每天一分鐘教你如何吃的高級
發現生活在當下的人們對吃都十分的熱情，在武漢和成都這兩個地方更是被譽為美食之都。有著琳琅滿目的美食，生活在美食之都的人們即使生活過的不如意，只要吃上暖人心脾的美食，又是充滿活力的一天。今天就分享一道創意料理，將青椒和五花肉完美的相結合，最終的結果是那麼的相得益彰。
虎皮釀肉
用料：
青椒（5個）、五花肉（300克）、雞蛋（1顆）、大蒜粒（4瓣）、小蔥（10克）、白胡椒粉（2克）、鹽（3克）、味精（3克）、料酒（4克）、玉米澱粉（20克）、耗油（10克）、生抽（5克）、老抽（5克）、白糖（5克）
做法：
（1）首先先將食材一一處理好備用。五花肉剁肉末、大蒜切末、小蔥切末、青椒去辣椒籽備用
（2）肉末用味精（2克）、鹽（2克）、白胡椒粉（2克）、料酒（4克）、蛋清（1顆）、蔥末攪拌至上勁後醃製5分鐘備用
（3）接著將肉末塞入青椒中，用澱粉封住青椒口，鎖住肉汁
（4）起鍋倒入適量食用油，油溫四成熱轉中火，先將青椒口煎5-10秒封口，再將整個青椒放入鍋中煎至青椒起皮呈虎皮狀後撈出備用
（5）鍋內留適量底油，油溫三成加入蒜末中小火炒香後加入耗油（10克）、清水（80毫升）、生抽（5克）、老抽（5克）、味精（2克）、鹽（1克）、糖（4克）炒至調料融化後將煎好的青椒放入鍋中，大火燒開後轉小火燜煮5分鐘
（6）最後將青椒先盛出擺盤後將醬汁澆在青椒上即可。
一道好吃又好看的虎皮釀肉完成！
技術總結：（1.肉末能在家自己剁就自己剁，用絞肉機絞的肉末口感欠佳。2.想要湯汁粘稠的朋友可以起鍋前加入適量水澱粉勾芡即可。）
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