高身体免疫力，预防缺铁性贫血和动脉硬化，疏通血管，所以又起到降低胆固醇，防止血栓形成。
木耳在国际上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳可以凉拌、可以炒制、可以煮汤，那么我们来说说凉拌木耳等具体做法是什么。
做法一
木耳提前用冷水泡发，泡发好的木耳剪去根部洗净。锅中加清水烧开放入黑木耳，焯水半分钟捞出黑木耳冲一下冷开水然后沥干水分将黑木耳装在大碗中，将香菜和小葱洗净切碎装进碗中，取一个小碗，放入蒜末和小红辣椒末再加入适量盐、生抽、香醋和香油搅匀，倒入黑木耳中搅拌均匀即可。
做法二
黑木耳用清水泡发，泡发好的黑木耳剪掉根部洗净。锅中加清水烧开放入黑木耳焯水半分钟捞出冲一下冷开水，然后沥干水分装进大碗中。黄瓜一根洗净，用刀拍碎放进大碗中。香菜洗净切末，蒜米切末，辣椒切末，放进大碗中，向碗中加适量生抽、陈醋、香油拌均即可。
做法三
木耳提前泡发，将泡发好的木耳洗净，放进开水中焯水半分钟捞出，冲一下冷开水沥干水分放入一个大碗中。少许的洋葱切丝，半根胡萝卜切细丝，半根青椒切丝，切好的细丝放入木耳中。取一个小碗放入蒜末，加适量生抽、香醋、辣椒油、香油和芥末拌均，倒入木耳中搅拌均匀即可装盘食用。
我们生活中常吃的木耳都是经过暴晒处理后的成品，因为新鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人体大量食用后经过太阳照射可能引起皮肤水肿，瘙痒甚至皮肤坏死。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！如果回答有不当之处还请留言指出！楚香村
凉拌木耳的具体做法是什么？
木耳人们生活中最长见也是最为大众熟悉的一种干货类食材。因他在菜品中可独立炒制，也可搭配炒制，可炒，可烧，可伴，可泡，可炖，可煮，深得专业人事和家庭主妇们使用。木耳不子是口感脆嫩，鲜香可口，还有一定的药用价质，具有排毒，升血之功效，并保存方便。所以深得人们喜欢。木耳的伴制有多种多样，味型多变。我来为大家分享一道吧，洋葱香菜伴木耳
首先选用上等干木耳100克，洋葱一个，香菜50克，小米辣椒10个。先将干木耳到在汤古里冲进烧开的清水并盖上盖闷上半小时，木耳发好后并清洗木耳备用。洋葱切丝，香菜切节，红小米辣切粒。用一小盆到下清洗好的木耳，洋葱丝，香菜节，红小米辣给盐，味精，白糖，白醋，香油后调匀装如盘内及成。
烹饪美食365
菜名：鲜椒木耳
味型：鲜辣咸鲜
成菜特：木耳清脆 红黑有致
主料：水发木耳 500克
配料：新鲜小米椒 80克 蒜油 10克 小葱 5克 生抽 8克 白 糖,鸡精各 5克 蚝油 5克 香油 3克
操作：1）起锅烧水 开水将木耳焯水 沥干水分待用
2）小米椒切 2毫米宽小圈 小葱切葱花
3）取小盆 分别放入 小米椒圈、蒜油、生抽、白糖、鸡精、蚝油、香油搅拌均匀 放入沥干水分的木耳伴匀 装入盘中 撒上翠绿的葱花即成
高原绿青草
素中之荤，减肥季，没有比它更简单的菜了……
黑木耳被称为食品中的”黑宝“，它不但味道十分可口，而且有丰富的营养，是一种非常健康的食疗补品。做法有很多，今天用它做一道爽口开胃的减肥佳肴----三丝凉拌黑木耳。
食材清单：黑木耳15克，青红椒各1个，洋葱1个，大蒜1-2瓣，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，花椒油适量，香油适量。
黑木耳用凉水泡半天（早上泡，中午用或者中午泡，晚上用），15克黑木耳泡发有150克。洗净备用。撕成小朵。如果朵大切丝也是可以的，木耳太小了切丝不好看。
青红椒，洋葱洗净备用。每一种用三分之一即可，防止喧宾夺主。
洋葱、青红椒切丝，蒜剁成蒜沫儿。
木耳倒入开水中，焯水3分钟左右。木耳吸足了水分，更加饱满。
木耳捞出，放到盆里，倒入青红椒丝，洋葱丝，蒜沫儿，放入适量的盐，生抽，白醋，糖搅匀，再倒入刚炸的花椒油、香油，搅拌均匀。
如果喜欢吃辣的，可以在炸花椒油的时候放入干红辣椒一块炸出花椒辣椒油。
如果喜欢吃芥末的，可以加入适量芥末油。
装盘也漂亮，装碗也好看。
思乡游女and他乡游子
这种菌类因形状类似耳朵颜色呈黑褐色而得名黑木耳。木耳富含蛋白质、脂肪、多糖还有钙、磷、铁等微量元素，以及各种维生素。木耳能提高身体免疫力，预防缺铁性贫血和动脉硬化，疏通血管，所以又起到降低胆固醇，防止血栓形成。
木耳在国际上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳可以凉拌、可以炒制、可以煮汤，那么我们来说说凉拌木耳等具体做法是什么。
做法一
木耳提前用冷水泡发，泡发好的木耳剪去根部洗净。锅中加清水烧开放入黑木耳，焯水半分钟捞出黑木耳冲一下冷开水然后沥干水分将黑木耳装在大碗中，将香菜和小葱洗净切碎装进碗中，取一个小碗，放入蒜末和小红辣椒末再加入适量盐、生抽、香醋和香油搅匀，倒入黑木耳中搅拌均匀即可。
做法二
黑木耳用清水泡发，泡发好的黑木耳剪掉根部洗净。锅中加清水烧开放入黑木耳焯水半分钟捞出冲一下冷开水，然后沥干水分装进大碗中。黄瓜一根洗净，用刀拍碎放进大碗中。香菜洗净切末，蒜米切末，辣椒切末，放进大碗中，向碗中加适量生抽、陈醋、香油拌均即可。
做法三
木耳提前泡发，将泡发好的木耳洗净，放进开水中焯水半分钟捞出，冲一下冷开水沥干水分放入一个大碗中。少许的洋葱切丝，半根胡萝卜切细丝，半根青椒切丝，切好的细丝放入木耳中。取一个小碗放入蒜末，加适量生抽、香醋、辣椒油、香油和芥末拌均，倒入木耳中搅拌均匀即可装盘食用。
我们生活中常吃的木耳都是经过暴晒处理后的成品，因为新鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人体大量食用后经过太阳照射可能引起皮肤水肿，瘙痒甚至皮肤
夜空下回忆那曾经
分享一道麻辣木耳的做法，简单看一遍就会！
原材料：黑木耳
配料：小米辣、蒜
调味料：花椒粉、生抽、盐、植物油
1、黑木耳一小抓，提前一个小时泡发（黑木耳不宜泡发太久）；
2、泡发的黑木耳去蒂撕成小块沥干水分备用；
3、小米辣两个切段，蒜一瓣切末备用；
4、锅烧热加入适量的植物油，中小火，油热加入小米辣、蒜、煸香；
5、接着将黑木耳凉水入锅焯一下水，水开后煮两三分钟捞出沥干水分；
6、沥干水分就要调味了，依次加入适量盐、生抽、花椒粉、煸香的小米跟蒜末，翻拌均匀即可！（加点香油味道更赞）
小提示：小米辣跟花椒粉是必备哟！
糖小鱼小厨房
用料：干木耳、大蒜头、葱、花椒、食用油、生抽、醋、芝麻油、花椒面、白砂糖、盐
做法：
1、木耳温水泡发，焯水滤干后备用
2、蒜剁成泥放入碗里，加入切小的葱白、花椒面、花椒，淋上烧热的食用油，瞬间香味就出来了
3、加入适量盐、生抽、醋、芝麻油、白砂糖、葱花搅拌均匀，装盘。
根据自己的口味，有些朋友还喜欢放点香菜叶
小玮厨房
凉拌木耳具体做法如下：
干木耳用温水寖泡涨发，清洗干净撕成适当大小，入开水锅中汆烫至熟，捞出滤水入凉开水中过凉待用，取一容器放入盐、味精、醋、生抽、香油、辣鲜露、小米辣圈、葱花、香菜、蒜泥、洋葱丝、木耳拌匀即可。
酸辣爽口的凉拌木耳就做好啦！大家可以自己动手尝试一下。
悟食创星
1、选料：最好用云耳，这种黑木耳比较小，口感好，
2、准备工作：云耳是干的话，要用凉水泡发，剪去根蒂，然后放入开水中煮一下（1-2分钟）焯熟，捞出来，放在冰水中浸泡5分钟，这样一冷一热，口感会脆爽些。
3、配料：主要是 冰糖、香醋（用陈醋）、香油、盐（有时候要简单点，我就只放着几样材料），有时候再根据当时喜好味道更浓郁点就加上鸡粉、香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻等。最后拌匀就可以啦。
