中秋來臨，一大波新鮮的海鮮正在朝連雲港人的餐桌奔來。那麼這個季節吃什麼最棒？當然是梭子蟹啦！
中秋節前後，梭子蟹的產量會達到高峰，也是吃梭子蟹的大好時節，對於我這個從小吃海貨長大的海邊人，買到膏肥肉滿的蟹是易於反掌的事，而在內地，要想買蟹不上當就需要絞盡腦汁一番了。你想選對蟹嗎？那就跟隨小編去挑選梭子蟹吧。
梭子蟹有三種，公蟹、母蟹和二母蟹(未交配的少女蟹)，公蟹是尖臍，母蟹是圓臍，二母蟹是寶塔臍。在吃蟹的季節，二母蟹和母蟹都有黃，公蟹沒有黃，主要吃蟹肉。但梭子蟹一旦離開深海，夏季半小時就死亡，低溫下生存不到7天。有時買來活的蟹子，煮熟也是一殼水不好吃。那是因為蟹上岸後，商販養的時間太長，裡面的膏和肉都被消耗完了,所以選蟹得靠經驗。下面幾點，買蟹時請務必注意。
公蟹
母蟹
二母蟹
一：捏蟹腿： 活的蟹子掐一掐腿跟，感覺結實的蟹子肥。
二：看蟹腳：是蟹身連著蟹腳的部位，透明的好，發白不要買。
三：聞蟹味：蟹都有正常的腥味的，如聞到海蟹有腥臭味，不能要。
四: 看蟹活力： 質量好的梭子蟹殼呈褐色或紫色，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。 越張牙舞爪的蟹子越新鮮，把蟹肚朝上，能夠馬上翻過來是好蟹，好的蟹不斷吐沫並有響聲。
五：看蟹屁股：在蟹臍和蟹蓋連接處，越厚越好，說明膏滿。
六：摁蟹臍尖和蟹殼尖：越硬說明蟹子越好，要是很軟千萬別買。
七：掂蟹重量：差不多大的蟹子，越肥的越沉，如果感覺蟹子壓手，就說明這是一隻膏肥肉滿的好蟹。
八：看蟹兩尖角：母蟹兩尖角處的反面和臍部，淡淡的紅色 就是膏多肥美的蟹子。
九：買活蟹：吃過活蟹，才能稱得上是吃蟹的人。如果是上岸時間短的死蟹，肉質還是絲狀的，還可以吃，但如果被商販養了一段時間的死蟹，千萬不要買，都是空殼蟹，白浪費錢。
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