皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源於黃山麓下的歙縣，即古代的徽州。後因新安江畔的屯溪小鎮成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產品的集散中心，飲食業發達，徽菜的重點逐漸轉移到屯溪，在這裡得到進一步發展。 特色：以烹製山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。 代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為燻鴨等。
中國人自古就講究 “無酒不成席” 、“無酒不成禮”， 而在今天，酒更是人類生活幸福的象徵，每逢佳節假日，親朋好友相聚，都喜歡沽酒歡敘，傳杯把盞、飲酒助興、增添歡樂。飯桌上大家推杯換盞，你來我往，不把客人招待好、不把親朋喝到位誓不罷休。而酒量大、喝酒豪爽的人就意味著搞定客戶、簽下合同、領導滿意、人品實在，甚至像“英雄”一樣被人刮目相看。
人在江湖飄，哪能不喝高？過量飲酒有3大危害，出血只是最輕一個
1、飲酒損傷胃腸道
大量飲酒會使胃部發生痙攣，增大胃腸道壓力，容易損傷胃腸道黏膜，導致出血、吐血。
2、誘發重症胰腺炎
酒精是引起重症胰腺炎的三大原因之一，由於酒精會導致十二指腸痙攣，造成胰管堵塞，胰液流進腹腔，腐蝕各臟器。重症胰腺炎的死亡率在30%以上，極其兇險。相關閱讀——螃蟹+酒引發急性胰腺炎？
3、酒精性肝硬化
酒精是肝硬化的一大誘因，不加控制，肝硬化會發展成肝衰竭，到後期只有肝移植可以治療。
解酒的誤區：冷水澡、熱咖啡或濃茶，有助醒酒
常有人在喝酒後選擇冷水澡及熱咖啡來醒酒，這兩種方式或許會令人短暫恢復清醒，卻不能降低血液酒精濃度。 而咖啡及濃茶中的咖啡因、茶鹼等物質，均有利尿的功效，會刺激身體排出大量水分，更不利於稀釋酒精。
萬物皆相生相剋，白酒的致命殺手就是一種天然的解酒食物更是男人變強的美食—葛根。
葛根水在酒前服用，可提前在腸胃形成保護膜，保護肝、胃，增強酒量。酒中服用，可加速酒精的分解代謝，促進血液循環，保護肝、腎和心腦血管系統。
研究發現：葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排洩。而且葛根本身發汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之後也很容易出汗，酒精通過汗液散發，從而達到解酒的效果。
葛根解酒的典籍
- 《藥性論》中曾提到，葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；
- 《本草拾遺》也有葛粉“解酒毒”的記載；
- 《千金方》則說“葛根汁一斗二升，飲之”治酒醉不醒。
常食葛粉能調治人體性能，加強體質，進步機體抗病本領，抗衰延年，永葆芳華活力。當代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用顯著。
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《證類本草》：葛根，味甘，平，無毒。主消渴，身大熱，嘔吐，諸痺，起陰氣，解諸毒，療傷寒中風頭痛，解肌發表出汗，開腠理，療金瘡，止痛脅風痛。
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