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鵝蛋相比常吃的雞蛋、鴨蛋而言，價位高出不少，一般的蛋類都論斤賣，人家個頭大，論個頭賣。那麼鵝蛋的營養價值如何？一起來看一看。
其實蛋類整體的營養價值上都差不多。鵝蛋作為蛋類的一種和其它的蛋類一樣，是膳食中優質蛋白、卵磷脂、寶貴的脂溶性的維生素、多種水溶性維生素的重要來源，當然還含有其它多種對人體有益的營養成分。蛋類的營養價值主要集中在蛋黃上，鵝蛋的個頭大，蛋黃也自然大，確實營養價值也會相對水漲船高的高一些。雖然如此，也沒有必要非吃不可。
如果喜歡吃（鵝蛋的腥味相對高一些）可以與日常常吃的雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類交換著吃。但是需要注意的是，蛋類的食用量一天建議一個皆可。如果吃鵝蛋，咱就不能招呼一個大鵝蛋了。這樣的話膽固醇攝入就會比較高。
總結一下就是鵝蛋相比其它的蛋類，因為個頭大，相應的蛋黃也大，營養物質含量自然也高一些，能接受口味就吃一吃，記住控制好量，沒必要誇大功效。
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錢多多營養師
鵝蛋的價格要比雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋都貴出一大截，其他的蛋是按斤賣的，唯獨有鵝蛋是按個來賣的，還記得以前最貴的時候賣到8塊錢一個，便宜的時候也差不多沒低於過5塊。
鵝蛋的營養價值的確很高，對得住它昂貴的價格，鵝蛋裡面的蛋白質含量非常豐富，蛋黃裡面的卵磷脂，對於腦細胞的發育有一定的營養作用，可以補腦健腦。同時鵝蛋裡面還有豐富的多種維生素和微量元素。
但是鵝蛋真的要比雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋好很多嗎？並不是。鵝蛋比較大，而且膽固醇含量高，不能吃多。對於高血脂，肥胖的人群來說，鵝蛋並不是最好的選擇。哪怕是孕婦，最好一天也不要超過一個，不利於孕期體重的控制。
而且民間傳說的“鵝蛋能夠去胎毒”的說法，也並沒有理論支持，鵝蛋並不能預防新生兒黃疸和溼疹，指望著靠吃鵝蛋來讓寶寶不黃疸不溼疹的人們，需要好好學習一下，新生兒黃疸和溼疹到底是怎麼一回事了。
簡而言之，鵝蛋的確營養豐富，但是並沒有神奇的功效，跟其他蛋類差不多。所以沒必要非追求吃鵝蛋，也不適合吃多。偶爾改變一下口味，也是可以的。
婦產科女司機
營養價值：
1.鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2.鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
功效：
1.能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化；
2.鵝蛋有補血的功效，可以用於貧血的患者；
3.鵝蛋加白酒塗在皮膚上可以治燙火傷和皮肉潰爛；
4.鵝蛋加上冰片有止痛的作用；
5.鵝蛋還有清熱毒的作用。
禁忌
1.鵝蛋不可以和雞蛋同時食用；
2.有內臟損傷的患者不宜食用鵝蛋；
3.低熱不退的患者不宜食用鵝蛋；
4.動脈硬化的患者不宜食用鵝蛋；
5.骨折的患者也不可以吃鵝蛋。
走街串巷吃銀川
蛋類的營養素含量不僅豐富，而且質量也很好，是一類蛋白質、脂肪以及各種微量元素含量豐富、營養價值較高的食品。
各種蛋的洪亮營養素含量總體基本穩定，營養成分有共同之處。
鵝蛋和其他蛋類的蛋白質含量近似，維生素含量總體高於雞蛋。
鵝蛋黃的膽固醇含量高於鴨蛋和雞蛋。
營養師花粉姐姐
鵝蛋富含蛋白質，卵磷脂，各類維生素，鐵元素，鎂元素，，，，，，對提高記憶力，抗寒，都有好處。尤其對懷孕五個月以後的孕婦，吃鵝蛋可以有效控制胎兒出生後的黃疸，溼疹，眼屎等症狀，但是不要過量實用，每天一兩個足矣！
