黎黎黎黎黎黎宇杰
关于酸奶养不养胃，益生菌有没有“益”，我们从酸奶成型的整个过程来了解。
酸奶的发酵过程是：生牛乳通过高温消毒，冷却后，加入发酵剂（即益生菌：乳酸菌、乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌），然后益生菌将牛奶中的乳糖发酵转变成乳酸，乳酸使牛奶很酸，酸度导致牛奶中的蛋白质凝固。酸味赋予酸奶浓郁的风味，而凝固的蛋白质则使酸奶的质地变得更浓稠。
乳酸可以给身体直接供能，牛奶中的各种微量元素如钙、镁、铁等 在酸性环境下则更易吸收，而益生菌可以抑制肠道有害菌的繁殖，调节肠道菌群平衡。
所以说正常情况下，酸奶是养胃的。但是，市场上卖的酸奶会添加许多别的物质。
首先，就是水。正常我们做的酸奶是粘稠的状态，而市场上的很多酸奶很稀，有的稀的都成为液体，就是加水所成的。
然后，就是加糖。如果我们自己在家做过酸奶，就会知道酸奶做出来很酸很酸，甜度几乎没有。而市场上的酸奶都很甜，可见是加了很多很多糖，即使推销说没加糖，那也是加了糖的替代物，有时还不如加了糖。
再然后，就是各种食品添加剂（自行去看酸奶袋上的配方表）。虽然是食品添加剂，可以食用的，但这些食品添加剂主要是为了改善风味、质地或者是延长保质期，一点儿营养价值都没有。也许吃多了会有坏处，这个没有仔细查询过。
所以，酸奶本身没有问题，可以将乳糖变为乳酸，是乳糖不耐受症（即喝牛奶后，牛奶中的乳糖在胃肠发酵后，会使人们腹胀、腹泻）人们的福音。益生菌也还是益的。但是，在后续的加工中，加入了本不属于它的多余物质，使得它营养大打折扣。
想喝酸奶的朋友们还是自己制作吧，你们觉得呢？欢迎大家留言评论，相互交流。
神秘的动物世界
关于酸奶是不是健康食品这个问题，网络上争论的挺多的。作为一个经常自己做酸奶，也坚持吃酸奶的人来说，结合自己的切身体验，来和大家分享一下自己对酸奶的认识。
酸奶中是否含有益生菌
酸奶是以牛奶为原料，通过添加酵母菌发酵后制成的食品，每次我们刚做完酸奶的时候用手触摸容器外部，会感到微微的发热，这就是酵母菌发酵过程中产生的热量，这证明酵母菌是活着的。所以酸奶中含有益生菌，这一点是肯定的。
除了益生菌，酸奶中还含有丰富的营养成分、蛋白质、酶等成分。
益生菌是否有益于肠胃
益生菌是否有益于肠胃，只要平时关注健康资讯的人都知道，既然题主发问，就简单给大家分享一下。
1、益生菌被称为“友善菌”，它不仅仅是简单的一种细菌，日常所说的益生菌指酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。联合国粮食农业组织和世界卫生组织对益生菌的最新定义是可以摄取，能对人体健康发挥有效作用的活性微生物。可以作为有效的健康食品添加剂。
2、益生菌具有活性，进入人体后，能够有效调节肠胃内的菌群，改善肠胃内的菌落平衡，让肠胃恢复健康环境。
3、益生菌能够协助进行蛋白质的消化，能够协助身体发挥分解毒素的作用。不仅仅是对肠胃有益，还能促进身体内部的环境健康化。
综上所述，益生菌肯定是有益于肠道，有益于肠胃健康的。
为什么会有酸奶不养胃，益生菌没有“益”的说法
这和现在各种不同生产方式生产的酸奶有关。上面说了这么多，强调的是活性的益生菌。比如说你自己在家制作的酸奶，就是通过益生菌繁殖生长，促进牛奶发酵而形成的，其中含有的益生菌都是活着的，吃进去后同时摄入了活性的益生菌。对肠胃就有很好的帮助和维护作用。
如果你摄入的是名称叫做酸奶，实际上是乳饮品、饮料一类的食物，其中自然没有益生菌或者没有足够数量和活性的益生菌，也就不能起到养胃的作用。
只要正确摄入酸奶和益生菌，对人体肠道是有益的。我自己就是一个酸奶爱好者，一直坚持自己制作和食用酸奶，如果你希望肠胃健康，不妨也坚持食用酸奶吧。
欢迎关注我，一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的要和你分享。
食言素语
酸奶养不养胃要看给谁喝！
酸奶养不养胃要看喝什么样的酸奶！
酸奶里面的益生菌有没有益，要看你喝的是什么样的酸奶和什么样的益生菌。
1、对于有胃肠疾病的人来说，不适合喝酸奶，也不会养胃
对于胃肠功能健全，或者是胃肠功能疲弱的人，喝酸奶是非常有益的。
2、无论是谁，喝什么样的酸奶非常关键！先说超市酸奶，有常温酸奶和低温酸奶。
首先常温酸奶里面没有活的益生菌，所以不在考虑范围。
超市低温酸奶在2-6℃冷藏保存的，如果生产日期超过七天，那么里面的益生菌已经死光光了。不会有太大的保健作用。
3、重点说下自制酸奶。
自制酸奶选择好奶源的牛奶或者纯牛奶奶粉，在家用简单小酸奶机和益生菌，就能制作出，不含任何防腐剂添加剂香精色素增稠剂的高品质酸奶，富含益生菌。
建议选择好奶源的纯牛奶或者高品质的纯牛奶奶粉自己动手制作健康的酸奶！
超市酸奶为了增加口感含糖量（碳水化合物）高，添加增稠剂增加口感，添加香精色素增加口味，不建议喝这样的酸奶。
哈罗172949526
像益力多、优益c等号称含有多少亿益生菌的酸奶，作为饮品还是不错的，但是如果想有效补充益生菌、调理肠胃，还是选择粉剂类的益生菌吧。
园园子嘻
酸奶确实不养胃，原因在于其酸，有胃病的人需要避免吃酸的东西，因为胃病往往是胃黏膜受损，酸会加重刺激。但可能养肠道，因为乳糖不耐的人可以喝，冷藏酸奶还有一些有益活菌，常温酸奶则是没有了。
益生菌不是不益，主要是现在的益生菌过于强调数量，多少多少菌数，忽略了能到达肠道的活菌数，很多在胃就被胃酸杀死了。所以菌种很重要，有耐酸的菌种就很好。
jimibosd
怎么说呢 其实吃了胃不难受 就没事 ，每个地区的人饮食都不一样 南方人爱吃米 北方人爱吃面 四川人爱吃辣
A葫芦欧巴
选择益生菌，要选择益生菌粉，不要选择上面写的是固体饮料。
益生菌粉对胃肠的调节，免疫力的提高都有效。我一直用葆婴益生菌。
月梅养生
酸奶也是牛奶呀！只是口味特别……肯定养胃！益生菌不知道……估计还是广告成分大吧！
