鱼，是餐桌上在常见不过的食材之一。富含丰富的营养物质，并且烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。鱼肉香比较其他的肉类，肉质更加的细嫩，并且更加的实惠。家常最多的做法，当属用来炖汤。经过炖煮的鱼，不仅肉质更为的鲜嫩，汤汁更是浓香醇郁。
天气冷的时候，很多朋友也会在家实在炖鱼汤，首选当然是用鲫鱼来炖。用鲫鱼来炖汤，如果处理不好，鱼汤不白，而且腥味很重。其实原因就处在忽略了这一步，难怪炖出来的不好吃！小编教你一招，在家炖鲫鱼汤时，牢记这几步，保证炖出来的鲜香浓郁，汤汁纯白，营养美味又健康！
鲫鱼豆腐汤的做法
食材：
鲫鱼，嫩豆腐，生姜，小葱，香料，料酒，食盐，花生油
烹饪方法：
1、将买回来的鲫鱼清洗干净，表面划上花刀。
2、起锅热油，油热，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
3、锅中加入生姜片，料酒，大火煮沸。
4、豆腐放在清水中浸泡10分钟，泡好取出切成小块，放入锅中。
5、大火炖煮20分钟，加入食盐，香菜，继续炖煮5分钟。
6、出锅！
烹饪小技巧：
1、鲫鱼的黑膜一定要清洗干净，不要会很苦。
2、豆腐浸泡一会能够去除豆腥味。
3、食盐放在最后放，味道会更加的鲜美。
这样美味的鲫鱼豆腐汤就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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