春天和什么最配？除了心动，还有草莓。
By 迟rowrow
在放肆吃草莓的季节里，没有一个人能躲得过它的甜蜜诱惑。酸甜又多汁的果肉，少女心爆棚的外表，注定草莓被赋予了与众不同的仪式感。
正因如此，更不能只满足于「一口一个」的单一吃法，无论是掉入慕斯的圈套，还是走入冰淇淋的怀抱，都能让草莓的魅力更Up！
所以，今天喵小喵就带你走入草莓的升级美味里，体验别样的心动感觉。
01
草莓慕斯蛋糕
By COUSS探味研究室
主料
消化饼干〡80g
奶油奶酪〡150g
牛奶〡60g
草莓〡300g
慕斯糊（淡奶油）〡200g
辅料
黄油〡30g
细糖〡30g
吉利丁粉〡10g
柠檬汁〡适量
做法
Step1. 奶油奶酪切小块软化，消化饼干用料理机打碎。
Step2. 黄油隔热水融化，加入饼干碎混合均匀成饼干糊后，倒入6寸活底蛋糕模具中压平，放冰箱冷藏备用。
Step3. 取约100g草莓加入20g牛奶，搅拌成草莓果泥。
Step4. 剩余牛奶隔水加热再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合，放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。
Step5. 完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水搅拌至顺滑状态。
Step6. 取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中，搅拌至充分混合后，倒入剩下的奶油奶酪糊中，再次充分搅拌至顺滑状态。
Step7. 将淡奶油打发至顺滑状态，分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀，浓稠顺滑的慕斯糊已完成。
Step8. 冷藏好的模具取出，底部围一圈切半的草莓，先倒入一半慕斯糊加适量草莓粒，再加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。
Step9. 放入冰箱冷藏4小时以上或过夜，脱模时用热毛巾捂热模具周围再取出，按喜好装饰即可。
02
草莓酸奶
By 尖尖实验室
主料
草莓〡80g
酸奶〡200g
辅料
糖浆/蜂蜜〡适量
做法
Step1. 先将洗净的草莓切一些薄片贴在杯子上做装饰。
Step2. 剩余的草莓放入料理机，加入酸奶、糖浆/蜂蜜，搅拌均匀。
Step3 . 将搅拌均匀的草莓酸奶倒入装饰好的杯中即可。
03
草莓果肉冰淇淋
By 美国厨娘
主料
草莓〡400-500g
淡奶油〡410g
蛋白〡150g
辅料
柠檬汁〡几滴
水〡160g
糖〡200-250g
做法
Step1. 250g草莓切片,加入50g白糖、100g水，入锅中小火煮至草莓柔软。
Step2. 150g草莓榨汁，可以榨出90g草莓汁，备用。
Step3. 模具贴一圈纸固定好，备用。
Step4. 150g白糖加60g水中小火煮至120度左右。（不要搅拌，否则会有返糖现象。）
Step5. 搅拌碗中放入150g蛋白，加几滴柠檬汁，高速打发至6-7分，接近湿性发泡即可。
Step6. 将煮好的糖浆在120度时分4-5次放入蛋白中，并一边中速搅拌，直至温度降至手温，然后放置凉透，或放入冰箱冷藏。
Step7. 淡奶油加少许糖先高速打，有纹理时改低速，打发至8分。
Step8. 把打发的淡奶油加入蛋白、草莓汁、草莓果肉及糖水，刮刀翻版均匀。
Step9. 倒入模具放入冰箱冷冻至少4小时以上，取出即可。
04
港式草莓班戟
By 阅宝麻麻
主料
蛋黄〡2个
低筋蛋糕粉〡45g
纯牛奶〡125g
淡奶油〡200g
草莓〡11个
辅料
细砂糖〡30g
黄油〡15g
做法
Step1. 草莓用淡盐水泡好并洗净，沥干备用。
Step2. 将蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入10g细砂糖，搅打均匀。
Step3. 蛋黄液中加入牛奶（边加边搅拌均匀）,加入过筛两次的低筋蛋糕粉，不断搅拌均匀。
Step4. 黄油隔热水融化，加入面糊中（边加边搅拌均匀）。
Step5. 将面糊过筛1-2次，盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟。
Step6. 将淡奶油加20g细砂糖打发至干性发泡。
Step7. 拿出冷藏好的面糊，在平底锅中间倒入3汤匙，迅速转匀，小火煎至中间起泡，迅速关火。将平底锅从燃气灶上移开，揭下班戟皮放于盘中；
Step8. 一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊。
Step9. 取一张放凉的班戟皮，取适量淡奶油在中间并放一颗草莓，再盖上适量奶油，包裹住草莓，将班戟皮叠好形枕头状即可。
<strong>小贴士：草莓富含氨基酸、葡萄糖、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养元素，具有润肺生津，健脾，消暑，解热，止渴等功效。食用草莓有助于减肥，滋补调理，清除有毒物质。
阳光慵懒，微风温暖
春天的小确幸
有时就藏在一颗颗饱满的草莓里
咬开的瞬间，果汁在口中四溢
如恋爱般的浪漫气息就把你包围
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众生皆苦，但草莓味儿的一切都是甜的。安静的午后，亲手做一份草莓甜品，让味道在味蕾的记忆里留得久一点，再久一点，就能抵御往后所有的不开心瞬间。
让美好与味蕾来一次亲密拥抱，这大概也是草莓所拥有的，独一无二的魅力。所以，如此撩拨少女心的草莓料理，你确定不亲自试一试吗？
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# 春天是甜的，草莓是甜的 #
你，也是甜的
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