每一種食物的營養成分都不一樣的，我們經常會聽到這樣的說法，說大部分的病都是吃出來的，比如癌症都是長年累月吃出來的病。更有很多人都認為，食物有些成分是會致癌的，比如亞硝酸鹽，不少人對這種物質都有質疑。
確實，這種無機化合物是會致癌，但是要有一定的量才會致癌。食物中正常食用的話，也不會有生命危險。但為了保證大家的飲食安全，我們還是要看看什麼食物含有亞硝酸鹽。
哪些食物容易致癌？
第一種：假的血燕
血燕，其實就是燕窩的一種，但是在前幾年，市場中流通著一批假冒的產品，這款產品價格非常高，裡面的亞硝酸鹽含量超標了三百五多倍。
第二種：醃製的食物
如果家裡有病人或者消化系統比較不好的人，醫生就會經常叮囑，不要吃太多醃製的食物，比如鹹菜、鹹魚等，這些食物亞硝酸鹽的含量非常高，長期吃對身體不好而且還有可能導致癌症的發生。
第三種：肉類食物
實際上正常新鮮的肉類食物，一般亞硝酸鹽的含量是非常非常少的，吃進去對身體也沒有什麼影響。如果說這類食物有亞硝酸鹽，那就是通過醃製或者燻烤的方法，這樣的肉食就會有很高的亞硝酸鹽。
第四種：隔夜的熟的綠色蔬菜
每個家庭都會有剩菜剩飯，如果是肉類的食物，隔天之後亞硝酸鹽的含量還是沒有超標的，但是煮熟後的綠色蔬菜，一旦隔夜放置，亞硝酸鹽的含量會變得非常高，所以最好不要吃隔夜的菜。
第五種：不衛生的路邊小吃
路邊攤的食物實際上味道都還不錯，但是這些食物不是燒烤的，就是醃製的食物，還有的就是油炸的。仔細看看裡面的油，都有點發黑的樣子，這類食物亞硝酸鹽的含量是嚴重超標的。因為是小攤，根本沒辦法監管到位，經常吃致癌的風險大大增加。
亞硝酸鹽攝入太多不僅容易產生癌症，也可能會有其他身體異常的情況，而且症狀會比較多。
亞硝酸鹽攝入過量，有哪些症狀？
症狀一：頭暈、四肢無力
因為亞硝酸鹽攝入太多就會呈現出中毒的症狀，很多中毒者都有頭暈、氣短、噁心、嘔吐的表現，嘴唇也會變成紫黑色的。
症狀二：昏迷
亞硝酸鹽中毒到一定程度就會昏迷，這時候就應該馬上送到醫院。但這種情況需要達到一定的量才會發生，很少的量一般症狀最多就是身體不舒服而已。
症狀三：呼吸困難
前段時間，有相關報道，消費者食用了假冒的食品，本來是補品，但是產品是假貨，裡面含有大量的亞硝酸鹽，消費者發生了呼吸困難、抽搐的症狀，就是因為食品中的亞硝酸鹽含量太多了。
食物的質量，決定了我們身體的健康，所以吃的東西一定要注意，特別是要少吃衛生不合格的食物。醃製的、熏製的或者燒烤都有超標的亞硝酸鹽，偶爾吃一兩次還好，如果經常吃，對健康還是有很大的威脅。
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