纳豆做法，传统家庭自制豆酱不仅好吃，而且营养丰富。来自农家的味道！自制豆酱，过年必不可少的美味。这里说的是农家自制豆酱，虽然算不上美味佳肴，但对于很多人来说，它不仅仅是一种食物，更是一种记忆。
豆酱，就是用黄豆做成的。一到冬天，家家户户都会做豆酱。首先，倒一筐自家种植的黄豆，用水将豆子里的泥沙、碎豆荚以及虫蛀霉变的豆子漂洗干净。
然后将豆子泡软，煮熟，放在锅里进行发酵，发酵好以后，如果不进行下一步，就是营养价值和药用价值非常高的纳豆。将发酵好的纳豆均匀拌入辣椒面、花椒，加入适量食盐， 摊开放在簸箕上，板凳支在场院，慢慢晒干。 一粒粒豆酱便做好了。抓一把拿在手上，一颗颗放进嘴里，慢慢嚼碎，豆香与酱香充满口中，加上辣味，越吃越想吃。
豆酱营养丰富，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且有开胃助食的功效。
分享到:
閱讀更多 一點美食生活 的文章
