说医话药道健康
我们知道，铁棍山药是山药中的极品，人们往往追求最好的东西，吃也要吃最好的。
《中国药典》记载：山药补脾养胃、生精益肺、补肾涩精，延缓衰老以及调节内分泌等作用。因而被历代医家所推崇，特别是名医张锡纯，善用山药治疗疾病，著名方剂有资生汤、一味薯蓣饮等。
铁棍山药原产地为河南省焦作市温县，此地区产的铁棍山药品质最佳。目前市场上销售的铁棍山药中，有很多其实都是假冒的。因此我们在购买时一定要仔细加以鉴别，防止上当受骗。那么我们如何识辨正宗的铁根山药呢？可以通过以下几个方法：
一看。铁棍山药粗细是比较均匀，直径约一厘米，像成年人的拇指一般粗或者如五角硬币般大小，而且表皮颜色微深，根茎具有特有的铁红色斑痕，倘若直径太粗或者表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂。铁棍山药的单根重量一般不会超过200克，倘若感觉太重，那就很可能不是正宗的。
三捏。真正的铁棍山药用任意两根手指去捏是捏不碎的，或许这也就是为什么叫铁棍山药的一个原因。
四折。将铁棍山药使劲折断，可以感到其肉质较硬，并且呈白色或者略显牙黄色，普通山药不仅肉质没有那么坚硬，较易折断，而且粉性也不够足。
五尝。由于铁棍山药中水分含量很少，山药多糖含量很丰富。因此，正宗的铁棍山药往往短时间内就可以蒸熟，一般5~10分钟即可，熟后口感比较干腻、甜香，入口觉得面而甜，并且伴随有淡淡的麻味，仿冒的铁棍山药，蒸熟时间则较长，口感往往发脆不粉糯。
因此，在购买正宗铁棍山药时可以通过一看、二掂、三捏、四折、五尝的方法来辩别。
山药入药功效不是说只有铁棍山药才有，其他的山药亦有功效，只是铁棍山药最佳，为山药之中的极品。
说医话药道健康
因家有宝宝，所以宝宝的身体好是妈妈的福音；所以会在吃的东西上下一些功夫。不想宝宝脾胃虚弱积食，所以隔三差五会选择吃山药。
山药是人类最早食用的植物，也是现代家庭餐桌上和中药房不可或缺的材料；根据农科院对山药的成分化验结果得出，其块茎中平均含粗蛋白14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
铁棍山药的功效：
1、健脾养胃、助消化：主要是因为含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，利于脾胃消化吸收，还可以增强免疫力。
2、滋肾益精：古代医书上有记载：“山药，能补肾填精，精足则阴强，耳聪目明。”中药六味地黄丸就含有山药成份。
3、益肺止咳：有滋润，润滑益肺养气的作用。
4、可以降低血糖：因含有黏液蛋白，故是糖尿病人的最佳食材。
5、防治冠心病：预防治疗人体脂代谢异常，对血管疾病有明显疗效，对调节胰岛素值有一定作用。
6、美容养颜抗衰老，抗疲劳，调节内分泌等功效。
如何识别铁棍山药？
最简单的方法是：铁棍上药的直径有一个一元硬币那么大，根茎有铁红色斑痕，表皮颜色略深；根据种植土质不同，形状上略有不同：垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直。入药多选怀山山药，怀山山药药用价值高。
文艺小夜莺TT
山药；性平，属补脾补气药，能补脾，补气，补肺，益肾，止泻等。过去，产于山西的山药最好，经河南怀庆府(温县)加工的山药质优，称：怀山药。山药，本身就是圆柱型。古来，根本没有所谓：铁棍山药，之称。
郗金民新号
补益脾胃，山药第一！
人参都没他好！
也益补气血，壮体。体虚的可以常用。
