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草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素，
經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
看到這麼多的好處，你一定要學會更多的做法啦~嘿嘿
年年有魚
主料
草魚一條
輔料
油適量，鹽適量，蔥花適量，薑絲適量，剁辣椒適量，生抽一勺，青辣椒幾個
做法
1新鮮的魚一條，兩三斤最好
2將魚剔去魚鱗，沖洗乾淨，魚身兩邊呈四十五度斜斜地片幾刀
3薑片斜插進刀逢裡，將魚擺放在蒸魚盤上，蒸魚盤底部放水
4將魚端進微波爐，加熱十二分鐘
5微波爐工作的時候，我們就可以製作汁了，油鍋燒熱，炒香薑絲，淋入薑絲，放入青辣椒炒軟，加入剁辣椒，淋入適量水，加鹽調味。
6將蒸熟的魚端出來，擺在盤子裡，去掉薑片
7將製作好的汁淋在上面即可
滑魚塊
主料
草魚半條
輔料
薑片6片，花椒1勺，紅椒2個，料酒2勺，醋1勺，生抽1勺，油適量，鹽適量
做法
1準備好原材料；
2魚塊裡放入適量的鹽、料酒、白酒等調料醃製一會兒
3熱鍋涼油， 放入花椒和紅椒煎煸香
4再將它們盛出來
5加入姜蒜片進去煸炒
6放入魚塊進去煎一下
7烹入料酒、醋和生抽
8加入適量的水燉煮十分鐘
9加入適量的鹽等調味即可
10最後加入點水澱粉勾芡
茄香番茄魚片
主料
草魚350克，青筍200克，豆芽150克，青豆適量，茄汁醬適量，番茄1個
輔料
蔥適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量，蛋清適量，蠔油適量，糖適量，姜適量，蒜適量
做法
1準好好所需食材茄汁醬
2草魚肉洗淨切片加入適量鹽，糖，胡椒粉，蛋清，生粉拌勻起鍋，放油，下蔥薑蒜與番茄煸香沏入開水，放入青豆煮沸
3加入番茄醬，生抽，蠔油等調味品，
4轉中小火把青豆煮熟與此同時，另起一鍋，把豆芽與青筍焯熟盛入碗中備用關小火，放入魚片，注意鍋中不要沸騰，否則魚片容易煮至破碎哦魚片變成白色後，即可倒入碗中美美地享用啦
清湯魚丸
主料
草魚1000g，小油菜2顆
輔料
油適量，姜一塊，蛋清20g，香菇2個，小蔥一根，胡椒粉少許，鹽適量
做法
1準備好所需要的材料
2用勺子把魚肉刮下，刮下的魚蓉要把刺清理乾淨
3刮完所有的魚蓉放在案板上用刀背剁細成泥狀
4魚泥放在大碗中，加入姜蔥水用打蛋器順著一個方向攪拌起筋
5再加入鹽/胡椒粉和蛋清繼續攪拌起筋，至魚泥全總吸收起粘性，然後放入冰箱冷藏20分鐘
6鍋中放入適量清水，一隻手握魚泥用虎口擠出，另一隻手用勺子把魚泥挖出放入鍋中
7然後開火慢慢把魚圓煮熟，（先要小火把魚圓焯定型後再中火煮熟）
8碗中放少許鹽，倒開水衝開，把煮熟的魚圓放進來
9油菜和泡髮香菇切開
10鍋中放水燒開，倒一勺金龍魚食用調和油和適量鹽
11把小油菜和香菇焯熟（我還焯了片紅椒） 12把油菜/香菇/紅椒放在魚圓清湯中即可。
麻辣口水魚
主料
草魚1條
輔料
姜適量，蒜適量，豆豉適量，幹辣椒絲適量，花椒適量，花生適量，芝麻適量，小蔥適量
配料
鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，芝麻油適量
做法
1鮮魚洗淨，片成魚片。
2用醃料將魚醃製30分鐘。
3醃魚過程中，我們將花生入烤箱燒熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎備用。
4豆豉、姜、蒜剁碎，同時準備好幹辣椒絲和花椒。
5鍋裡放油，燒熱後，放入花椒和幹辣椒絲，再放入豆豉、姜蒜末炒香。
6炒好的料放在大碗裡，加入需要的調味拌勻。
7鍋里加水，水開後，將火關到最小，放入醃好的魚片，燙熟，撈起，平鋪在大碗裡。
8將調味淋入，再放入花生碎、芝麻和小蔥即可。
青花椒魚
主料
草魚2000g
輔料
青辣椒6個，小米辣4個，青花椒60g，生薑20g，蒜頭30g，澱粉20g，雞蛋1個，白胡椒粉1g鹽適量，料酒10g，蒸魚豉油10g，雞精適量
做法
1買魚的時候讓店家把魚殺好，片成魚片，拿回家清洗乾淨。
3準備好配料
4把洗乾淨的魚放入大碗裡，放入適量鹽，1g白胡椒粉，10g料酒，1個蛋清，20g澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
5把20g青花椒用石臼搗碎，把3個青辣椒，2個小米辣，20g生薑，30g蒜頭全部洗淨剁碎。
6把剩下的40g青花椒洗淨待用，把剩下的3個青辣椒，2個小米辣洗淨切圈。
7鍋裡放入適量油，放入搗碎的青花椒碎炒香。
8把剁碎的小米辣，青辣椒，生薑，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。
9倒入2000ml水燒開。
10水開放入適量鹽和10g蒸魚豉油調勻，再放入魚頭魚骨煮熟。
11把煮熟的魚頭魚骨撈到大碗裡。
12放入適量雞精調勻，再放入魚片燙熟。
13把燙熟的魚片，連湯一起倒入魚頭魚骨上面。
14把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到魚片上。
15重起油鍋，放入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。
蒜子燜魚塊
主料
草魚1條，紅椒半個
輔料
料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，澱粉適量，蒜2頭，蔥少許，香菜2棵，鹽少許，白糖1勺，姜少許
做法
1草魚殺洗乾淨。
2切成1.5釐米左右厚的片。
3香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。
4魚塊裹一層薄薄的澱粉。
5熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。
6撈出備用。
7鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、薑片中火煸炒。
8炒至表面呈金黃色。
9放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。
10轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。
11加入少許鹽推勻，灑上香菜段。
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