啊呀伊924
紅薯的血糖指數GI為54，每100g紅薯含有24.7g碳水化合物，如果吃100g紅薯的話則血糖負荷GL為13.33；紫薯的GI為77，每100g紫薯含有17.3g碳水化合物，如果同樣吃100g紫薯則血糖負荷GL為13.321，也就是說吃相同量的紅薯和紫薯，對血糖的影響差不多一致，且均為中負荷飲食，對血糖影響不是很大。
因此紅薯和紫薯糖尿病人都可以食用，而且都是替代主食的一個不錯的選擇，如果非得做個比較，我認為紫薯險勝紅薯一些。接下來我們從糖尿病人在食物選擇上比較注重的熱量、飽腹感、營養三方面對比一下紅薯和紫薯。
我們一起來看一下紅薯和紫薯的營養成分表，左為紅薯右為紫薯。
首先，糖尿病人需要控制每天的熱量攝入，以維持血糖水平。從上表看到，紅薯的熱量是每100g為99大卡，而紫薯的熱量是每100g為74大卡，即在相同的重量下，食用紫薯會比紅薯好一些。
其次，假設我們需要補充300大卡的熱量，單單吃紅薯的話，我們只能吃300g，單單吃紫薯的話，我們就可以吃400g，所以說在一樣的熱量需求下，400g的紫薯肯定要比300g的紅薯的飽腹感更強。糖尿病人需要限制熱量攝入，也就是說吃的東西需要減少一些，那麼很容易產生飢餓感，一旦餓起來，簡直是坐立不安，所以對於糖尿病人來說，能選擇一種既不會那麼容易熱量攝入超標又能捱餓的食物是一件很開心的事情。
最後,從營養上看, 其實兩者沒有什麼優劣之分。我們可以看到，無論是紅薯還是紫薯,主要成分都是碳水化合物和蛋白質,有人說紫薯的蛋白含量是紅薯的2倍多耶，不是很好嗎？雖然說紫薯的蛋白質為2.34g/100g，比紅薯的蛋白質1.1g/100g要高出一些，但健康成年人每天需要的蛋白量為每公斤體重1.2g，對於一個50公斤的普通人那得吃多少紫薯才能補充得夠每天的蛋白量，所以無論是紅薯還是紫薯，都不是蛋白的主要來源，沒有多大的優勢。
綜上所述，從熱量和飽腹感的角度上，紫薯確實會比紅薯更適合糖尿病人一些，但在營養上，兩者沒有多大區別。
超哥話食
紅薯和紫薯實際上就是親戚，它們的營養成分大同小異，都是低脂食物，富含澱粉，多種礦物質和維生素，還有豐富的膳食纖維成分，對人體十分有利。紫薯中有一種特殊成分 - 花青素，這個是紅薯中沒有的，不過紅薯中的維生素A（胡蘿蔔素）成分要高於紫薯。花青素是一種強抗氧化劑成分，能夠清楚自由基，延緩衰老，還有提高免疫力的功效。深色蔬菜，尤其是紫色食物中普遍含有，比如紅油菜、紫甘藍、葡萄、藍莓等。另外，紫薯中的澱粉含量佔比比紅薯略少一些，紫薯中多出了更高比例的礦物質、膳食纖維，因此紫薯的口味沒有紅薯香甜綿軟。
對於糖友來說，紫薯和紅薯都是不錯的食物，特別是用在作為主食上。較為普遍的主食，如米飯、小麥粉做成的麵食，這類主食會經過精細的工廠加工，去掉大量雜質，但與此同時，水稻和小麥粉中的有益成分，如大量的膳食纖維，部分礦物質會流失。因此，米飯和小麥粉中的澱粉保留程度較高，高達70~80%，膳食纖維流失嚴重，它們被稱為“細糧”。不過像紅薯這種“粗糧”，從地裡拔出來洗洗料理料理就能吃了，還要什麼加工啊，它們保留的營養成分充足，膳食纖維充足，而膳食纖維能夠減緩食物消化速度，平穩血糖、血脂，對糖友來說，作為主食平穩餐後血糖是非常好的選擇。而且薯類食物也能提供足量澱粉。
如果一定要比個高低，那麼紫薯更適合糖友，和紫薯當中的花青素有聯繫（花青素能延緩血管衰老，對於糖友來說也更能預防心腦血管疾病和併發症），另外，紫薯中的澱粉含量略少一些，蛋白質更高一些，膳食纖維略多一些，這對平穩血糖來說肯定是更好的事情。其實糖友用紫薯或紅薯作為主食都是可選的，但要注意的是攝入量還是應當控制，推薦一餐裡吃個大半個紅薯就足夠了，紫薯體積較小，偏稍大個的1個合適。如果其他菜餚中有富含澱粉的食材，那麼主食的量也應當適當減少。
只有營養師知道
老道認為糖尿病人可以隨便吃。根本就沒有什麼問題，隨便吃，只是不能吃油鹽醬醋葷腥菸酒茶咖啡味精雞精等等這些食品，因為其實糖尿病只是一種消化系統疾病，人體的消化系統功能缺失了將食物分解為糖分的功能之後【西醫將這個又細分為一型和二型，他們的目的就是想說西醫更專業一點而已，分成一型二型，只是人體消化系統分解食物形成糖分的功能被破壞的程度不同而已】。也就是說，糖尿病人吃進去的食物，他是無法從食物中提取糖分的。拿怎麼辦？於是人體會分泌胰島素來分解食物提取糖分供人體使用。懂吧？所以，當糖尿病人吃的東西的含糖量高的時候，因為他是不會分解食物為糖分了，這個食物中的糖分就會直接進入尿液排出，所以，他的尿糖就會自然增高，病人就會有無形的心理壓力。所以，西醫建議糖尿病人不吃含糖量高的食品只是一種心理安慰而已
太素老道
這個還真有的說，本人曾對此做過一點小小的研究，現在分享給大家：
首先，糖尿病人要想控制血糖水平就要限制熱量的攝入，每百克紅薯所含熱量為102千卡，紫薯則僅為70千卡，也就是說，相同重量的情況下，紫薯所含熱量僅是紅薯的三分之二，由此看來，食用紫薯要好過紅薯！
其次，我們還要考慮它們的飽腹感，當三餐攝入總熱量受限的情況下，吃的越多，飽腹感越強；假設我們需要補充200千卡的熱量，單以食用紅薯計算，我們需要近4兩的紅薯，而以紫薯計算，則需要6兩左右的紫薯，說到飽腹感，自然是6兩的飽腹感更強，更耐飢；也就是說相同熱量需求下，紫薯比紅薯更管飽！
第三，從營養上看，每百克紫薯含蛋白質1.89克，紅薯則為1.10克，看上去，紫薯所含蛋白量要高於紅薯；健康成年人每天所需蛋白為每公斤體重1.2克，一個60公斤的人，一天需要吃下72克的蛋白質，但是我們每餐又能吃下多少紅薯或紫薯呢，依靠它們補充蛋白質，有點不太合適，所以即使蛋白含量上有著些許差別，但這仍然不足以證明它們營養價值的優劣！
第四，其他功效，紅薯富含類胡蘿蔔素而呈現黃色，紫薯則富含花青素而呈現紫色；類胡蘿蔔素體內維生素A的主要來源, 具有維護視力、保護肝臟、抗氧化衰老、調節免疫功能、抗癌等功效，花青素是天然強效的抗氧化劑，可以清除人體內的氧自由基，具有和類胡蘿蔔素相似的作用；由此而言，在功效上二者各有所長！
綜上所述，對糖尿病人而言，食用紫薯要好過紅薯！
以上內容純屬個人觀點，如有異議，請多指教！
綜合內科張醫生
紅薯和紫薯，都屬於薯類，都很適合糖尿病人食用，但如果非要說哪個更適合，目前的研究證據看，應該是紫薯略好一些，因為它富含花青素。
無論是從碳水化合物的含量，還是血糖生成指數來看，紅薯和紫薯都是相似的，也就是說，對餐後血糖的影響，兩者大體一致。紅薯和紫薯都屬於主食，相比白米白麵做的白饅頭，白米飯，升高血糖更慢（因為膳食纖維含量高），營養價值也更高。因此，如果是糖尿病患者，偶爾用薯類（不管是是紅薯，還是紫薯）部分替代饅頭米飯做主食，就是有利於血糖控制和整個身體健康的。
但紫薯中富含一種抗氧化性很好的植物活性成分——花青素，目前有研究發現，增加富含花青素的食物攝入，可以降低糖尿病發病風險，對血糖控制也是有益的。2013版的《中國糖尿病醫學營養治療指南》中也指出，花青素和富含花青素的食物攝入，與糖尿病的發生呈現負相關關係，儘管證據等級不是太強，但聊勝於無，相比紅薯，紫薯可能還是“更適合”一些。當然這個差距也並不會太大，總體來看，兩種薯類都是糖尿病患者可以吃的，也都比較適合。
營養科普趙之德
謝謝高姐195608760的邀請！
紅薯和紫薯都是我們日常生活中最好的食品。對於糖尿病患者來說，是可以適當食用的，如果必須在紅薯和紫薯間做一個選擇，當然還是紫薯比較好。紫薯與紅薯，在很多方面的功能都是相同的，但也有不同之處，下面我就來分別講一下。
紫薯與紅薯的功能相同之處：
1、營養豐富：都含有大量的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，紅薯有“長壽食品”之美譽，紫薯有“抗癌大王”的美稱。
2、減肥作用：紅薯和紫薯，都是低脂肪，低熱量的食物，能有效地阻止糖類變成脂肪，所以，常吃不僅不會發胖，相反還能起到降糖、減肥、健美、通便排毒的作用。
3、抗癌作用：富含礦物質“硒”，具有抗疲勞、抗衰老的作用，而且在體內容易被吸收，有增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，對預防胃癌、大腸癌、肝癌等癌病的發生，具有重要意義。
4、排便作用：含有大量纖維素，能增加糞便的體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的有毒物質和致癌物質，使大便暢通，有效預防胃腸道疾病的發生。
5、調節體內物質的代謝：鉀在維持糖、蛋白質、穩定血壓等的代謝中起著重要的作用；鋅還有調節免疫功能，並對激素有調節作用；鈣還有預防骨質疏鬆的作用。
紫薯與紅薯的功能不同之處：
1、紫薯呈紫色，含有紅薯不具備的花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，可以保護肝臟，增強血管彈性，預防心、腦血管疾病的發生，對很多疾病都有預防和治療作用。
2、紫薯含有大量的微量元素“硒”，比一般紅薯高3～8倍，通過消除脂質過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預防很多慢性病的發生，在抗癌、抗艾滋病方面的作用比較強。
3、紫薯含有大量的黏液蛋白，可以提高機體免疫力，起到預防疾病的作用。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果
在日常生活中，糖尿病患者對於紫薯的攝入，是有限制的，不可過多食用。
1、在吃紫薯的時候，一定要控制好總能量，減少其他食物的攝入。
2、紫薯容易產氣，吃多了會腹脹、燒心、呃逆、放屁，所以，吃的要適量。
3、最好不要生吃，要熟透再吃，不然，難以消化。
以上只是個人的觀點，說的不對和錯的地方，希望各位老師批評指正！
北極光醫生
糖尿病人要想控制血糖水平就要限制熱量的攝入，每百克紅薯所含熱量為102千卡，紫薯則僅為70千卡，也就是說，相同重量的情況下，紫薯所含熱量僅是紅薯的三分之二，由此看來，食用紫薯要好過紅薯!
從飽腹感上來考慮也是適合選擇紫薯。當三餐攝入總熱量受限的情況下，吃的越多，飽腹感越強;假設需要補充200千卡的熱量，單以食用紅薯計算，則需要近4兩的紅薯，而以紫薯計算，則需要6兩左右的紫薯，說到飽腹感，自然是6兩的飽腹感更強，更耐飢;也就是說相同熱量需求下，紫薯比紅薯更管飽!
從營養上看，紫薯所含蛋白量要高於紅薯，紅薯富含類胡蘿蔔素而呈現黃色，紫薯則富含花青素而呈現紫色;類胡蘿蔔素是體內維生素A的主要來源, 具有維護視力、保護肝臟、抗氧化衰老、調節免疫功能、抗癌等功效，花青素是天然強效的抗氧化劑，可以清除人體內的氧自由基，具有和類胡蘿蔔素相似的作用。
由此而言，在功效上二者各有所長!但綜合考慮糖尿病患者如果想吃這樣的食品，可考慮適當吃些紫薯。當然，這也是不可無節制的攝入，過多吃紫薯也是會導致血糖升高的，這點應該注意。總之，一天內的碳水化合物不要攝入過多，積極配合醫生正規化控制血糖才是根本。
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既然看到了這個問題，小糖就來拓展一下，紫薯、紅薯再加一個白薯，到底是哪種比較適合糖尿病人食用呢？雖然這三種糖尿病人都可以吃，但是綜合營養價值來看，小糖人為是紫薯＞紅薯＞白薯。下面將闡述詳細理由。
1.白薯
白薯的澱粉含量較高，甜度較淡，口感較幹，烤出來也不那麼好吃，所以白薯並不是很受歡迎。其健康價值也一般般，由於它的澱粉含量高，所以升糖速度也更快。將白薯換算成米飯應按3:1來計算，也就是說吃一塊白薯，當天的米飯就要減少3/4。
2.紅薯
即黃肉甘薯，它的含糖量較高，澱粉含量較低一些，甜度也較好，口感也比較柔軟，烤出來味道特別好吃。紅薯中還富含有胡蘿蔔素和葉黃素，這兩種都能夠有效保護眼睛，可以幫助糖友們預防眼部併發症，還能防止衰老和心血管疾病。但紅薯的升糖速度也較快，糖友們不可過量食用，與主食的換算比例可按4:1計算。
3.紫薯
紫薯跟紅薯、白薯的大體營養價值差不多，最值得一說的就是它富含有花青素，這也就是它的肉呈現為紫色的原因。花青素是一種超強的抗氧化劑，能夠有效防止細胞氧化受損，延緩腦神經衰老，預防老年痴呆症，還能夠預防心腦血管疾病，保護肝臟。此外，紫薯的膳食纖維含量也很豐富，特別適合便秘的中老年人吃。
綜上所述，小糖認為紫薯的營養價值更優，更適合糖尿病人哦！
糖人健康網
大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。
紅薯和紫薯都是薯類，關係差不多是兄弟的關係吧。所以紅薯和紫薯的營養成分是差不多的。紅薯的胡蘿蔔素多一些，而紫薯的花青素多一些，但是數量的差別也沒有達到會對健康產生影響的地步。碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維和礦物質都沒有質的差別。所以糖尿病人可以按照自己的喜好，選擇吃紅薯還是吃紫薯。
對於糖尿病人來說，重要的不是選擇紫薯還是紅薯，而是要選擇血糖生成指數比較低的主食。複雜的碳水化合物，富含膳食纖維的主食，血糖生成指數就比較低。
- 各種全穀物，例如糙米、燕麥、蕎麥、小米、藜麥、大麥、玉米等
- 各種雜豆，例如紅豆、綠豆、黑豆、鷹嘴豆等
- 塊莖類，例如紅薯、紫薯、山藥、芋頭、茨菇等
我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。
福爸聊營養
對於糖尿病人來說，紫薯和紅薯都要歸納到主食中，最佳的烹飪方式當屬蒸蒸更健康啦。
那麼對於糖尿病人來說是吃紅薯還是紫薯呢？這真不是個問題，真的。想吃啥吃啥，特別簡單。二者都有專屬的營養特點:紅薯紅心，胡蘿蔔素含量高於紫薯；紫薯紫心兒，花青素高於紅薯，你說哪個更好呢？
反覆與我調理的糖友強調:與其糾結到底吃啥不如好好吃飯。咋叫好好吃飯呢？首先一定要食物多樣；其次必須控制總熱量；第三要調整飲食結構；最後要關注餐前負荷。
食物多樣可以保證攝入更均衡的營養素，很多糖友都做苦行僧，啥也不敢吃，結果不但血糖沒控制好，還存在隱性的營養不良，得不償失。
控制總熱量是糖友飲食最基本的原則。因為不管吃啥，再有降糖功效的食物（儘管沒有這樣的食物）都不能多吃，吃多超量最不利於控制血糖。
調整飲食結構主要是強調主食拋棄白米精面，增加全穀物和薯類比例，延緩餐後血糖升糖速度。粗細比例可根據自身消化能力由1/3至1/2均可，但不可全部粗糧，會影響其他礦物質的吸收。
最後的血糖負荷是指通過調整就餐順序，刺激胰島素敏感性，有利於餐後血糖的控制。我個人特別推薦這種飲食順序，在我調理的糖友中反饋也非常好，餐後血糖基本在正常範圍內。
所以不論紅薯還是紫薯都可以替代部分主食食用，只要不超量，隨個人喜好就好。
（王芳，主管護師，註冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:註冊營養技師王芳）
