大小兔子都爱吃胡萝卜
哈喽大佬
正好，我家有竹子，季节到了偶尔能挖到几根大竹笋。
简单点的家常做法。
第一。竹笋剥掉笋衣，对半切开2次，切片，尽量切薄一点，切好直接焯水，把竹笋焯熟就即可。
第二。把焯好的竹笋装器皿，用水泡上一天两天的，期间需要换个两三次水，当然最好可以搓洗一下。这个步骤是为了去苦味，还有去氰化氢。
第三。准备小米椒，盐，油，少许酱油，一点点糖（哈哈，本人爱吃带点甜味的）。
【【【捞起竹笋，洗净，挤干，上锅炒干一些水分备用，小米椒切段，适量热油爆一下小米椒，放入竹笋，翻炒开来，加盐，少许酱油，翻炒，熟了出锅前放一点点糖。
这个家常做法，竹笋的脆口加上辣中带有一丝甜，完美开胃送粥送饭菜，油盐适合也可以当零食（手动捂脸）
能能能不能吃
竹笋有很多种类，说实话我也很喜欢吃竹笋，特别是苦竹笋，不管那种竹笋的制作方法都是差不了配肉，没有配肉进去做的竹笋一般是不会好吃的，凭我多年在竹乡的经验，竹笋都是带有涩味，必须得用开水烫煮过，再清水里浸泡过，这样的竹笋粗加工过后怎么炒，随便配什么菜去炒，炒辣菜，炒腊肉，炒牛肉，等等都是不错的。
如果你懂得了竹笋的粗加工配什么菜炒出来都是棒棒的。在竹笋下锅里烫的过程中锅里滴几滴白米醋，进去，可以去除竹笋的苦涩难下喉的味道 。
希望我讲的竹笋加工过生程你能理解的，以后炒制什么竹笋味道绝对不错，希望对你有帮助!谢谢各位阅读。
户外阿谢
竹笋炒腊肉家常做法
春天到了各种蔬菜都开始纷纭上市了，有一种我特别喜欢吃的可能就属春天的竹笋了，而且这种蔬菜是这时候最多多时候，竹笋不仅营养丰富，而且还是减肥美容的美味食材。味香质脆，
诗经中是这样记载的“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”。说明我们吃竹笋已经有很长的历史了，嫩肥短壮的笋芽配上肥而不腻的腊肉，不仅能解我们的口头之馋，还能吃到油而不腻的春天之食。
【竹笋炒腊肉】
主要食材：竹笋200克、腊肉100克。
辅助食材：食盐、生抽、料酒、十三香。
做法步骤：
1.将竹笋洗净两头较硬的地方去除。
2.将切好的竹笋放入碗中再加入盐拌匀搁置几分钟。
3.将腊肉切片备用。
4.腌制的竹笋再洗一次控水放入盘中。
5.锅中放入适量的植物油烧热后把腊肉放入煸炒。
6.放入竹笋煸炒。
7.锅中少到点水，再放入少许盐、生抽和料酒翻炒均匀。
8.翻炒均匀后再放入十三香炒至竹笋断生即可出锅装盘。
小贴士：
有很多人不了解春笋炒腊肉的做法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。
阿成美食
做为吃货，当然是要吃尽天下美食，吃从来没有吃过或不常吃的东西。竹笋就是不怎么常吃，但是也会想着吃。下面我来炒一道这样的菜。
准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。
![]()
竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
![]()
-
在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
![]()
我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
![]()
如下图所示就是我炒出来的竹笋。味道还可以！
![]()
天天之我爱公益
你好，春季是吃竹笋的好季节，记得小时候，春暖花开的季节，屋后的竹林里，一个个小笋尖冒出来的时候，
大人们总会挖些回来，做家人都喜欢吃的竹笋红烧肉，那味道，真是鲜美无比，直到今天还记得怎么做的。
1:将竹笋挖回来，用开水焯水，去掉涩味，再切斜块，将五花肉也切成块;
2:起锅放五花肉煸出油来，炒香，放竹笋，加料酒，老抽、几个八角，糖、味精、适量的水一起烧，小火焖40分钟左右，那香味就出来了，这时可以大火收汁出锅了，洒上葱花，那味道可以吃几碗饭哦！
红厨美食
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“雷的美食”天天分享不一样的食材！
竹笋怎么吃比较好？
竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。
竹笋炒肉
食材以及辅料
竹笋·五花肉·葱姜蒜干垃圾·生抽·老抽·盐·鸡精·香油·耗油
做法
1·首先竹笋去皮洗净干净，沥干净水分，切片备用。
2·五花肉改刀切成片，用葱姜蒜料酒生抽老抽腌制下为了更好的入味。
3·起锅烧油爆香葱姜蒜干辣椒，下入腌制好的五花肉片，翻炒熟在下入切好的竹笋开大火爆炒2分钟这个时候关下火加入调味品，生抽老抽盐耗油翻炒下，出锅前淋入香油装盘美味完成。
如果您有更多关于的分享，欢迎在评论区留言！为关注“雷的美食”的你点赞！
雷的美食
竹笋炒肉（小时候，大人威胁小孩子就常用这个词哈）
- 竹笋一把，择好洗净，切段。
- 五花肉切薄片，笋比较吸油，用带肥肉的肉炒，又香又好吃。今天家里没有这个，我就用精肉片了。
- 炒锅内放油，烧热，把肉片倒进去炒香。
- 加入竹笋翻炒，加少许水稍煮，加适量盐，少许味极鲜，翻炒均匀，盛出装盘。
笑笑的麦子
很高兴回答竹笋怎么吃比较好这个提问，因为我是农村小伙，家乡有十万亩竹海。所以对竹笋吃法是比较清楚的。
吃竹笋越简单越好吃，越有竹笋的清香味，我家都是将挖回来的能鲜笋脱笋衣后切片用开水煮一下，去掉笋里多余的草酸钙后就直接放油爆炒，加点蒜苗装盘即可。
新化县琅天竹农副产品有限公司
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。
具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
<strong>竹笋怎么吃比较好？看这里！
<strong>一、竹笋炒腊肉
主料：笋 腊肉 蒜苗 老干妈 姜丝
1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)。
2、晾凉后切薄片，将笋切去根部较老的部分，剥去外皮洗净。
3、将笋切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。
4、大火烧热锅，锅热少放一点油，放入姜丝和腊肉，炒至出油。
5、加入老干妈翻炒均匀，放入笋片，继续大火翻炒。
6、放入蒜苗翻炒，炒至熟透，出锅。
二、干焖竹笋
主料：笋 (400克) 红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)
做法：
1、红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片。
2、笋去壳，切成滚刀块。
3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4、另起锅，烧热锅后倒入适量的油，油热后，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒，爆炒出香味。
5、放入笋块，加入生抽、翻炒片刻。
6、往锅中加入半碗水，中小火焖至汤汁收浓，出锅。
三、竹笋排骨汤
材料 ： 排骨 竹笋 姜片
做法 ：
1.将竹笋洗净切片备用；排骨洗净后沥干水份备用。
2.锅中烧开水，待水煮沸后，将排骨放入沸水中汆烫去除血沫，捞起备用。
再将竹笋放入开水锅中汆烫一下去除涩味，捞起备用。
3.汤煲中加入适量的水，将处理好的排骨和竹笋、姜片放进去。
4.大火烧开水后，转至小火，煲1小时，调味即完成。
四、竹笋老鸭汤
主料：竹笋(1根)、老鸭 (1只) 胡萝卜 (1根)、生姜 (1块)
做法：
1、把笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、锅中注入水，大火烧开后，把鸭放入沸水中，烫出血沫，捞起备用。
3、将笋切成薄片，放入沸水中，烫出涩味备用。
4、汤煲注入适量的水，放入鸭和生姜片。大火烧开水后，转小火煲1小时。
5、放入胡萝卜片和竹笋，盖上盖，继续小火煲30分钟。
6、加入适量的盐调味，就可以出锅了。
五、
油焖竹笋
主料：竹笋 油 盐 、葱 、鲜酱油 、老抽 、糖 、胡椒粉
做法：
1、笋去壳洗净，葱洗净切葱花。
2、将笋切成厚片，放入沸水中焯3分钟，捞出备用。
3、锅中倒入适量油，油热后加入笋翻炒片刻，调入盐、酱油、老抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5-8分钟。
5、汤汁收至浓稠后，撒入葱花，翻炒均匀，即可出锅。
佛山美食日记
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。
竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
很高兴为你解答，如果喜欢我的回答希望可以采纳并点赞
