宜糖健康

糖尿病患者確實要注意主食的選擇，吃對了，血糖平穩，吃錯了，血糖飆升，精加工的主食要少選，粗加工的主食也不能大量吃，烹飪方法以及副食的選擇和攝入量都會不同程度的影響糖友的健康指數。那麼，不適合糖尿病人的主食有哪些呢？

一、精製的大米及其製品

糖尿病人需要減少的食物有白米飯、白米粥、米粉、米線、米皮、湯圓皮、小圓子、餈粑、米糕、年糕、粽子、玻璃葉餅、油炸糕、鍋巴、壽司、醪糟、飯糰、打糕、麻團、腸粉皮、粘豆包、粘火燒、“粉”蒸肉、“珍珠”丸子、鏡糕、黃粑糕、米豆腐、米煎餅、涼糕、驢打滾、艾窩窩、青團以及以大米為基本原料的膨化零食和點心，升糖指數達80以上，可與白糖相媲美，如果在製作的過程中加入白糖，那血糖就更一路飆升了，血糖負荷也是重重的，吃這些食物的時候切記量要少，而且要搭配纖維高的蔬菜，防止血糖劇烈波動。

二、精製的麵粉及其製品

糖尿病人需要控制的食物中白饅頭、花捲、餡餅皮、包子皮、疙瘩湯、涼皮、油條、麻花、手抓餅、發麵餅、餃子皮、餛飩皮、春捲皮、各種形狀白麵條、面片、掛麵、烏冬麵、白麵包、方便麵、披薩、煎餅、蛋糕胚、雞蛋灌“餅” 、肉夾“饃”、火燒、烤饢、鍋盔、燒賣、月餅，麵食的種類很多，基本以精製的麵粉為主，加入各種餡料的麵食升糖指數和血糖負荷比單獨吃白饅頭要低，但也要注意食用量不要太多，或者選用全麥製品更好些。

三、各類澱粉製品及點心

糖尿病人需要嚴格控制的食物還粉條、粉絲、寬粉、涼粉、拉皮、蝦餃皮、“粉”蒸菜、芡粉、上“漿”掛“糊”、酥皮、藕粉、水晶餃皮、綠豆糕、豌豆黃、雲片糕、桂花糕、海棠糕、梅花糕、蘿蔔糕、燈芯糕、豆沙糕等各種糕點都是升糖指數及血糖負荷較高的食物，而各種糕點在製作的過程中也會加入不等量的糖，加的越多，對血糖影響的就越大，淺嘗輒止。

四、糖友們需要注意的還有

各種加了植脂末的即食麥片，意大利麵、精製莜麥面、精製的穀物粉、各種甜品、醬料、各種餅乾、冰激凌、甜飲料奶茶、香酥軟糯的小零食都是血糖的推手，少吃、少吃、一定要少吃，但切忌不能不吃主食，日常的主食以粗雜糧為主才是好的主食，如果有主食入菜的菜餚，或者有薯芋類，就要減少主食的攝入，每餐半個拳頭到一個拳頭大小的主食，精細主食不超過1/3，另外要注意食物攝入的總量不要太多，七、八分飽剛剛好。

除了主食的選擇以外，要多吃富含纖維的蔬菜、富含優質蛋白、優質脂肪、維生素和礦物質的食物，戒菸戒酒、天天運動、早睡早起，保持每天好心情，預防糖尿病併發症的出現，堅持健康的生活方式糖尿病也是有可能逆轉的哦。

於仁文營養團：營養師姜影

營養科於仁文

糖尿病患者的飲食應該十分注意，雖然對糖尿病有好處的食物不少，但是也有很多食物會加重病情，那麼糖尿病患者哪些食物不能食用呢？現在讓我們一起看一看。

1. 花生和瓜子不要吃

   花生和瓜子是一種高熱量、高脂肪的食品，比如花生、瓜子和核桃，所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍，大量食用肯定不利於體重的保持和血脂的控制，間接地影響血糖和血壓的控制。

2. 2

   甜品要忌口

   甜品基本不碰、米飯不能吃飽，水果不能吃多。 禁止吃甜食和許多種水果，因為葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用後將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要飲酒。

3. 3

   千萬要禁酒

   酒的性質及其對糖代謝的影響飲酒是一些人的嗜好。有相當比例的糖尿病患者有飲酒習慣，由此對糖尿病的控制及併發症的發生和發展帶來一定的影響。因此，糖尿病患者最好不飲酒，如欲飲只能少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒，並且避免空腹飲用。值得提醒的是，重症糖尿病合併肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴禁飲酒。

4. 4

   含糖食物絕對不要碰

   主要是指含大量簡單糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因為含有大量的糖分，直接影響血糖，對病情非常不利。如，白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、果醬、甜麵包以及糖制的各種糕點等。

5. 5

   高脂食品要適可而止

   高脂食品及高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現高脂血症，這是導致多種慢性併發症的基礎，因此必須嚴格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、肥肉、動物內臟及腦髓、蛋黃、松花蛋等。

6. 6

   油炸食品要少吃

   少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及豬皮、雞皮、堅果類（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高的食品。

7. 7

   太重口味的食物不要吃

   糖尿病患者飲食儘量平淡不可過鹹，避免攝食加工或醃製的食品，烹調食品採取燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方法，避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹調方法。 【希望此回答能幫到您，點擊右上角“關注”後，可查看更多醫師解答或免費向醫師提問】

平安健康科普

都說糖尿病不可怕，但是一旦得了糖尿病，感覺就成了瓷娃娃。什麼都不敢吃，什麼都不能吃，其實並不是這樣的。

糖尿病只要將血糖控制好了，可怕的糖尿病併發症也會延期發生。

當然，想要控制血糖，就需要注意以下飲食建議。

1.定時定量進餐。

<strong>

一般選擇3+2，即早中晚三餐+兩頓加餐。5餐相對固定，到點進食，儘量不要過早或過晚。

早中晚三餐要補充充足的蛋白質、脂肪和主食。兩頓加餐儘量不要有主食，可以以牛奶、雞蛋、水果作為加餐，效果更佳。

2.控制總能量管理體重。糖尿病是一種代謝性疾病，與肥胖、腰圍過大關係十分密切。所以想要血糖控制的好，合適的體重是必要的。

3.嚴格控制主食總量，增加低GI食物。

高GI食物有：白米飯、白米粥、百米粉、白米麵、白饅頭、白花捲、白麵包、餅乾、糯米、黏米、膨化零食等等；

低GI食物：雜糧米飯、糙米飯、雜糧粥、八寶粥、全麥饅頭、全麥麵包、全麥麵條、玉米餅子、玉米麵、玉米碴、燕麥片、燕麥米、小米、紅豆、綠豆、扁豆、芸豆、蠶豆等。

4.餐餐多量蔬菜。蔬菜中的膳食纖維是粗纖維，不但GI低，還能增加飽腹感。

5.每餐都有蛋白質食物，優質蛋白有利於抑制餐後血糖。

看了以上的飲食建議，相信我不用多說，你也知道那兒些主食不適合糖尿病人食用。

但也要記得一點，任何食物都不是單一的能決定什麼，除了主食，一定個也要注意其他油脂、碳水化合物高的食物。

營養海賊團精靈魔法師~劉倩（國家公共二級營養師/衡膳營養+編輯、微課負責人/王興國特訓班

營養海賊團

對糖尿病人來說，除了直接喝糖水吃糖果，沒有什麼食物是不能吃的，尤其是我們中國人的飲食習慣中一日三餐都要有主食，而且從人體營養學的角度上講主食所提供的總熱量要佔到全天總熱量的60-65%，所以糖尿病人每天主食是不可少的，而且正常人吃什麼主食，糖尿病人也都可以吃，沒有能不能與適合不適合吃的問題，只有會吃不會吃的講究。

主食是血糖的主要來源，所以首先主食中含糖量的多少對血糖的高低會產生直接的影響，含糖量越多食用後血糖也就會越高；其次人體對食物中葡萄糖吸收的快慢，決定著血糖升高的幅度，升高的幅度越大，血糖的波動也就越大。這兩點都是吃主食要特別注意的，也正是基於此，糖尿病人在選擇主食以及如何吃主食上就要有所講究了，比如：

稻穀類主食，即平常吃的最多的米麵，這是主食中含糖量最多的食物，因此在吃的量上要做嚴格的限制，不能超量；同時在吃法上要注重“寧幹不稀、不宜過軟、避免過熱、吃的慢一點、搭配蔬菜一起吃”的原則，儘可能減少在胃腸中被消化吸收的速度，比如干米飯就比米粥好，乾麵條就比湯麵好，米飯麵條做的太軟又過熱吃起來舒服，可消化吸收起來也更快速，因此是應當注意避免的。

粗糧類主食，常吃的有豆麵、莜麵、蕎麵等，但需要提醒的是：粗糧的含糖量與米麵不相上下，之所以推薦糖尿病人把粗糧作為主食，是因為其中含有的粗纖維比較多，吃進去後可以阻礙小腸對葡萄糖的快速吸收，大大降低血糖升高的速度和幅度，從而有利於對血糖的平穩控制，因此糖尿病人吃粗糧也要像控制米麵的數量一樣不能多吃。

薯類主食

豆類主食，比如黃豆、綠豆、紅豆等等，這類食物含糖量相對較少，而優質蛋白含量較多，不僅可以減少血糖的來源，還有增強飽腹感耐飢餓的功能，與米麵、粗糧等搭配在一起，非常有利於控制主食量。

綜上所述，糖尿病人在主食的選擇上與正常人並沒有區別，只是在做法和吃法上要更加註意，要知道不是得了糖尿病就失去了吃的權利和享受美食的機會，而是因為不會吃才給自己增加了煩惱和負擔，所以在糖尿病的治療中，多學習糖尿病防治知識是非常重要的一項措施，這也是糖尿病治療“五駕馬車”中不可或缺的一駕車。

【希望此回答能幫到您，歡迎點擊關注並留言，一起學習交流更多健康知識】

天天聽健康

主食是指富含碳水化合物的食物，如大米、麵粉、玉米等，是熱量的主要來源。其他食物，如蔬菜、瘦肉、蛋類、豆類及豆製品還有油脂（動植物油和堅果）都屬於副食。

糖尿病患者是要控制或調整飲食結構，但並不是不吃主食，主食吃得少了或多了都會影響血糖的控制。

1、如果吃富含澱粉的食物，如大米飯和麵條饅頭，應減少主食的攝入量。可以多吃蔬菜。為了增加飽腹感，可以在飯前生吃西紅柿和黃瓜。在東北的話，更好辦了，可以在飯前生食一些其他蔬菜，比如生菜、小蘿蔔綠葉、小白菜等，但千萬不要再蘸醬吃了，要低鹽低鈉飲食。

2、精製面芯粉做的饅頭和麵條儘量少吃或不吃，可以吃全麥粉做的饅頭面條，裡面可以摻一些雜糧麵粉，比如蕎麥麵、青稞面、莜麥面、豆麵等。小時候，很喜歡吃雜麵條，就是小麥麵粉和灰豆子面摻一起和麵做的麵條。但也有人可能吃不習慣，配料多樣，可以調配一種適合自己的粗細搭配飲食。

3、糖尿病患者也應減少白米飯。可以搭配一些小雜糧煮，比如二米飯、糙米飯、高粱米水飯、藜麥大米飯、藜麥小米大米飯、藜麥燕麥片飯（燕麥片要買壓片厚度大的，別買薄片的，不吃速溶的）等。

4、堅決不喝白米粥，煮粥的話，可以煮黑豆燕麥粥、紅豆薏米粥、藜麥小米粥、藜麥粥等，煮好後米水分離的為好，儘量不吃糊化程度高的米粥。

5、再有就是不吃油炸主食，比如餡餅，油餅，油條，外面賣的包子儘量不吃，因為做包子鮮肥肉多，油脂大，放鹽也多。

糖尿病人能吃的食物還是很多的，不要揪心於不能吃的，保持好心情，多吃一些低升糖，高纖維的食物。控糖理想的前提下，偶爾嚐嚐自己很想吃的卻又是身體狀況不允許的食物，未嘗不可，控制進食量就好！

祁連農耕人

糖尿病人只要有效控制血糖，可以做到與正常人無異，而要達到事半功倍有效控制血糖，並且保持血糖平穩，糖尿病人血糖的主要來源——主食選擇就很關鍵。

控制血糖的主食選擇，只要抓住兩個關鍵點：選對的(優質)主食和總量控制。

選對的(優質)主食

糖尿病人的主食要符合升血糖慢的條件，還能兼顧營養。 所以，糖尿病患者不建議選用以下主食(並非絕對不行)：

1.白米飯、白饅頭、白粥、白麵包、白麵條等“五白主食”及其製品。

這些我們日常常見的精製穀物主食(深度加工研磨而來)，易消化吸收，共同的特點升高血糖的速度極快，幅度極猛，非常不利於血糖控制。

 糖尿病人選擇主食時要有技巧，只要做一個小小的調整就可以很好的改善它們快速升血糖這個特點：

 將每天固定的主食量中的1/3-1/2改為全穀物、雜糧、雜豆及薯類。

如此不但可有效減緩血糖的增幅，還可以增加營養攝入，是非常值得推薦的調整方案。

烹調方法選擇粗加工、簡單烹調、儘量縮短加熱時間。注意要避免過於粗糧細作，比如避免將粗糧打成粉吃糊的狀態。 如果老年人牙齒不好，可以將五穀雜糧提前浸泡再同大米正常煮粥就會好很多。

成品有：五穀雜糧做成雜糧飯/雜豆飯、全麥饅頭/玉米饅頭、雜糧粥/雜豆粥、全麥麵包、蕎麥麵條、燕麥片、玉米餅、小米等粗細搭配的主食，是糖尿病人的更好選擇。

另外，富含澱粉的蔬菜(土豆、山藥、胡蘿蔔、南瓜、藕等)應當做主食食用。

2.餅乾、油條、油餅、蔥油餅、方便麵、酥餅、起酥麵包等

這些添加大量油脂的主食類食物，消化較慢，升高血糖的速度不快，幅度不猛，但營養價值低，高脂肪，不利於糖尿病患者血脂管理，也不宜選用。

3.麵包、蛋糕、甜點、餅乾等不但兼有1、2條特點，高糖高油，升血糖快，能量高，飽腹感差，不推薦糖尿病人食用。除非低血糖，精製糖果等是糖尿病人不能吃的。

4.包子、餡餅、餃子等帶餡麵食可以吃，但一定要同時搭配多量蔬菜或其他蛋白質食物（如牛奶、豆漿等高蛋白食物），否則這些帶餡麵食升高血糖的速度也很快。

最關鍵——主食總量控制

食物選對後，還要控制主食總量。

主食量因糖尿病人日常食量、餐後血糖和體型不同而不同。 一般患者主食的總量控制原則：每餐主食總量一定要少！一餐不要超過80克（米麵乾重）。 

具體做法可以少量多餐，將主食量儘量平均分於各餐。 一餐不超過80克，一天吃5兩左右主食，如果用米飯來估算，為大米5兩，大概是 2.5碗/每天，可以分為早飯0.5碗，中午和晚上各1碗。身材偏高大、活動較多的患者需要增加。

圖片我的老師王興國的低GI及低GL的麵條搭配。配料：蕎麥麵，菜心+油菜、豆腐乾、雞肉、橄欖油+亞麻籽油、醋、生抽、辣椒醬。

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，中國營養學會會員，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

營養百事通

得了糖尿病最不適合當然是白米白麵，但是除此之外還有很多隱形的“主食”被忽略了，結果吃多了這樣的“主食”引起血糖異常升高。

之所以給主食打上引號，就是因為在傳統觀念當中，它們並不是主食，但是它們具有主食一樣的特點。

粉條

粉條看起來不像主食，但是，粉條的原料是澱粉，澱粉實際上就是成千上萬的葡萄糖聚合在一起的，它們在腸道被澱粉酶水解之後馬上就變成成千上萬的單個葡萄糖吸收進血液，升高血糖的速度是極快的，對血糖的影響也是非常大，所以千萬不要把粉條當成菜，它可是不折不扣的“主食”，一邊是能量很高，一邊是營養很差（除了澱粉，幾乎沒有其它的營養），同時升血糖又很快，還是少吃為妙。

無糖點心

現在有很多針對糖尿病的所謂“無糖”產品，實際上你再仔細看一下，它們叫做“無蔗糖”產品，也就是沒有額外的加蔗糖（白砂糖），用不能升高血糖的木糖醇或者其他代糖來替代，但是，蛋糕也好，餅乾也好，你去看它的配料表，最大的原材料是小麥粉，小麥粉難道不是主食嗎？小麥粉的澱粉含量高達70%多，多吃兩塊，馬上血糖就颼颼的上去了。

涼皮

涼皮的主要原料就是大米，這麼說你就應該懂了，既然是大米，也是含有很大量的澱粉，這也是一款不折不扣的主食。

像這樣的食物實在是太多了，如何判斷這個食物是不是不該吃的主食呢，教給大家一個簡單的方法，一頓飯的食物無非就三大類，主食（澱粉多）、蔬菜（膳食纖維和水分）、蛋白質食物（魚肉蛋奶豆製品），不是蔬菜，也不是蛋白質食物（基本上就是各種肉肉肉呀），基本上都可以劃到主食範圍了。

營養師劉松麗

我是營養師王麗玲，專注慢病康復調理領域，很高興為回答您的問題。

糖尿病或許已經成為最困擾老年人的慢病之一了，除了血糖的問題，還有更多是因為飲食的禁忌太多，而且需要服藥，甚至是每天打胰島素。

對於糖友來說，首先一個就是吃對主食，因為主食的主要成分就是碳水化合物，而碳水化合物的升糖指數是最高的。

以下幾類主食，糖友們要慎吃

一、白米飯

白米飯是用粳米蒸煮而成，升糖指數高，容易被消化吸收，胃內停留時間短，升糖更快。

二、白麵麵食

白麵麵食原理同上，甚至要比白米飯更可怕。

三、過於軟爛的粥

過於軟爛的粥，即使是雜糧粥，其升糖指數也是比較高的，而且容易消化吸收，在喝粥的時候，往往不需要吃太多的配菜，所以對於糖友來說也是比較危險的。

四、麵包

用白麵做成的麵包原理同“白麵麵食”。

五、糯米相關

各種用糯米或者糯米粉做成的主食，因為糯米是支鏈澱粉，其升糖指數比普通大米更高。

六、糕點

不管是否添加了精製糖，糕點都是屬於比較容易升血糖的食物，慎吃。

哪些主食是糖友們的首先

一、燕麥

燕麥中的β葡聚糖含量是穀類中首屈一指的，有足夠的研究證據表明β葡聚糖可以有效降低血糖。燕麥要選擇整粒麥粒或者整粒壓力，不要選擇打碎的，尤其不要選擇添加了各種添加劑的沖泡型即食燕麥

二、青稞米

青稞米的β葡聚糖是目前發現含量最高的，而且青稞米的膳食纖維也豐富，口感好，產自沒有汙染的青藏高原，對身體非常好。

三、各種全穀物

全穀物中的膳食纖維可以輔助降低血糖，而且其消化吸收速度比較慢（軟爛的粥除外），其他營養素含量也高，建議每天都要吃。

最後提醒一個就是吃放的順序

先喝湯吃蔬菜最後吃主食，先喝湯吃蔬菜最後吃主食，先喝湯吃蔬菜最後吃主食。重要的事情說三遍。

希望我的回答可以幫助到您，祝您身體健康。

營養師王麗玲

眾所周知，糖尿病糖尿病，血液中的糖分無法進入細胞進行代謝，積聚於血液中，導致血液中的糖含量增高。這裡的糖主要是指葡萄糖，而這個糖主要又是來源於我們所吃的主食。所以糖尿病患者在選擇主食時是非常有講究的。

確診糖尿病後，醫生通常會說一句，回去以後要注意控制飲食，管住嘴，邁開腿哦！然而很多人理解的管住嘴意思就是不吃或少吃，尤其是主食，因此走入了嚴重的誤區。老話講的好，五穀為養，五果為助，五畜為助，五菜為充，氣味合而食之，以補精益氣。所以我們糖尿病飲食均衡是相當有必要的。

那糖友怎麼選擇主食呢？中國膳食營養指南指出，主食包含穀類、薯類和雜豆類三大類食物，那這三大類主食中，我們糖友又適合哪些呢？首先我們要明確判斷糖尿病患者能不能經常吃，得看這個食物的升糖指數（GI）高不高？判斷糖尿病患者能不能吃的量稍微多點，得看這個食物的升糖負荷（GL）高不高？而白米飯、麵條不論GI還是GL相對均較高，所以不適合糖友經常大量食用。其他的五穀雜糧、薯類和雜豆類則對於糖尿病患者來說，作為主食是個相當不錯的選擇。推薦幾款主食，適合糖友食用。

推薦主食：小米；熱量361千卡/100克；每天宜吃50克。

推薦主食：澤糖米（粳米）；熱量346千卡/100克；每天宜吃100-150克。

推薦主食：玉米；熱量112千卡/100克；每天宜吃60克。

薏米；熱量361千卡/100克，每天宜吃70克。

黑米；熱量341千卡/100克，每天宜吃50克。

蕎麥：熱量337千卡/100克，每天宜吃60克。

蕎麥；熱量337千卡/100克，每天宜吃60克。

燕麥；熱量3 77千卡/100克，每天宜吃40克。

大豆；熱量390千卡，每天宜吃40克。

豇豆；熱量336千卡，每天宜吃40克。

紅小豆；熱量324千卡，每天宜吃30克。

綠豆；熱量329千卡，每天宜吃40克。

黑豆；熱量401千卡，每天宜吃40克。

糖尿病控糖營

我們平常吃的主食，比如：米飯、麵條、饅頭、包子、餃子等等，沒有什麼是糖尿病患者絕對不能吃的，只要掌握好量。

關鍵字: 健康 血糖 主食