“宮保雞丁”最正宗的做法,雞肉嫩滑酸甜,吃飽了還想吃,真好吃
1.首先準備主要原材料:雞胸肉,蔥薑蒜,乾紅辣椒,炸熟的花生米,一個雞蛋
2.把雞胸肉切成小丁,打入一個雞蛋,加入一勺料酒
3.加入一些胡椒粉
4.適量的澱粉
5.切一下蔥薑蒜,幹辣椒
6.起鍋熱油將雞丁炸一下(也可以爆炒)
7.炸至發白變硬以後即可撈出瀝油
8.鍋裡留底油,放入幾粒花椒和切好的幹辣椒,加入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油
9.然後爆香蔥薑蒜
10.加入一勺料酒
11.一勺生抽
12.一點老抽
13.一勺香醋(量根據自己的口味放)
14.少許的鹽(以為豆瓣醬是鹹的)
15.一大勺白糖(量根據自己的口味放)
16.少許雞精提鮮
17.加入雞丁
18.翻炒一分鐘入味,再倒入花生米,稍微翻一下以後即可出鍋
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