黎黎黎黎黎黎宇傑
關於酸奶養不養胃，益生菌有沒有“益”，我們從酸奶成型的整個過程來了解。
酸奶的發酵過程是：生牛乳通過高溫消毒，冷卻後，加入發酵劑（即益生菌：乳酸菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌），然後益生菌將牛奶中的乳糖發酵轉變成乳酸，乳酸使牛奶很酸，酸度導致牛奶中的蛋白質凝固。酸味賦予酸奶濃郁的風味，而凝固的蛋白質則使酸奶的質地變得更濃稠。
乳酸可以給身體直接供能，牛奶中的各種微量元素如鈣、鎂、鐵等 在酸性環境下則更易吸收，而益生菌可以抑制腸道有害菌的繁殖，調節腸道菌群平衡。
所以說正常情況下，酸奶是養胃的。但是，市場上賣的酸奶會添加許多別的物質。
首先，就是水。正常我們做的酸奶是粘稠的狀態，而市場上的很多酸奶很稀，有的稀的都成為液體，就是加水所成的。
然後，就是加糖。如果我們自己在家做過酸奶，就會知道酸奶做出來很酸很酸，甜度幾乎沒有。而市場上的酸奶都很甜，可見是加了很多很多糖，即使推銷說沒加糖，那也是加了糖的替代物，有時還不如加了糖。
再然後，就是各種食品添加劑（自行去看酸奶袋上的配方表）。雖然是食品添加劑，可以食用的，但這些食品添加劑主要是為了改善風味、質地或者是延長保質期，一點兒營養價值都沒有。也許吃多了會有壞處，這個沒有仔細查詢過。
所以，酸奶本身沒有問題，可以將乳糖變為乳酸，是乳糖不耐受症（即喝牛奶後，牛奶中的乳糖在胃腸發酵後，會使人們腹脹、腹瀉）人們的福音。益生菌也還是益的。但是，在後續的加工中，加入了本不屬於它的多餘物質，使得它營養大打折扣。
想喝酸奶的朋友們還是自己製作吧，你們覺得呢？歡迎大家留言評論，相互交流。
神秘的動物世界
關於酸奶是不是健康食品這個問題，網絡上爭論的挺多的。作為一個經常自己做酸奶，也堅持吃酸奶的人來說，結合自己的切身體驗，來和大家分享一下自己對酸奶的認識。
酸奶中是否含有益生菌
酸奶是以牛奶為原料，通過添加酵母菌發酵後製成的食品，每次我們剛做完酸奶的時候用手觸摸容器外部，會感到微微的發熱，這就是酵母菌發酵過程中產生的熱量，這證明酵母菌是活著的。所以酸奶中含有益生菌，這一點是肯定的。
除了益生菌，酸奶中還含有豐富的營養成分、蛋白質、酶等成分。
益生菌是否有益於腸胃
益生菌是否有益於腸胃，只要平時關注健康資訊的人都知道，既然題主發問，就簡單給大家分享一下。
1、益生菌被稱為“友善菌”，它不僅僅是簡單的一種細菌，日常所說的益生菌指酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。聯合國糧食農業組織和世界衛生組織對益生菌的最新定義是可以攝取，能對人體健康發揮有效作用的活性微生物。可以作為有效的健康食品添加劑。
2、益生菌具有活性，進入人體後，能夠有效調節腸胃內的菌群，改善腸胃內的菌落平衡，讓腸胃恢復健康環境。
3、益生菌能夠協助進行蛋白質的消化，能夠協助身體發揮分解毒素的作用。不僅僅是對腸胃有益，還能促進身體內部的環境健康化。
綜上所述，益生菌肯定是有益於腸道，有益於腸胃健康的。
為什麼會有酸奶不養胃，益生菌沒有“益”的說法
這和現在各種不同生產方式生產的酸奶有關。上面說了這麼多，強調的是活性的益生菌。比如說你自己在家制作的酸奶，就是通過益生菌繁殖生長，促進牛奶發酵而形成的，其中含有的益生菌都是活著的，吃進去後同時攝入了活性的益生菌。對腸胃就有很好的幫助和維護作用。
如果你攝入的是名稱叫做酸奶，實際上是乳飲品、飲料一類的食物，其中自然沒有益生菌或者沒有足夠數量和活性的益生菌，也就不能起到養胃的作用。
只要正確攝入酸奶和益生菌，對人體腸道是有益的。我自己就是一個酸奶愛好者，一直堅持自己製作和食用酸奶，如果你希望腸胃健康，不妨也堅持食用酸奶吧。
歡迎關注我，一個整天研究怎麼吃的吃貨，有很多好吃的要和你分享。
食言素語
酸奶養不養胃要看給誰喝！
酸奶養不養胃要看喝什麼樣的酸奶！
酸奶裡面的益生菌有沒有益，要看你喝的是什麼樣的酸奶和什麼樣的益生菌。
1、對於有胃腸疾病的人來說，不適合喝酸奶，也不會養胃
對於胃腸功能健全，或者是胃腸功能疲弱的人，喝酸奶是非常有益的。
2、無論是誰，喝什麼樣的酸奶非常關鍵！先說超市酸奶，有常溫酸奶和低溫酸奶。
首先常溫酸奶裡面沒有活的益生菌，所以不在考慮範圍。
超市低溫酸奶在2-6℃冷藏保存的，如果生產日期超過七天，那麼裡面的益生菌已經死光光了。不會有太大的保健作用。
3、重點說下自制酸奶。
自制酸奶選擇好奶源的牛奶或者純牛奶奶粉，在家用簡單小酸奶機和益生菌，就能製作出，不含任何防腐劑添加劑香精色素增稠劑的高品質酸奶，富含益生菌。
建議選擇好奶源的純牛奶或者高品質的純牛奶奶粉自己動手製作健康的酸奶！
超市酸奶為了增加口感含糖量（碳水化合物）高，添加增稠劑增加口感，添加香精色素增加口味，不建議喝這樣的酸奶。
哈羅172949526
像益力多、優益c等號稱含有多少億益生菌的酸奶，作為飲品還是不錯的，但是如果想有效補充益生菌、調理腸胃，還是選擇粉劑類的益生菌吧。
園園子嘻
酸奶確實不養胃，原因在於其酸，有胃病的人需要避免吃酸的東西，因為胃病往往是胃黏膜受損，酸會加重刺激。但可能養腸道，因為乳糖不耐的人可以喝，冷藏酸奶還有一些有益活菌，常溫酸奶則是沒有了。
益生菌不是不益，主要是現在的益生菌過於強調數量，多少多少菌數，忽略了能到達腸道的活菌數，很多在胃就被胃酸殺死了。所以菌種很重要，有耐酸的菌種就很好。
jimibosd
怎麼說呢 其實吃了胃不難受 就沒事 ，每個地區的人飲食都不一樣 南方人愛吃米 北方人愛吃麵 四川人愛吃辣
A葫蘆歐巴
選擇益生菌，要選擇益生菌粉，不要選擇上面寫的是固體飲料。
益生菌粉對胃腸的調節，免疫力的提高都有效。我一直用葆嬰益生菌。
月梅養生
酸奶也是牛奶呀！只是口味特別……肯定養胃！益生菌不知道……估計還是廣告成分大吧！
