擺攤哥t
小龍蝦是近幾年非常火爆的小吃了，在各大夜市，外賣平臺，飯店，快餐店，都有各種各樣的做法，由於需求強烈，小龍蝦的價格也是水漲船高，但依然阻擋不了我們這些吃貨哈，下面就跟大家分享一種當下最火爆的做法之一：蒜蓉小龍蝦！！！
首先，準備原料：1.小龍蝦（兩斤）
2.大蒜（五頭）
3.蔥（一根）
4.姜（一塊）
5.小米辣（適量）
6.花椒（適量）
7.豆瓣醬（兩勺）
8.蠔油（一勺）
9.料酒（適量）
10.生抽（一勺）
11.鹽（適量）
然後，開始操作：1.清洗小龍蝦：將清水中放入少量醋和鹽，侵泡小龍蝦20—25分鐘。
2.處理小龍蝦：在小龍蝦甲殼中部左右擰動，直至斷開後，取出蝦線；再用剪刀在小龍蝦頭部三角區域剪開，去除小龍蝦頭部的胃，黑色黏狀物體（重點：在取出小龍蝦胃時，千萬不要清洗掉小龍蝦的黃膏）！！！
3.烹飪小龍蝦：將大蒜搗成蒜泥、大蔥切段、姜切沫、小米辣剪碎；鍋中加入少許油，將蒜泥、蔥段、姜沫、小米辣、花椒爆香；再加入小龍蝦爆炒2—3分鐘。
4.調味：加入適量的水、豆瓣醬兩勺、耗油一勺、料酒一勺、生抽一勺、適量鹽，然後蓋上蓋子，燜煮5—10分鐘。
5.收汁：等到湯汁快收干時，再加入少許蒜泥、姜沫、小米辣翻炒幾下，既可出鍋。
最後，一道美味可口的蒜蓉小龍蝦就做好了。這樣美味的小吃，叫上三五好友，配上冰鎮啤酒，聊著囧事發糗。真是享受666！！！
如果你也跟我一樣是個吃貨，有著一顆吃貨的心，那麼讓我們一起去探索生活中的那些美味！！！
小吃先生的生活
麻辣小龍蝦的做法：
1、小龍蝦身上用刷子刷乾淨，用剪刀把蝦頭眼睛那裡剪掉，把頭裡面黑的東西弄出來，再洗一洗備用。
2、鍋裡放油，多放點油，放薑片、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉，煸出香味，再放兩勺豆瓣醬，炒出紅油。
3、放入小龍蝦翻炒2分鐘，放鹽、料酒（或半聽啤酒）繼續翻炒2分鐘，加一碗水，蓋上鍋蓋悶5-10分鐘。主要是煮入味就行了。
4、起鍋前放蔥段、雞精、生抽。
麻、辣，根據自己的喜好放。
美味就做好了😄
閒不住的Liao
小龍蝦做法不難，難的是清洗的，自從自己做小龍蝦之後，很少去外面買了，做法：1首先要準備一個牙刷把小龍蝦全身刷個遍，特別要小心不要被夾了，裡裡外外清洗個遍，如果不介意美觀的話，直接去掉頭部就可以了，介意的話就用剪刀把頭部剪個小口把頭部裡面的髒東西擠出來，處理起來還是比較費時間的，2準備蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，火鍋底料，3熱油鍋把材料下鍋爆香，之後加入小龍蝦爆炒一分鐘加入適量的水，煮熟就行了，時間我沒有刻意去記多久，這是我自己的做法，非專業
