說醫話藥道健康
我們知道，鐵棍山藥是山藥中的極品，人們往往追求最好的東西，吃也要吃最好的。
《中國藥典》記載：山藥補脾養胃、生精益肺、補腎澀精，延緩衰老以及調節內分泌等作用。因而被歷代醫家所推崇，特別是名醫張錫純，善用山藥治療疾病，著名方劑有資生湯、一味薯蕷飲等。
鐵棍山藥原產地為河南省焦作市溫縣，此地區產的鐵棍山藥品質最佳。目前市場上銷售的鐵棍山藥中，有很多其實都是假冒的。因此我們在購買時一定要仔細加以鑑別，防止上當受騙。那麼我們如何識辨正宗的鐵根山藥呢？可以通過以下幾個方法：
一看。鐵棍山藥粗細是比較均勻，直徑約一釐米，像成年人的拇指一般粗或者如五角硬幣般大小，而且表皮顏色微深，根莖具有特有的鐵紅色斑痕，倘若直徑太粗或者表皮太光滑，就說明不是正宗的。
二掂。鐵棍山藥的單根重量一般不會超過200克，倘若感覺太重，那就很可能不是正宗的。
三捏。真正的鐵棍山藥用任意兩根手指去捏是捏不碎的，或許這也就是為什麼叫鐵棍山藥的一個原因。
四折。將鐵棍山藥使勁折斷，可以感到其肉質較硬，並且呈白色或者略顯牙黃色，普通山藥不僅肉質沒有那麼堅硬，較易折斷，而且粉性也不夠足。
五嘗。由於鐵棍山藥中水分含量很少，山藥多糖含量很豐富。因此，正宗的鐵棍山藥往往短時間內就可以蒸熟，一般5~10分鐘即可，熟後口感比較幹膩、甜香，入口覺得面而甜，並且伴隨有淡淡的麻味，仿冒的鐵棍山藥，蒸熟時間則較長，口感往往發脆不粉糯。
因此，在購買正宗鐵棍山藥時可以通過一看、二掂、三捏、四折、五嘗的方法來辯別。
山藥入藥功效不是說只有鐵棍山藥才有，其他的山藥亦有功效，只是鐵棍山藥最佳，為山藥之中的極品。
說醫話藥道健康
因家有寶寶，所以寶寶的身體好是媽媽的福音；所以會在吃的東西上下一些功夫。不想寶寶脾胃虛弱積食，所以隔三差五會選擇吃山藥。
山藥是人類最早食用的植物，也是現代家庭餐桌上和中藥房不可或缺的材料；根據農科院對山藥的成分化驗結果得出，其塊莖中平均含粗蛋白14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
鐵棍山藥的功效：
1、健脾養胃、助消化：主要是因為含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，利於脾胃消化吸收，還可以增強免疫力。
2、滋腎益精：古代醫書上有記載：“山藥，能補腎填精，精足則陰強，耳聰目明。”中藥六味地黃丸就含有山藥成份。
3、益肺止咳：有滋潤，潤滑益肺養氣的作用。
4、可以降低血糖：因含有黏液蛋白，故是糖尿病人的最佳食材。
5、防治冠心病：預防治療人體脂代謝異常，對血管疾病有明顯療效，對調節胰島素值有一定作用。
6、美容養顏抗衰老，抗疲勞，調節內分泌等功效。
如何識別鐵棍山藥？
最簡單的方法是：鐵棍上藥的直徑有一個一元硬幣那麼大，根莖有鐵紅色斑痕，表皮顏色略深；根據種植土質不同，形狀上略有不同：壚土鐵棍山藥，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長又直。入藥多選懷山山藥，懷山山藥藥用價值高。
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山藥；性平，屬補脾補氣藥，能補脾，補氣，補肺，益腎，止瀉等。過去，產于山西的山藥最好，經河南懷慶府(溫縣)加工的山藥質優，稱：懷山藥。山藥，本身就是圓柱型。古來，根本沒有所謂：鐵棍山藥，之稱。
郗金民新號
補益脾胃，山藥第一！
人參都沒他好！
也益補氣血，壯體。體虛的可以常用。
