美美小厨

妈妈做的饭菜，大部分都爱吃。最爱的有好几种，现在远在千里之外，妈妈的菜吃不到现成的，可冬天的香肠是治疗思念成疾的良药。

香肠口味有好多种，四川麻辣的，广味烧腊偏甜，湖南往里放辣椒……我妈妈做的是五香的，做香肠的肉，一定是要用五花肉，纯瘦肉做的不香，而且塞牙，口感偏硬，肥肉可以很好地调节口感，经过腌制蒸熟之后很是有脆感；

肉切块，不用绞碎，切块的肉肠风干后更加有嚼劲，盐酒糖按比例与肉混合，经过四小时的腌制融合，能为美味存储打下坚实基础。

小肠有新鲜的，也有干的，有原肠，也有剐好的成品肠衣，现在市场很人性化了，能满足不同层次厨艺的需求。

全部灌好，挂阳台见阳光风干。大约二十天，手摁香肠硬了，就好了。

每年十一月中旬，妈妈会电话问我和姐姐们今年准备做香肠了，去年够吃不，今年再加些。现在怕她上年纪做多了累，需要连续操作很辛苦的，我们都是说今年尝尝就行，我们学会自己做了，可是每年“妈妈牌”香肠总是把冰箱占得满满的，让我们秭妹既高兴又担心。

妈妈做的香肠是烙记在心中的美味。

莉波游C美食

记得，小时候，妈妈说的最多的一句话：“狗娃，今天吃啥”；

长大成人了，我们在远方，妈妈打电话总是会叮嘱你，你要吃好一点，不要饿着，不要冷着，要吃早饭，今天晚上池的什么！类似的话，太多太多了；

回归时，我们总是跟妈妈说：“我想吃你做的红烧排骨了”，妈妈听到我们想吃，不管忙不忙，都会做好，等着我们回来；

其实，在每一个人心中，几乎都有，想吃妈妈做的菜，不是说妈妈做的菜特别特别好吃，而是一个念想，一份爱，当我们吃着妈妈做的菜，这份爱就会显现出来

我是厨娘，关注我，你也一样，每天给孩子做不一样的美食

我家有厨娘

我喜欢吃我妈妈做的水煮鱼片和水煮肉片。我上高中的时候，学习太紧张，我就没有胃口吃饭。我妈妈就会给我做一大盆的水煮鱼片或者是水煮肉片，麻辣十足，辣得我猛出一身汗，特别的爽。洗完澡，身体清爽，肚子满足，感觉做题的时候，又能多做对几道题了！哈哈哈

现在离开了家，在外奋斗，时常会很想念妈妈的水煮鱼片。好在翔泰这款水煮鱼片能很好的慰藉我想妈妈的心。而且这款水煮鱼片是3分钟快手菜，一首歌的时间就能在家做好美味的水煮鱼来！比饭店的卫生健康，还很好吃哦！一起来看看吧！

1、水烧开，放入配菜，比如大白菜、金针菇、生菜等烫熟捞出，放至碗底

2、烧开水，放酱包煮开

3、放鱼片，划散，煮至鱼片泛白即可

4、鱼片捞出放大碗里，连同汤汁倒入碗里

5、香料包拆开，撒在表面上

6、淋热油即可完成

翔泰海鲜大厨

一、准备食材：

韭菜、面粉、鸡蛋、盐、清水

二、具体做法：

1、面粉加入适量清水揉成面团静置30分钟；

2、韭菜洗净切碎备用；

3、静置好的面团取一小块揉成小剂子再擀成薄饼，韭菜碎里入盐调均匀，放到薄饼上摊匀，打上一个鸡蛋（我现在用炒好的鸡蛋），上面再盖上一个薄饼（我现在一般是用一个薄饼对折），边缘捏紧；

4、放到锅里烙至两面金黄即可。

我是隐居的砂砾，爱好与美食有关的一切，很高兴能与大家交流关于美食的话题，了解更多美食，欢迎关注、转发、点赞、留言。

隐居的砂砾

我来回答一下

说个大实话，我妈做的菜真的很普通🤔完全应了网络上说山东人大锅菜，整天炖菜的传闻🤓菜花别人是清炒，我妈是炖🙄好在我也吃习惯了，感觉还挺好吃🤗

最喜欢是我妈包的韭菜肉饺子和炖鸡，这两样百吃不厌

韭菜切碎，肉馅用老抽，五香粉，姜沫葱沫腌会，和好面在把韭菜和肉馅一起加油，加盐一起搅拌均匀，开始包，一般包一帘就够吃，在柴锅里煮饺子最好吃了，锅大饺子不沾，打两次水就可以出锅开吃了😋😋也说不上为什么妈妈调的饺子馅就是好吃，我包的都不是一个味道，明明是一种方法🤔

再有一个是炖鸡🐔，小时候不富裕，只有过年时才舍得吃鸡，那时候的味道简直是不能再好吃了！

现在我们都大了条件也好了，但是还是喜欢我妈的炖鸡，我哥每次回家，也是点名韭菜饺子，和柴锅炖鸡

我妈的做法很简单，就鸡肉先放油，姜片，花椒大料爆炒，炒到鸡皮微黄，加酱油或者老抽煸炒，为了颜色和口感好，加热水炖，如果是自家养的鸡一定要多放水，买的鸡只要没过鸡肉就行了，自家的鸡不容易烂，买的鸡嫩，水多了影响口感，炖熟后盛盘里加少量醋，味道绝对扑鼻而来😋😋😋😋我家炖鸡不爱放香叶这些，总觉得味道太冲，把鸡的香掩盖了🤔

所以，对我来说，即便有时我妈做的菜并不出彩，但是仍是我最爱的味道，尤其是饺子和炖鸡，这是我儿时的回忆更是母亲对孩子的爱

山东家常味道

我说几样吧：首先是烙馅盒子，全村都知道烙得好，特点馅大皮薄，两边一样薄。解放前我哥为八路军做事，村子里有代耕一说，村子曾经组织劳力给我家代耕，我母亲给他们烙馅盒子，他们都说好吃，就在村子里传开了。

二是手擀杂面条，我母亲擀的杂面条，又薄又细又长，煮起了不断条不乱汤不粘连，特别好吃，有一次我带了母亲擀好的杂面条到单位煮了吃，大家都啧啧称赞。

还有她的“让”菜系列，更让人着迷。比如“让白菜”、“让豆角”、“让茄子”，一到秋天八月节，母亲从篱笆边上，摘下耳朵状的嫩豆角，摘好洗净焯过水，装上肉馅，裹上面糊，油锅炸好，全家最爱，年年必吃。母亲一到春天务必要种上这种豆角，就为八月节“让豆角”而准备。这道菜只有八月节才能吃到。

她的“蒸”系列，也不得不说。蒸各种馅的包子，蒸各种馅的饺子，蒸豆馅粘糕，各种馅的卷子，蒸各种形态的碗肉等等，都好吃不腻。

我真的说不出那一种爱吃，总的来说，都爱吃，并且特别爱吃。只是我永远吃不到了，我的味觉似乎也随着母亲的仙逝，而迟钝了。不能再说了，说多了都是泪，思念母亲的泪水，永远在没有人的时候默默地流淌。

蓝天白云61070563

我觉得妈妈做的菜，吃的不是口味，而是爱与暖。

记得小时候，妈妈在台风季节大暴雨下，撑伞赶到学校，送伞给我，接回家后，饭桌上那一个自制的生日蛋糕，和因为风雨天材料无法准备充足而用李子来代替装饰品的李子心形图案，至今都无法忘记那一刻家的温暖。

妈妈经常炒的鸡肉，我爱吃；妈妈经常在中午放学为我们准备的满满一桌的饭菜，我爱吃；妈妈在九零年代竟然给我们煎牛排猪排用水果刀和叉子，效仿而做的西餐，我爱吃；妈妈煮的各式糖水，我爱吃......

还有，妈妈从小学学前班起为我们煮的早餐到如今为我做的减肥早餐，我都爱吃！

其实挺心酸的 我们长大后看着妈妈们转发的朋友圈都是鸡汤和歪理论看不上眼，是因为我们走的路多了，看的世界大了，学得知识多了。妈妈们没有，妈妈们忙着照顾家庭，支持我们，呵护我们，妈妈成就了我们。

所以评价妈妈做的饭不好吃的时候，多想想妈妈也不一定就觉得自己做的最好吃，天天吃也不是不烦，但是妈妈吃这个口味吃了一辈子。

你一年才吃几次。

哦 不对 是几年才一次。

Cam要变瘦

但愿酒长纯

人们常说“妈妈的菜就是最好的味道”，对于这句话我是感同深受，因为我妈的菜做得好吃，让我觉得做美食是一种十分美妙的过程，更幸福的是吃美食的人那种满满的满足感，所以我从小对做吃的兴趣很大，后来也就理所当然的成了厨师。现在虽然在外从厨多年，但一回到家，还是会让妈妈做几道她独有的味道给我吃。印象中，有很多菜妈妈都是很拿手的，我湖南宁乡的，这里分享几道:

红薯粉蛋饼:这里说的红薯粉是红薯淀粉，农村一到收红薯的季节，都会储备一些自磨的红薯粉用来做粉皮，冬季下火锅吃。红薯粉加鸡蛋放上盐，葱花，剁椒少许，放到猪油中煎成蛋饼，口感软嫩，鲜味十足，蛋香十足，而且还带有剁椒的香气，真是好吃极了。在外面没有那种自磨红薯粉，很难品尝到那种味道。

炒泥鳅:记得小时候，一到双抢时节，忙活完田里的活以后，最高兴的事莫过于，提着桶和妈妈一起到田里挖泥鳅。妈妈炒的泥鳅真是可以让人大干三大碗饭还不想停下筷子。泥鳅放入盆中，加盐，盖上盖几分钟，就基本不动了，然后将泥鳅放入无油的锅中，干煎一下，倒出，用竹签挑掉内脏，准备好大量的乡里青椒，姜蒜米。泥鳅加猪油，加盐慢火煎香，下入辣椒，姜蒜，炒香，放少许味精即可。

干茄子皮炒五花肉:其实不是茄子皮，是本地茄子切成片，晒干，加盐放入坛中腌半个月就行。五花肉切成片，炒香下入茄子皮，加点辣椒，味精，炒入味就可以开饭了。这种下饭菜，真是要天时地利人和才吃得到，妈妈的味道，终身难忘，吃的是一种情感，一种乡愁。

星诚小厨

说到妈妈做的菜好不好吃这个题目。首先还没有写这个题目前，先感谢今日头条这个平台给我们一个空间来诉说，同时也想借这个平台对妈妈说您辛苦了，愿全天下所有的妈妈身体健康，生活快乐。其实说到妈妈炒的菜最喜欢哪道菜？或者说哪一道菜做得最好吃这些都不重要，重要的是妈妈无论炒什么菜，在我心里妈妈做的菜永远是最棒的！不过说实话妈妈有道菜做的还是比较喜欢的。那就是红烧肉。虽说红烧肉的做法有很多种，但还是妈妈做的比较好吃。1用料：五花肉500克，冰糖适量，盐，老抽，八角，桂皮，调料酒，葱蒜姜，香叶，味精.柠檬汁。2：五花肉清洗干净，切块。葱蒜姜也切好备用。用柠檬汁腌制五花肉十分钟。腌制好后，锅里倒入油放入冰糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，之后放八角桂皮料酒香叶蒜姜片，老抽适量翻炒几分钟让五花肉完全入味，然后放入适量的白开水淹没五花肉即可。然后家里面有砂锅的话放进砂锅里焖半小时或一个钟左右，让五花肉彻底被汤汁包裹即可装盘。一道美味佳肴的五花肉就这样被我们征服。(注：砂锅焖五花肉比较好吃，香甜喔！)

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