南梔傾寒°

二明私廚：大家好，我是二明！

鱸魚要蒸多久？鱸魚是一種常見的魚類肉食，其體型長而側扁，一般重1.5斤至2斤！最大的個體可達到15公斤！題主所問要蒸多久最佳呢？我給出的答案就是大火蒸8-10分鐘為最佳！

鱸魚營養價值豐富，富含豐富的蛋白質，脂肪，磷，鐵等營養物質！更有補肝腎，健脾胃等功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用！其肉質也極為細膩，最為適合清蒸！那麼這道美味的“清蒸鱸魚”怎麼做呢？

這次二明就向您推薦這道口感細膩的“清蒸鱸魚”

【清蒸鱸魚】

一：食材

1. 新鮮鱸魚 1條
2. 味極鮮 1-2大勺
3. 蔥 1根
4. 姜 1塊
5. 小紅椒 1個
6. 鹽 少許
7. 料酒 1小勺
8. 食用油 1大勺

• 將所有原料備好！
  
• 將鱸魚去鱗去內臟後清洗乾淨，抹乾水分，然後在魚身上斜切幾刀，在鱸魚表皮和內部抹上少許的鹽和料酒醃製片刻！
  
• 大蔥切段、切絲，姜去皮切片，小紅椒去籽切絲！（將一部分切好的蔥絲和椒絲浸泡一會兒，會自然彎曲，裝飾起來很好看！）
  
• 在蒸魚的盤底平行鋪上3個大蔥段！
  
• 將鱸魚搭放在蔥段上面，在魚肚和魚身上鋪好薑片和蔥絲！
  
• 蒸鍋中放水燒開後，放入碼放好的鱸魚，大火蒸10分鐘左右！
  
• 魚蒸好出鍋後，倒掉多餘的湯汁，把蒸過的薑片，蔥絲扔掉不要，重新放上新的蔥絲，紅椒絲，淋上味極鮮！
  
• 起鍋燒油，把食用油燒至微微冒煙，趁熱淋到鱸魚表面的蔥絲，紅椒絲上邊即可！
  
• 這道美味的“清蒸鱸魚”就做好啦！美美的享用吧！
  

1. 在魚身兩側斜切兩刀，可以讓魚更快的蒸熟，也更入味！
2. 魚身下邊墊蔥段或者筷子，可以使蒸汽循環流暢，讓魚更快蒸熟！

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！

二明私廚

鱸魚清蒸要蒸多久？蒸的時間長短取決魚的大小和蒸的方法，魚越大蒸的時間就越長。蒸的方法也有很大關係，整條蒸會慢些，對剖開來蒸稍快，切成薄魚段蒸最快。正常蒸鱸魚時間是8到12分鐘。

鱸魚肉嫩味美，多肉少刺，而且價格相對較便宜，所以在沿海城市備受人們的青睞。鱸魚怎麼蒸還好吃？下面我們就來聊聊蒸鱸魚的方法。

所需食材：鮮活鱸魚一條（1斤左右），香蔥2根，生薑一塊，料酒一匙，生抽三匙。蒸魚鼓油兩匙，食用油一大勺，白糖半匙。

步驟一：將鱸魚宰殺，去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨，從魚的背部向下切段，魚肚子部位不要切穿（如圖所示），整齊擺在盤子裡，表面塗抹精鹽和料酒醃10分鐘。

步驟二。蔥和姜去皮洗淨，切成細絲。取一半擺在魚肉上面，起鍋大火燒水至沸騰，把裝魚的盤子放到蒸片上，再放到鍋裡，蓋上鍋蓋蒸八到十分鐘。

步驟三：取一小碗，倒入生抽，白糖，蒸魚鼓油攪拌均勻備用。

步驟四：魚蒸好打開鍋蓋，把盤子端出，去掉魚片上的蔥絲和薑絲，倒掉了盤中的湯汁。重新換上新鮮蔥絲和薑絲。

最後一步：起鍋大火燒油，油冒青煙時將油均勻淋在魚片上，淋完油馬上再淋拌好的醬汁。這道即鮮美又好看清蒸鱸魚就完成了。

大家好，我是金姐。擅長經典小吃，鑽研傳統美食。在吃貨的道路上與你分享美食的點點滴滴。喜歡的朋友請動動你寶貴的手指，點個贊，謝謝。

金姐美食譜

鱸魚作為中國四大名魚之一，可以說是受到非常多的老百姓的青睞的，而其中最受歡迎的鱸魚做法，那肯定是清蒸了。既保留了鱸魚鮮美的原汁原味，又最大程度的留存的鱸魚的營養。一般來說，鱸魚不需要蒸太久，蒸久了會怕壞其鮮美的口感，根據個人的經驗，蒸鱸魚以10-15分鐘最佳（具體看魚的大小決定）。接下來，分享一道檸香鱸魚給大家。

準備原料：新鮮鱸魚約600g。檸檬兩個、鹽、蔥、薑片、蔬菜水、生抽、美極鮮、老抽、魚露、冰糖、胡椒粉、香油。

製作流程

1，醃魚調料製作：鮮榨檸檬汁20ml，鹽3g，蔥段3段、薑片3片。

2，海鮮汁製作：蔬菜水50毫升，生抽10毫升，美極鮮5毫升，老抽1/4小匙，魚露4滴，冰糖8克，香油5滴。

3，鱸魚宰殺清洗乾淨，用刀在魚身兩側打斜刀，榨取適量的檸檬汁倒在魚身上並用鹽塗抹全身。然後在魚肚中塞入蔥段和薑片醃製15分鐘。

4，鍋內燒水，水開上汽後放入醃好的鱸魚蒸制12分鐘，出鍋後在魚表面碼好切好的檸檬片、蔥絲後，潑上熱油。

5，在調好的海鮮汁內加入冰糖並攪拌至溶化，淋上海鮮汁，製作完成。

開拖拉機的墨客

8-10分鐘

7分飲食3分運動

蒸鱸魚要新鮮的，蒸箱上氣後九分半蒸出來才是最美味的！

關鍵字: 鱸魚 多久 二明