hello大家好，这里是小逸美食，今天带大家来了解一种面食，曾与茅台一同获得“世博奖”，还被列入了非物质文化遗产，只可惜知道的人寥寥无几！有没有很期待呢？进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！
谈到国酒“茅台”想必大家都不陌生，能被列为国酒的必然有它的独特之处，入口芳香浓郁、绵柔甘洌、回味悠长，深受资深酒迷的喜爱。曾经在1915年的巴拿马国际博览会上揽获金奖，值得一提的是在这一届博览会上除了茅台还有一款中国面食同样获得了国际吃货的一致好评，还获得了美食奖项，只可惜如今在国内鲜为人知，懂得传统工艺制作这碗面条的人如今也是寥寥无几。
鱼汤面
这碗面条的名字叫做“鱼汤面”，起源于江苏东台，是当地十分出名的一款面食，流传至今已经有200多年的历史，传闻是曾被皇宫驱赶出来的一位御厨所创，之后经过人们不断改良创新，味道也越来越好，完全没有鱼腥味，因十分美味受到了广大人民的一致喜爱。
鱼汤面
想要做好一款美食，工艺自然十分繁琐，依照传统的手艺，在天然山泉水中放入油炸后的主料，野生鲫鱼，再辅以鳝鱼骨与猪骨棒，慢火熬制成汤底。当汤底熬制成粘稠状后，加入葱酒达到去腥的目地，鱼汤上桌前还要经过一次筛网过滤，再放入面条，最后撒上一些虾籽提鲜，一碗色香味俱全的鱼汤面就制成了。
鱼汤面
鱼汤面营养价值丰富，除了鱼肉中的蛋白质，还有猪大骨中的活性钙，以及各种氨基酸，同时脂肪含量也很低，对现在注重养生的人实在是一道不可多得的美食，吃后不上火，不口干。不像其他面食一样放入大量辣椒刺激食欲，大量味精提鲜，吃完后口干舌燥。
鱼汤面
只可惜如此高营养价值的面条仅限于当地人知晓，外地人很少听过，有的手艺人为了守护住这份美食，即使降价到6、7元一碗想让更多人品尝到美味，也难有新顾客前来品尝，只靠着一些老主顾光临而艰难度日。鱼汤面于2008年被列入非物质文化遗产中，但这么一款健康美味的面食缺难以走出家门。
鱼汤面
小逸询问一位制作鱼汤面30年的刘师傅得知，现在的年轻人对物质看的比较重，有点出息的全出门打工了，喜欢吃一些重油重辣的面食，留下来的年轻人也因为受不了制作传统美食的苦而纷纷放弃，并深感忧心的说道：用不了多少年，这份传统美食也许就会退出历史的舞台。
在小逸看来这番话说得确实有道理，传统美食固然美味，只可惜生产成本高，效益低，导致能接受的年轻人越来越少，也没有得到广泛的宣传，限制了美食文化的传播，如此鲜为人知实在令人可惜。
这道中华传统美食不能就此被埋没，不知道你们有什么方法能让它打出知名度吗不妨留言与我们一起交流和讨论一下吧，期待你的回复哦！如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于小逸来说都是很重要的创作动力！
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