江西彪子
很高兴回答你的问题，冬笋和春笋哪个更好吃？我的答案是冬笋。为什么冬笋更好吃呢？
冬笋是立春以前生长在土里的笋，而春笋是立春以后从土里长出地面的笋。虽然都是笋，但冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，而春笋吃起来会麻口，口感也没那么好。所以冬笋的价格都会比春笋价格高。挖冬笋也是一项技术活，冬笋长在土里面，一般人很难发现。只有那些有挖笋经验的人，通过毛竹的长势来判断竹根的方向，顺着竹根找到冬笋。
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同一片竹林，也不是每年都会长很多笋
。看竹子的叶子，如果竹叶非常茂盛，那就会长很多笋。如果竹叶很黄而且很少，那笋也长得非常少。
同一片竹林，也不是每年都会长很多笋清明时节，家乡有竹山的人都会把春笋挖回家，烤成笋干卖。每年都有人下乡收购，竹山多的人一年笋干可以卖10--30万元。
农村姜飞
笋子的比较常见的两种是冬笋和春笋，虽然都是笋子，但是口感味道却是大不一样。不少人困惑，冬笋好吃还是春笋好吃呢？关于，冬笋好吃还是春笋好吃？冬笋和春笋的口感区别。下面就来为您一一解答！
冬笋好吃还是春笋好吃
其实冬笋和春笋都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。
冬笋和春笋的口感区别
1、同等质量、品质、部位的对比下，冬笋的口感可能比春笋更细嫩，即春笋稍显粗糙：
题主的问题着重于口感，那让我们来看一个最直观的、影响口感的数据：膳食纤维。膳食纤维是不能被人体消化吸收的，请脑补一下自己啃树皮、啃草根的醉人画面：那口感肯定不咋地，但为什么荒年人们要啃？因为膳食纤维可以增加饱足感。膳食纤维带来的那种粗糙的感觉毕竟不会太美好，因此在这一环节上，以我粗浅的见解，数据越低越好。同为100g笋，春笋的膳食纤维达2.8g而冬笋却只有0.8g。为啥我要控制一堆变量？就怕某些淘气的小妖精跟我说：不对不对！我吃春笋的笋尖就是要比冬笋的根部嫩~!
2、同等质量、品质的条件下，冬笋有可能比春笋更鲜美：
以下解释用词未必科学，只求好理解，希望专业人士斧正or轻拍我们的舌头上有许多神奇的小玩意儿叫味蕾，当它们与食物中的化学物质一结合就产生了美妙的味觉：酸甜苦鲜咸。某些蛋白质就携带了“鲜味”的因子，与味蕾一结合，你就爽了。因此我简单粗暴而不够细致地只看了蛋白质含量：假如蛋白质含量高，可能富含鲜味的那些小妖精出场率就高，你就更容易品尝到鲜味。同为100g，冬笋的蛋白质有4.2g而春笋却只有2.4g。不过这个不见得准，因为我并不知道两种笋的具体蛋白质类别、比例。
3、从营养的角度来看，春笋完爆冬笋：
原因简单粗暴，在质量均为100g的情况下，春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋。粗暴地说：春笋比冬笋更营养。
4、从减肥角度看，春笋比冬笋更诱人：
春笋的热量只有冬笋的一半。虽然科学、营养的减肥法不提倡唯卡路里论，但是身为一个正在减肥的胖纸，我看到卡路里较低的选择时还是不由自主地投去了我爱慕的眼神~
简单地概括一下，仅仅考虑口味，冬笋可能更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新。
笋子的饮食禁忌需注意
1、羊肉：竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖：笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆：制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排：猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收
文慧5468
说实在的其实春笋好吃些，冬笋皮多肉少，春笋有股竹子的清香味，冬笋没有，不管春笋，东笋都有股涩味，不好下喉，
办法就是笋切片，锅里水烧开倒入竹笋，放点白醋进去，可以去除百分之六十的涩味，不信的你试试看我是不是说假话，炒制过程中再滴几滴白醋进去一起炒味道几把吃不出涩的感觉。为什么有人说冬笋好吃，主要是有二个原因
1:冬笋难挖，
2:冬笋比较贵一般人买的少也吃不到什么味道，只是配菜而已，
3:春笋多，价格便宜人人都吃得起，吃的多煮的多自然味道差些，还会吃腻。
乡野广东仔
所遇所闻
冬笋和春笋是不同品竹子。冬笋一般在十二月半到正月出产，由于冬天没有雨水，温度较仙，农作物都喜温高湿，所以冬笋吃起轻硬，笋味较浓，口感较差。春笋是麻竹，盛产期在四月到八月，由于高温多雨，适合竹笋生长，生长快，周期短，所以肉质鲜嫩，细腻，味鲜甜。
古汉语八音
关于挖春笋哦，说到我秧田里去了！春笋嘛也有冇出尖的吧，都出土两尺了快成竹了能好吃吗？？？
济阳堂人
各有优势，冬笋鲜，现在吃春笋正当时
SY9442693
冬笋当然比春笋好吃，因为冬笋是冬天长在土里不出土就挖，春笋是春天长出土后挖的
红柳-三姑娘
个人感觉还是春笋好吃
静然麻麻
在农村金竹春笋最好吃
