“健行漸美 品味太平”活動仍在繼續，經過了激烈的投票環節，相信大家也瞭解了很多太平美食，大家是不是都已經為自己喜愛的美食投上了一票呢?
好了，言歸正傳，今天小編繼續為你們介紹不得不吃的太平美食——葛粉圓子。
葛粉圓子
聽到“葛粉圓子”這個普通的名字時，腦海裡立刻浮現出牛肉圓子、香菇圓子、豬肉圓子等等各式各樣的圓子，但這道葛粉圓子還真不是普通的圓子，它是一個有內涵的圓子。
它有什麼內涵呢?咬開勁道十足的圓子，你就明白了。每一顆葛粉圓子裡包裹著的是豐富的餡料。來，小編帶你走到大廚製作現場，看看陷料都是由何食材製成。
醃製好的鹹肉切成肉末，再加上香菇和石耳，一同切碎放入碗中，打入一顆雞蛋，再加入一些葛粉，攪拌均勻，細膩粘稠的餡料算是準備好了。
黃山石耳是黃山的山菜珍品，是黃山的特色產品，其含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，徽州人將其與鹹肉、香菇、雞蛋一起製成餡料，既鮮香美味，又營養豐富。這道葛粉圓子的餡料，可謂是集徽州原生態物產之大成。
既然有了內涵，外表自然也不能差。
調好的餡料，被捏成一個個的小圓子，此時的圓子還只能稱之為肉圓子。將其放到葛粉上，均勻搖晃，使圓子被葛粉包裹，然後放入鍋中煮至半熟，再取出，放到葛粉上再次均勻搖晃，再裹上一層葛粉，放到鍋中繼續煮，這樣的步驟要重複八次左右。
別看只是一顆簡單的葛粉圓子，但其製作過程需要廚師耐心的一次次將圓子撈出又放入， 直至圓子圓圓滾滾、飽滿透亮，才成為一顆合格的葛粉圓子。煮好的葛粉圓子微微泛黑，勁道柔韌，入口生香。葛粉還具有清膩解熱，清涼下火，開胃下食等作用，咬一口葛粉圓子，瞬間暑氣都消減了大半。
葛粉圓子，是徽州地區特色傳統小吃，也是徽州人傳承了近千年的一道美食。隨著生活節奏的加快，衣食住行都變得更加便利，食品也漸漸以方便製作為追求。而葛粉圓子的製作過程急不得，也省不得，唯有一次次的撈出裹粉再放入，才能保持勁道的口感，葛粉圓子得以傳承近千年，或許正是徽州人對於美食“吃”心不改呢！
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