它是水果也是菜，酸酸甜甜特開胃，常吃皮膚好，人也顯年輕
上高中的時候，老師曾經問過我們一個問題：番茄到底是水果還是蔬菜？為此，我們還展開了激烈的討論，大約一半的人認為它是水果，因為那部分人喜歡吃生番茄；另一半人則認為它是蔬菜，因為家裡經常用番茄做菜或者燒湯。後來老師告訴我們，其實番茄既是水果也是蔬菜，因為水果和蔬菜的區別只不過是烹飪方式的差別，生吃它可以是水果，做熟了吃它也可以是蔬菜。
番茄的維生素C含量很高，常吃可以讓皮膚變好，所以很多人更喜歡生吃，其實這並不完全正確，因為番茄還含有一種抗氧化劑番茄紅素，只有在加熱後活性才能得到提高，所以大家也要適當的吃一些煮熟的番茄，這樣才能起到延緩衰老的作用，人也顯得更年輕。
番茄的做法有很多，但是最經典的絕對是番茄炒雞蛋，因為它和雞蛋真的超級搭，不僅酸酸甜甜特別開胃，而且非常的下飯，上桌米飯就得遭殃，連吃3碗也不嫌多，不過看似簡單的番茄炒雞蛋也是需要技巧才能做好的，今天就跟大家分享一下我的做法和技巧，若有不足之處，還請多多指正！
【番茄炒雞蛋】
準備食材：番茄1個，雞蛋2個，小蔥2根，植物油、鹽適量
【做法步驟】
1. 將2個雞蛋磕進碗中，再加入少許白糖，然後用筷子將雞蛋攪散成蛋液備用。一般來說，炒雞蛋的時候都是放鹽，但是我在做這道菜的時候更喜歡放白糖，一是因為加了白糖的雞蛋炒出來會更加鬆軟，二則是因為這道菜本身就是偏酸甜口味的，把鹽換成白糖，雞蛋吃起來才會只鮮不鹹。
2. 將小蔥洗淨切碎，然後將番茄的外皮剝掉，切成小塊備用。番茄剝皮的方法有很多，可以在番茄頂部劃一個十字，然後淋開水，也可以用勺子的邊緣把番茄整個刮一遍，都能輕鬆地把番茄的皮剝下來。
3. 起鍋燒油，油熱後將第1步準備好的雞蛋液倒進油鍋裡，待蛋液略微凝固之後用筷子給劃散，並用筷子迅速滑炒幾下，至雞蛋液全部凝結成塊。
4. 將第2步切好的番茄塊倒進鍋中，和雞蛋塊一起翻炒，番茄塊會很快出汁並且將雞蛋塊包裹住。
5. 依照個人口味調入適量的鹽，再撒上蔥花。炒勻入味後即可關火。番茄下鍋後不可炒得太久，否則番茄會被炒化變成茄汁，這樣就不是番茄炒雞蛋，而是茄汁雞蛋了。
6. 出鍋裝盤，鮮香味美的番茄炒雞蛋就做好了，拌米飯真的超好吃的，配麵條也很不錯哦！
今天這道【番茄炒雞蛋】的做法，您學會了嗎？若是覺得我分享的文章還不錯，希望您能順手點個贊和加個關注；如有不同的意見或看法，也歡迎評論或者留言指正！
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