美女勁爆集中營

我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。

紅茶在中國的歷史由來已久，最早在明朝的時候就已經出現了紅茶。但是在中國紅茶的普及率遠不如綠茶。隨著養生觀念的普及，大家越來越知道喝茶的好處，對紅茶也就越來越重視了。

紅茶是一種全發酵茶，在發酵的過程當中維生素和茶多酚有一定的損失，但是又產生了新的營養物質和風味物質。上好的紅茶香味濃郁，色澤紅豔，口感醇厚，還有很好的保健功效。

紅茶當中研究最多的營養成分就是茶紅素和茶黃素，這兩者都是茶葉發酵的產物，數量和比例決定著紅茶的色香味。茶黃素和茶紅素都有很強的抗氧化作用，還能降血脂，保護心腦血管，作用比茶多酚要強。茶紅素和茶黃素還有抗衰老、抗輻射的作用。

除了茶紅素和茶黃素，紅茶當中還含有一些其他的營養物質，對人體健康也有益處。國外有研究紅茶當中的某些成分對於血糖的調節很有幫助。

紅茶還有護胃暖胃助消化的功能，可以促進食慾。胃寒的人在冬天喝上一杯暖暖的紅茶，可是非常舒服的。紅茶還有提神，消除疲勞的作用，提高注意力和記憶力，對心臟也有強化作用。

總之，喝紅茶的好處是很多的，至今也沒有完全研究清楚，紅茶當中到底有多少種對人體有益的物質。

我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

紅茶，是一種經過發酵烘製而成的茶葉；在製作的過程中，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下會發生一種反應（酶促氧化反應），其含量就會有一部分減少，從而就會減少對於胃部的刺激。

另外，如果在拋開劑量的前提下談作用，紅茶本身是一種“養胃”的茶葉；紅茶當中的茶多酚的氧化產物本身可以促進人體的消化。

拋開劑量，紅茶當中含有哪些營養物質？

在不看劑量的前提下看紅茶中所含的營養物質，其實很是豐富。紅茶中含有維生素A、礦物質鈣元素、胡蘿蔔素、咖啡鹼、亮氨酸、異亮氨酸等多種營養物質。

經常飲用紅茶對於身體可以起到怎樣的作用？

說到根本，適當飲用紅茶，除了可以起到促進消化、增強食慾以外，最直接的作用是可以增加飲水量，從而起到利尿的作用；另外，紅茶中所含的黃酮類物質可以適當消除自由基，可以適當降低心肌梗死的患病幾率。

健康喝紅茶，您應該明確的事情：

淡茶最靠譜，不建議喝濃茶：

很多人偏愛飲用濃茶，其實這是一件很不靠譜的事情。濃茶當中含有更多的鞣酸物質，進入身體之後更容易與礦物質鐵元素結合生成一些新物質；建議大家每日泡茶的量在2克左右，不可過濃。

不建議飯後飲茶：

建議飯前30分鐘內不飲茶，避免沖淡胃液，給腸胃增添負擔；另外空腹飲茶很容易導致身體出現心煩、心悸等“茶醉”現象。

建議您在飯後一小時後飲茶，小口慢飲，以品鑑為主。

睡前不喝茶：

茶葉本身有利尿和興奮神經的作用，建議您在睡前不飲茶，避免影響睡眠質量；以睡前兩小時為限定。

另外，喝紅茶也不能亂喝，建議您在服藥之後和飲酒之後不飲茶，避免多身體造成負擔。

紅茶，一種不錯的健康飲品，建議您可以經常飲用淡茶飲，但需健康為之；挑準時間，適當飲用，減少負擔；靠譜飲茶，身體安康。

王思露營養師

紅茶的質量風格與綠茶迥然不同，綠茶以保持天然綠色為貴，而紅茶則以紅豔為上。關於不少喜愛喝清淡綠茶的人而言，滋味厚重的紅茶好像過於苦澀，少了茶的輕逸之感。不過口感厚重正是它的特徵，而且常飲紅茶還有許多優點。紅茶成分具有多項藥理效果，使得它在保健攝生方面發揮了經濟而可喜的成效，更增添了紅茶的魅力。

紅茶具有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎滅菌、養胃、解毒等成效！

醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由影響大腦皮質來振奮神經中樞，促進提神、思考力集中，進而使思想反響更形敏銳，記憶力增強，它也對血管體系和心臟具有振奮效果，強化心搏，從而加快血液循環以利推陳出新，一起又促進發汗和利尿。由此雙管齊下加快排洩乳酸(使肌肉感覺疲憊的物質)及其他體內老廢物質，到達消除疲憊的效果。生津清熱

夏天，紅茶是止渴避暑的最佳飲品。紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎發作化學反響，且影響唾液排洩，使口腔覺得潤澤，而且發作清涼感。一起咖啡鹼操控下視丘的體溫中樞，調理體溫，也影響腎臟以促進熱量和汙物的排洩，保持體內的生理平衡。

此外，紅茶仍是極佳的運動飲料。除了可避暑解渴及彌補水格外，若在進行需求體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝，由於茶中的咖啡鹼的提神效果，可在運動進行中促進身體先焚燒脂肪供給熱能而保存肝醋，所以讓人更具持久力。

紅茶中咖啡鹼和芳香物質聯合效果下,添加腎臟的血流量,進步腎小球過濾率,擴張腎微血管,並按捺腎小管對水的再吸收,於是促進尿量添加。如此有利於掃除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及平緩心臟病或腎炎構成的水腫。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果。試驗發現，紅茶中的兒茶素類能與單細胞細菌結合，使蛋白質凝結沉積，藉此按捺和消除病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有利。民間也常用濃茶塗創傷、褥瘡和香港腳。

紅茶還可防止傷風。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌，使流感病毒失掉感染力等抗菌效果。還有人在因傷風而喉嚨痛的時分用紅茶漱口，相同療效顯著。

常飲紅茶還可防止牙齦疾病。牙齦疾病是導致心臟病的一個重要因素。口腔中的細菌會構成數千個小血液凝塊，它會導致動脈變窄，而動脈窄化是引發心臟病的一個常見原因。每年死於心血管疾病的女人比死於乳腺癌的女人還多，所以防止牙齦疾病很有必要。對立牙齦病先兆(蛀洞和牙斑)的最佳辦法之一就是喝紅茶。

養胃。人在沒吃飯的時分飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是由於茶葉中所含的重要物質———茶多酚具有收斂性，對胃有必定的影響效果，在空腹情況下影響性更強。而紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的效果下發作酶促氧化反響，含量削減，對胃部的影響性就隨之減小。因而紅茶不只不會傷胃，反而可以養胃。常常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、維護胃黏膜，對潰瘍也有必定醫治效果。解毒

科學研究標明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉積分解。這對飽嘗現代工業汙染的城市人而言不啻是一項福音。此外，紅茶還具有降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等成效。

經常喝茶、買茶的茶友，經常會有這樣的疑問，一樣的茶，在茶店喝的時候口感很好，為什麼買回家自己泡，口感就差那麼多，會不會是商家給掉包了呢？

自己泡茶不如茶店老闆泡茶好喝

其實這種懷疑通常是不正確的，首先商家這樣做會砸了自己的生意，買茶的都是老顧客，這樣得不償失。還有很多人買茶都是親眼看著茶老闆裝茶葉的，所以不會這樣去欺騙顧客的。

那麼，為啥家裡泡的茶，口感和茶店老闆泡的就不一樣呢？

1，用水有區別

泡茶用什麼樣的水，是茶湯口感好壞的重要因素之一。同一種茶，可以用自來水、礦泉水、純淨水來泡，但是茶湯的口感是不一樣的。茶經中曾說過，泡茶最好的水是山中泉水，次之為河水，最次為井水。

如今，茶葉店泡茶基本上會選擇純淨水較多，而家庭喝茶很多人用自來水泡茶。自來水中的雜質較多，而且水質硬，泡出的茶跟茶葉店有區別，也就不足為怪了。

市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。

純淨水泡茶比較好

2，不同的茶，水溫不一樣

像比較常見的綠茶，特別是用茶芽做成的嫩度較高的茶，沖泡的水溫在80度（水燒開之後，冷卻到80度）最好，這樣的溫度不會把茶燙死，而且泡出的茶口感鮮爽、茶湯嫩綠明亮。

不同茶，用不同水溫沖泡

沖泡烏龍茶、黑茶（普洱茶），應用100度的開水沖泡，這樣茶葉的香氣才能完全釋放，茶葉中的有效成分才能完全泡出。

而很多茶友在家中泡茶，不論哪種茶，直接開水衝，所以喝到茶的口感和茶店相比，大有區別。

3，沖泡方法不同

家庭中泡茶，如果沒有專門的茶桌茶臺等泡茶工具，很多人就選擇抓一把茶，放到大的杯子裡沖泡，甚至有人還用保溫杯泡茶，這和茶葉店的沖泡方式是不一樣的。

不一樣的茶，選擇不一樣的茶具

茶葉店泡茶，不同的茶選擇不同的茶具。如綠茶、白茶、黃茶等最好選擇玻璃杯或瓷杯沖泡，能看到茶葉的舒展變化，還能欣賞茶湯顏色，帶來視覺享受。

蓋碗沖泡有層次

紅茶一般會選擇用蓋碗；烏龍茶如鐵觀音選擇用蓋碗沖泡能喝出不同沖泡次數的口感；黑茶、普洱茶適宜用紫砂壺沖泡。

4，投茶量不同

沖泡綠茶，茶水比1:50，像普通的玻璃杯，放3克左右的幹茶。沖泡紅茶、白茶，投茶量4-5克左右；烏龍茶（鐵觀音），投茶量是容器的1/3—2/5。

家中沒有合適的適量工具，可以用幹茶佔容器比來判斷投茶量是否合適。但有一點要注意，茶葉不要喝的太濃，濃茶對胃的刺激性較大，常喝影響健康。

您學會了嗎

掌握了這幾種方法，您自己在家，也能喝到跟茶葉店老闆泡出的茶一樣的口感了，快試試吧！

普洱記

中國作為茶葉的原產國，也是紅茶的原產國。紅茶是茶文化中十分重要的茶品，屬於我國的第二大茶。它與綠茶最大的區別在於紅茶多了一個發酵的過程。紅茶具有茶紅、湯紅、葉紅及香味醇厚等特徵。

發酵指的是讓茶葉在空氣中氧化，這一過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應。經過一系列的化學反應之後，茶葉中的茶多酚大大的減少（90%以上），生成了茶黃素及茶紅素等新的成分，茶香氣明顯增加，茶葉也由翠綠變得發烏，沖泡後的茶湯及葉底色呈紅色。另外紅茶中還含有多種人體所需的氨基酸、維生素、及微量元素等多種營養元素

紅茶以其色紅味香給人一種溫暖的感覺，其性甘溫，也確有養胃溫胃之效，因為茶多酚含量減少，對胃的刺激性也隨之減少，不僅不會傷胃，反而能起到溫養的作用，還可去油膩，助消化，特別適合冬天飲用，因其性溫，含有豐富的蛋白質及糖類，可以生熱暖腹，增加機體對寒氣的抵抗力。

紅茶中所含的茶多鹼，有吸附重金屬和生物鹼並沉澱分解的功能，對於處處充斥著工業汙染的現代來說，尤為可貴。同時紅茶中的咖啡鹼可以調節體溫，並刺激腎臟促進排洩，宜維持人體的生理平衡。

紅茶對於醉酒的人來說也不啻為一劑良藥，它所含水解酶利於酒精的排出，糖類有保護肝臟的作用，咖啡因刺激大腦，保持清醒，還能稀釋酒精，促進胃腸蠕動，減少酒精的吸收。

現代研究還表明，紅茶能有效降低血脂、血糖，據統計，紅茶流行地區的糖尿病發病率明顯低於其他地方，還能舒張血管，有護心的作用。紅茶中含有一種類似於抗氧化劑的類黃酮化合物，能延緩衰老，抗輻射，紅茶抗衰老的效果強於大蒜、西蘭花等，並能預防中風及心臟病。

紅茶的抗菌能力強，並含有阻止毛細血管出血的酸素，常用紅茶漱口，對於防治多種口腔疾病，及預防流感有效。

喝紅茶雖然有這麼多的好處，卻也不是人人都能喝的，

1.神經衰弱、失眠的患者不宜喝紅茶，紅茶會刺激大腦神經中樞，從而加重失眠；

2.貧血患者不宜多喝紅茶，紅茶中鞣酸可能會與鐵結合，加重貧血；

3.過於消瘦，營養不良的人少喝，紅茶會加快體內脂肪的分解；

4.紅茶性溫，不宜發熱的患者服用，很可能會加重發熱的症狀；

5.潰瘍患者不宜，紅茶有刺激胃酸分泌的作用，可能會加重潰瘍；

6.女性月經期間喝茶，特別是濃茶，很可能會誘發或加重經期綜合徵，

另外，服藥期間最好不要飲用紅茶，很可能會影響療效。

淡如九月

紅茶在中國並不如其他的茶種受歡迎，為了健康而喝紅茶的人似乎並不很多。在歐美，紅茶的名聲也遠遠不如綠茶。這是因為，茶葉當中本來富含強力抗氧化的多酚類物質，還有相當多的維生素C。綠茶加工程序少，加熱時間短，能夠很好地保留這兩種成分，而紅茶經過發酵，加工時間長，多酚類物質大半被氧化，維生素C也基本上被破壞了。

不過，近年來有關紅茶的研究結果表明，紅茶其實也是一種具有健康作用的飲料，在某些方面並不遜色於綠茶。

一項英國科學家的最新研究證明，紅茶可能對於糖尿病患者有好處。因為其能夠刺激胰島素的分泌，降低餐後血糖的峰值。研究者推測，這可能是因為紅茶中的大量多酚類物質引起的，對於糖尿病患者或者已經有腹部肥胖的人來說，喝紅茶非常有利。

此前已經有研究證明，紅茶對於降低血脂也有一定的作用，同樣推測是多酚類物質的作用。因此，科學家們認為，很多地區的居民習慣於食用肉製品，同時也喜愛紅茶，是一種比較科學的飲食搭配。高脂血症患者和肥胖者飲用紅茶，也是有益於控制病情的做法。

紅茶雖好，也要擇優而飲。最健康的紅茶，是從寒冷的高山上自然生長的茶樹所採的茶葉，用原始方法制作的紅茶。這種紅茶質地極佳，香氣濃郁，富含多酚類物質，沒有汙染，而且不添加任何其他成分，袋泡茶不能與之相比。

作者：範志紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授。

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中老年保健雜誌

紅茶，英文Black Tea，而非Red Tea，是從茶葉外形來說的。一般紅茶幹茶顏色深，黑色為主，兼具金黃或深紅。

在中國，紅茶作為六大茶類之一，是發酵茶。除此之外還有綠茶（未發酵茶），烏龍茶（半發酵茶），黃茶（輕發酵茶），白茶（微發酵茶），黑茶（後發酵茶）。

這裡說的發酵，除了黑茶是名副其實的微生物參與的發酵之外，其他的茶類都是酶促氧化反應，也就是說茶葉被氧化而已。

紅茶的加工工藝主要為：萎凋、揉捻、發酵、乾燥。

紅茶功效

茶作為一種飲品，其功效和成分大同小異。因此紅茶也具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、調節三高、保護血管、提神醒腦等保健功效。

值得一提的是，紅茶作為發酵茶，其刺激性的活性成分已被氧化，因此體質虛寒人群或者是腸胃不舒服時可以飲用。

紅茶所含營養成分和具體功效請參照下圖:

讓你感受茶與生活的美好。

北大愛茶人之琳

紅茶起源於中國，最早的紅茶是福建武夷山的茶農發明的，叫“正山小種”。為啥叫紅茶呢？是由於茶葉經過發酵的時候，在氧化酶作用下，變成紅色的緣故。紅茶和綠茶相比，性質更溫和，香味更醇厚，適合女性和體質偏寒的人飲用。

紅茶有哪些好處呢？

1.紅茶中含有多種水溶性維生素，微量元素鉀，而且沖泡後，紅茶中的鉀大部分能溶於水，被吸收。鉀元素可以增強心臟血液的循環能力，並減少人體中鈣質的消耗，是強健骨骼必不可少的元素，常喝紅茶能起到強壯骨骼的作用。

2.促進血液循環，提神醒腦。紅茶中所含的咖啡鹼能讓人精神振奮，通過振奮的作用來提神，消除疲勞，使大腦清醒，恢復集中思考的能力，同時還能增強記憶力。

3.清熱解毒。夏天喝點紅茶，能清熱解暑，止渴降火，有利於利尿排毒，紅茶中的茶多酚，氨基酸，糖類等物質和口水產生化學反應，刺激唾液分泌，從而生津止渴。而紅茶中的芳香物質和咖啡鹼能促進增加腎臟的血流量，提高腎臟的過濾頻率，增加尿量。所以對身體有害的尿酸，乳酸，鹽分等都可以隨尿液排出體外，避免了心臟和腎臟負擔太重。

最近不是流行喝奶茶嗎？其實自己用紅茶加牛奶做奶茶，既健康又實惠。紅茶加牛奶，可以補充鈣質，防治骨質疏鬆，腦中風等疾病。而且口味很棒，比外面賣的勾兌的奶茶好喝多了。適合五十歲以上的婦女飲用。

藥事健康

穎食營養說重點：紅茶是以鮮葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製成，含有多種對人體有益的化學成分，比如茶多酚、茶多糖、咖啡鹼等。有研究表明，長期飲用茶水，即茶葉沖泡的水，可以有助於預防心腦血管疾病，可降低某些腫瘤的發生風險。

紅茶屬於發酵茶，含有的茶多酚含量也比較多，長期飲用紅茶對於糖尿病人的血糖控制有較好的益處。

此外，喝紅茶還能夠降低血脂，那對於肥胖的人群，血脂高的人群，都可以喝紅茶來進行輔助降低。

飲食中，如果吃紅肉比較多，也可以喝點紅茶解解膩，降低油脂攝入過多的危害。

紅茶亦好，別喝濃茶！

如果長期飲用濃茶的話，茶中的鞣酸會影響鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的人，更是要少喝濃茶。茶葉適量，堅持喝就好。

穎食營養

茶的價格雖然高昂，但歷史經驗證明，一旦飲用，便可保證長久健康和長壽。對頭痛、失眠、膽結石、倦怠、腸胃不良、壞血病、失憶、腹瀉、噩夢、預防腹痛等都有療效，與牛奶一併飲用還可預防肺病。

在《紅茶之書》裡，作者就有親身體驗："在斯里蘭卡，是我朋友拔牙時的事。他按著臉來到我的房間，很快就讓客房服務送來了紅茶。之後他加了一點水稀釋紅茶，又把茶水含在嘴裡。過了幾十秒，我的朋友就一臉輕鬆地從洗手間走了出來，據說是牙醫告訴他紅茶能止血。從那以來，我自己試了好幾次這個方法。用棉球沾上晾涼的紅茶敷在患處，止血的確很快，而且也很少會腫。這是我的親身體驗，可以向各位力薦。

另外提到紅茶的一些功效——

動脈硬化·高血壓：降低膽固醇，維持血壓正常。

糖尿病：兒茶素可降低由葡萄糖引起的血壓升高。

預防癌症：兒茶素可使淋巴球活性化，抑制促進癌細胞分裂的物質。

抗衰老：阻止脂類過氧化，防止衰老。

去癬：紅茶的兒茶素可防止真菌發育。

防止食物中毒：可消滅大腸菌。沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌、產氣莢膜梭菌、O157等都是大腸菌。

防止肥胖：兒茶素可分解中性脂肪，可將糖原儲存於肝臟，代謝脂肪用於熱量消耗，因此減少脂肪預防肥胖。

預防流感：兒茶素有抑制流感病毒活性，殺滅病毒的功效。

千言丸語

紅茶的藥用價值

藥用成分

茶多酚

紅茶中含有大量的茶多酚,這是一種以兒茶素為主體的具生物氧化作用的酚性化合物, 是一種具有重要意義的生物活性物質。茶多酚與抗壞血酸對防治血管硬化增強血液循環有良好的效果。

兒茶素是決定茶湯的滋味、顏色的主體成分,也是構成紅茶品質的重要物質。寧紅和祁紅的兒茶素的含量十分高,

生物鹼

茶葉中的生物鹼包括咖啡鹼、茶鹼和可可鹼。咖啡鹼的功能是：興奮中樞神經系統,消除疲勞，提高勞動效率；抵抗酒精、菸鹼和嗎啡等的毒害作用；強化血管和強心作用；消除支氣管炎;調節體溫；降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化。

茶鹼的功能與咖啡賊的功能相似，其強化血管和強心利尿的作用杯都比咖啡鹼強。

可可鹼的功能與上兩者也相似,但它的強心作用比茶鹼弱,比咖啡鹼強。

芳香類物質

茶葉中的芳香物質包括酚類、醇類、酸類、酯類等。

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