崇武人酒家，一家元老级实惠型酒楼
BY小企9999
崇武人酒家在厦门餐饮界也可以算元老级别的，虽然换过地方，但屹立于东渡至少有20年的历史。传统菜做得很到位，在中年吃客群里口碑不错，很适合喜欢传统口味的家庭聚餐和商务宴请。
下面配合菜肴实拍图和价格，需要安排年终聚餐的朋友们可以解一下：
鲍汁金瑶翅 78/份：酥软的鱼鳍裹着柔滑的鲍汁，垫底的是金针菇，一看就是规规矩矩的传统味。
冰镇鲨鱼 128/份：带皮的竹纹鲨鱼肉纹理鲜明，鱼皮Q弹，口感层次丰富。
番鸭膏蟹汤 388/份：福建有很多菜肴的搭配在外地人看来是奇特的，我个人觉得这个就很有代表意义。膏蟹在海边的闽南人看来，不仅不像其他蟹那样寒凉，而是有温热滋补效应，坐月子补身都够资格。汤味有浓郁的海鲜味，可算非常上档次的待客菜。
铁板黄螺 88/份：螺肉处理不好很容易老得咬不动。这里的出品相当出色，嫩中带脆还有特别的螺香。
猪杂沙茶锅 68/份：性价比非常高的一道菜，内容相当丰富。沙茶口味也很有闽南地域的特色。
醋肉拼鱼卷 68/份：醋肉和崇武鱼卷都带走浓郁的泉州风情。这里的鱼卷口感扎实，非常不错。
海蛎捞饭 48/份：实惠又好吃的特色主食。厚厚的海蛎羹下是咸饭，两者一起吃，一下子征服了我这样的主食爱好者。
狗虾炒韭菜 68/份：这种才只有本地人才懂得欣赏，外地人一定嫌弃这虾不够鲜嫩。但本地人追求的是这种不中看外表隐藏着的自然鲜甜。
土豆焖牛腩 78/份：牛肉厚实，口感处理合理，嚼头甚好。土豆绵面，吸收了汤汁后吃特别香。
炝小管 68/份：食材品质优秀，厚实弹牙，吃起来干爽带劲。
油淋孔雀贝 28/份：其实就是贻贝啦，不过这种边沿有一圈漂亮的孔雀绿，大概因此被称为孔雀贝吧。这是道实惠的海鲜菜，用清蒸油淋的方式做，好吃且美观。虽然价格很便宜，却感觉很有档次感。
淮山木耳炒扁豆28/份：中规中矩的健康养身素菜，大鱼大肉之后来一盘，颇有清口舒心的效果。
总评：这家餐馆菜肴多是经典的传统味，价格非常实在，甚至比有些排挡还实惠。堪称经济适用型酒楼的典型。重点推荐海蛎捞饭，蒸孔雀贝，炸鱼卷。
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