【冬瓜丸子汤】汤鲜美，丸子咸香，冬瓜清爽，在寒冷的冬天回家能喝一碗如此美味还有营养的汤，不仅身体暖暖的，心里也暖暖！
食材：牛肉馅，冬瓜、香菜；葱、姜、盐、油、香油、生抽、老抽、十三香、淀粉、鸡蛋，鸡精。
1，牛肉剁成肉馅（用羊肉也可以），葱姜切成末放入肉馅中，再放入适量的十三香、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、油、淀粉、搅拌均匀，然后再放一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀至肉起劲（一定要一个方向搅拌）。
2，锅中加清水烧开，把搅拌好的肉馅团成丸子，水开后将丸子下入清水中，把上面的浮沫去掉。
3，将冬瓜洗净去皮去瓤，切成厚片，下入丸子汤锅中，调入适量的盐。
4，煮至冬瓜呈透明状即可，出锅时可以放点香菜末(不喜欢的可以不放）一碗让人欲罢不能的冬瓜丸子汤就做好了！
小常识：1，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用,2，冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
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