自己炒飯不如大排檔好吃？只因少加了這“1味”，難怪不好吃！
蛋炒飯，大家在熟悉不過了，基本上家裡如果有剩飯，第二天都會被做成蛋炒飯。剩飯不能浪費，做成蛋炒飯就是最簡單最美味的方式了。人們更喜歡剩飯炒的蛋炒飯，有時候剩飯沒人吃，炒成蛋炒飯就搶著吃。
蛋炒飯是很多飯店的一種主食，夜宵大排檔裡也都有，很多夜宵大排檔都是靠著蛋炒飯賺錢的。大晚上肚子餓了，來到樓下的大排檔點一份蛋炒飯，十分的美味呢，吃完就可以滿足的睡覺了。我們會發現，大排檔的蛋炒飯要比自己炒的蛋炒飯好吃很多，因為他們有技巧。自己炒飯不如大排檔好吃？只因少加了這“1味”，難怪不好吃！
蛋炒飯人人都會焯，但不是人人都可以炒出美味的蛋炒飯，顆顆分明，均勻入味，這是蛋炒飯的標準。蛋炒飯不一定要用隔夜米飯，只要米飯不要太軟，硬度適合，用正確的方法炒出來，保證蛋炒飯和大排檔炒的一樣美味。
【蛋炒飯】
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、香菇醬適量、植物油適量、鹽少許。步驟如下：
1、將黃瓜和胡蘿蔔切丁，雞蛋攪散在碗裡，準備好剩米飯備用。
2、鍋中燒熱油，下入雞蛋液翻炒凝固，下入胡蘿蔔丁一起翻炒。
3、接著下入米飯翻炒散開，翻炒2分左右，撒入適量鹽翻炒均勻。
4、接著加入1勺香菇醬，下入黃瓜丁，翻炒均勻，入味後關火即可。
小貼士：
1、大排檔的蛋炒飯之所以那麼好吃，就是因為加了醬料，就比如香菇醬。
2、蛋炒飯的時候火候不能太旺，中小火炒就可以了，避免米飯炒糊了。
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