自己炒饭不如大排档好吃？只因少加了这“1味”，难怪不好吃！
蛋炒饭，大家在熟悉不过了，基本上家里如果有剩饭，第二天都会被做成蛋炒饭。剩饭不能浪费，做成蛋炒饭就是最简单最美味的方式了。人们更喜欢剩饭炒的蛋炒饭，有时候剩饭没人吃，炒成蛋炒饭就抢着吃。
蛋炒饭是很多饭店的一种主食，夜宵大排档里也都有，很多夜宵大排档都是靠着蛋炒饭赚钱的。大晚上肚子饿了，来到楼下的大排档点一份蛋炒饭，十分的美味呢，吃完就可以满足的睡觉了。我们会发现，大排档的蛋炒饭要比自己炒的蛋炒饭好吃很多，因为他们有技巧。自己炒饭不如大排档好吃？只因少加了这“1味”，难怪不好吃！
蛋炒饭人人都会焯，但不是人人都可以炒出美味的蛋炒饭，颗颗分明，均匀入味，这是蛋炒饭的标准。蛋炒饭不一定要用隔夜米饭，只要米饭不要太软，硬度适合，用正确的方法炒出来，保证蛋炒饭和大排档炒的一样美味。
【蛋炒饭】
食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菇酱适量、植物油适量、盐少许。步骤如下：
1、将黄瓜和胡萝卜切丁，鸡蛋搅散在碗里，准备好剩米饭备用。
2、锅中烧热油，下入鸡蛋液翻炒凝固，下入胡萝卜丁一起翻炒。
3、接着下入米饭翻炒散开，翻炒2分左右，撒入适量盐翻炒均匀。
4、接着加入1勺香菇酱，下入黄瓜丁，翻炒均匀，入味后关火即可。
小贴士：
1、大排档的蛋炒饭之所以那么好吃，就是因为加了酱料，就比如香菇酱。
2、蛋炒饭的时候火候不能太旺，中小火炒就可以了，避免米饭炒糊了。
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