a小路時時彩
這個問題問的有點不合常理。如果僅僅從價格比較的話，河南北部、山東、河北地區小麥價格整體較高。
但實際上，因為用途不同，對小麥的質量要求也不同，所以沒辦法進行直接比較。
比如果，我們大部分北方人愛吃麵條、饅頭，吃起來時喜歡用有嚼頭、有勁道的麵粉，這個時候，肯定優質的強筋小麥是首選，而這些強筋小麥的生產主要集中在我國北方地區。
再比如，我們要製作餅乾、糕點，希望能有一些比較疏鬆的口感，這個時候，可能對於優質弱筋小麥就是最好的選擇，而這部分小麥的主要生長區域集中在河南南部、湖北北部及江蘇安徽等地區。
另外，隨著現代食品工藝的發展，我們還陸續推出了各種專用麵粉，這些專用麵粉均有不同的小麥品質需求，不存在那個好，那個差的問題，重點在於適用與否。
而我們上面提到的河南北部、山東、河北地區小麥價格整體較高，則主要是源於北方人飲食習慣，市場消費量大，因此價格要高一些，並不是說一定比南方小麥好。
最後想說的是，由於我國主要是麵條、饅頭消費為主，因此，我國小麥主要集中在中筋領域，專用粉是近年才流行，同時，隨著我國食品市場的升級，對於糕點、麵包的需求越來越大，中筋小麥市場雖然目前正佔據主導，但以強筋、弱筋為代表的一些優質小麥市場也在迅速擴大，並且其產品附加值更高，由此也逐漸拉開了我國優質小麥和普通小麥的價差。
每日糧油
單純的從小麥的大範圍種植來看，我國的最好小麥主要分佈在兩個地區：河南和河套平原！
河南小麥品質多年保持穩定！
據糧油市場報報道，10月30日，河南省糧食局與河南省農業廳發佈了《2017年河南省收穫小麥質量品質報告》，這已是河南省連續第17年開展收穫小麥質量調查與品質測報。
優質小麥屬高筋度高蛋白硬質小麥，以它為原料加工而成的“河套”麵粉，蛋白質、碳水化合物、礦物質、膳食纖維、酶等營養物質含量都優於國內其他地區。
質量品質報告顯示，2017年度河南小麥整體質量明顯好於去年，主要特點是容重增加、中等以上小麥比例明顯提高、不完善粒顯著下降。
整體而言，特殊的地理位置，適宜的溫帶氣候，考究的種子血統，良好的生產保障條件和精耕細作的生產方式，產出了聞名遐邇的河南小麥。
2016年6月，河南省焦作市被命名“中國優質小麥之都”揭牌後，小麥生產又有了新動力，更加肩負著國家糧食安全的使命，任重而道遠。
河套小麥馳名中外！
河套優質小麥所處地域巴彥淖爾市深居歐亞板塊內陸，屬典型的溫帶大陸性氣候。全年日照時數3210.8－3305.8小時，太陽輻射總量每平方釐米146－152千卡；年平均氣溫6.1－7.6℃，日平均溫差13－14℃；無霜期127－135天，≥10℃的積溫2876－3221℃；年平均降水量180毫米，年均蒸發量2200毫米。獨特的氣候條件，適宜各類農作物生長髮育，並且遠離汙染，產品品優質佳，是國家和自治區重要的綠色農畜產品生產基地。
長期以來，以河套小麥為原料生產的河套麵粉，一直是國內外優質麵粉的代名詞。“河套”麵粉以其獨特的資源稟賦、豐富的營養價值與優良的食用口感，在獲得廣大消費者認可的同時，也成為我國目前惟一能與美國、加拿大優質小麥相媲美的硬質小麥。
河套優質小麥屬高筋度高蛋白硬質小麥，以它為原料加工而成的“河套”麵粉，蛋白質、碳水化合物、礦物質、膳食纖維、酶等營養物質含量都優於國內其他地區。
長期以來，以河套小麥為原料生產的河套麵粉，一直是國內外優質麵粉的代名詞。“河套”麵粉以其獨特的資源稟賦、豐富的營養價值與優良的食用口感，在獲得廣大消費者認可的同時，也成為我國目前惟一能與美國、加拿大優質小麥相媲美的硬質小麥。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！11.07
糧油市場報
我想作者提問的“最好”應該指的是“品質”最好。小麥籽粒品質分為加工品質和營養品質。加工品質是指籽粒和麵粉對制粉和製作不同食品的適合性。營養品質主要指籽粒蛋白質含量及其氨基酸組成的平衡程度。而根據蛋白質含量高低可將小麥分為強筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥。簡單來講，強筋小麥是籽粒硬質、蛋白質含量高、麵筋強度強、延伸性好、適於生產麵包粉以及搭配生產其他專用粉的小麥。中筋小麥是籽粒硬質或半硬質、蛋白質含量和麵筋強度中等、延伸性好、適於製作麵條或饅頭的小麥。弱筋小麥是籽粒軟質、蛋白質含量低、麵筋強度弱、延伸性較好、適於製作餅乾糕點的小麥。
根據農業部發布的《中國小麥品質區劃方案》（試行），將全國小麥品質劃分為以下三個區：
北方強筋、中筋冬麥區：該區主要包括北京、天津、山東、河北、河南、山西、陝西大部、甘肅東部以及江蘇、安徽北部，適宜於發展白粒強筋和中筋小麥。南方中筋、弱筋冬麥區：主要包括四川、雲南、貴州和河南南部、江蘇、安徽淮河以南、湖北等地區。該區溼度較大，小麥成熟期間常有陰雨，適宜發展紅粒小麥。
中筋、強筋春麥區：該區主要包括黑龍江、遼寧、吉林、內蒙古、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏等地區。除河西走廊和新疆可適宜發展白粒、強筋小麥和中筋小麥外，其它地區小麥收穫期前後降雨較多，常有穗發芽現象發生，適宜發展紅粒中筋和強筋小麥。
目前我國小麥生產上既缺乏硬質強筋的麵包用小麥，又極缺軟質弱筋的餅乾用小麥。
附：優質專用小麥類型及標準
1、1998年國家頒佈GB/T17320-1998標準，規定了專用小麥品種品質的分類。根據小麥籽粒用途的特點分為三類。
強筋小麥：角質率大於70%，胚乳為硬質、麵粉筋力較強，適用於製作麵包，也適用於製作其他麵條或用於配麥。
中筋小麥：胚乳為半硬質或軟質、，麵粉筋力適中，適用於製作麵條、餃子、饅頭等食品。
弱筋小麥：角質率小於30%，胚乳為軟質，麵粉筋力較弱，適用於製作餅乾、糕點等食品。
南繁北育2017
新疆拉麵、陝西面、河南山東大饅頭，要說小麥的品質，還是要以新疆、山東、河南和河套平原地區為佳，這也與當地人的飲食習慣保持一致，但如果要說最佳的地方卻不好評判，評判標準不一吧。
小麥是三大谷物之一，也是我國四大主糧之一（其它三大主糧分別為水稻、玉米和馬鈴薯），原產於亞洲西部兩河流域地區，就是現今的阿富汗、伊朗、伊拉克、土耳其、敘利亞等地。我國也是小麥最早種植國家之一，小麥的發展也是有黃河流域逐漸向長江流域推移。
小麥作為我國四大主糧之一，在我國分佈範圍極廣，南至重慶四川，北至冬三省，冬至江蘇地，西至新疆。可以說，小麥廣泛地分佈在我國東北、華北、華中、華東、西北、西南等各個地方，這其中又以河南、新疆以及河套平原的小麥品質最佳。當然，華北平原尤其是河北地區的小麥也不錯。
小麥具有豐富的營養價值，其成分以碳水化合物、纖維、蛋白質和脂肪為主，也富含人體所需的幾種維生素和鈣等元素，目前小麥的品質標準主要看小麥籽粒的軟硬，這也是小麥加工和食用評判的主要指標之一。因為小麥的麵粉品質與籽粒硬度是息息相關的。為了適應我國小麥的生產與發展，引導小麥優良優質生產，提高麵粉的品質，我國早在2008年就規定了小麥的國家標準，硬度指數大於等於60為硬麥，小於等於45則為軟麥。
小麥具有豐富的營養價值，也具有不同的種類，不同的分類標準，分出來的結果不同。一般而言，常常根據播種時期的不同將小麥分為春小麥或者冬小麥；根據麥殼的不同將小麥分為紅小麥或者白小麥；根據籽粒情況，又可以將小麥分為軟小麥或者硬小麥。
奮鬥在京都
您這個問題太大了。小麥“麵粉”按加工精度可分為特製一等、特製二等、標準粉、普通粉等不同等級。市場上的超級粉、超精粉、特精粉、雪花粉、富強粉、上白粉、標準粉或“八五”粉等也主要從加工精度上劃分，不同精度等級的小麥粉有不同的灰分含量。
簡單地講，小麥分強筋品種、中筋品種、弱筋品種。以及“天然高白度品種”（如邯麥11）和“高蛋白”品種等。而且，小麥的麵粉品種和施肥、土質也有關係。此外，還有天然“五彩小麥”——藍粒小麥、黑粒小麥、紅粒小麥、紫粒小麥等。
按用途可以分為專用粉、通用粉和營養強化粉等。專用粉，如麵包用小麥粉、饅頭用小麥粉、麵條用小麥粉、餃子用小麥粉、餅乾用小麥粉、蛋糕用小麥粉等。
根據蛋白質的多少，大致把麵粉分成了以下幾類：
1、特高筋麵粉
含有約14%以上蛋白質，是所有面粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉高；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。
2、高筋麵粉
含有約11.5~14%左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶韌的麵食點心。
3、中筋麵粉
一般的麵粉都是中筋麵粉。中筋麵粉含有約9.5~11.5%左右的蛋白質，筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
4、低筋麵粉
含有約6.5~9.5%左右的蛋白質，最適用製作各式糕點、戚風蛋糕、開口笑、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。
什麼是饅頭專用粉？
饅頭用小麥粉是主要供製作饅頭，包括花捲、包子等用途的小麥粉。用饅頭用小麥粉做的饅頭口感風味好、體積大、表皮光亮、內部組織細膩（氣孔小且均勻）、彈性好（不塌不黏）。
我國幅員遼闊，人口眾多，各地區飲食習慣有所不同，有的地區喜歡鬆軟饅頭，有的地區喜歡有咬勁的饅頭，所以不能以一種饅頭用小麥粉來適應所有市場。評價優質饅頭的指標有比容、白度、表面光滑度、內部紋理結構、內芯色澤、彈性、柔軟性、挺立度、口感 、味道等。
什麼是餃子專用粉？
以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子用小麥粉。用餃子用小麥粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會黏結在一起，麵湯清晰無沉澱，餃皮透亮有光澤，品嚐時口感細膩、爽口、不黏牙且有咬勁。
什麼是麵條專用粉？
麵條用小麥粉是指針對不同麵條的加工特性和品質要求而生產的用於製作麵條類面制食品的小麥粉。麵條用小麥粉製作出來的麵條具有口感光滑、有“咬勁”、有彈性、爽口不黏牙等特點，一般麵條用小麥粉應該有較高的粉質曲線穩定時間，也就是麵筋的質量要好，同時對小麥粉中的澱粉特性也有一定要求。
什麼是自發用小麥粉？
在小麥粉中適量添加一定比例的酵母，在製作時不需要再進行調配，直接加水和麵、醒發便可製作饅頭、包子、花捲等面制食品的一種小麥粉。
什麼是麵包專用粉？
適用於製作麵包的小麥粉，稱為麵包用小麥粉。為了使麵包體積相對較大、斷面結構細密而均勻，要求麵糰穩定時間大於7分鐘、持氣性好、溼麵筋含量高且質量好。
麵包粉≠高筋麵粉。麵包粉由硬麥製作而成，麵筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。麵筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大。
國外已發展到白麵包專用粉、漢堡包專用粉、油炸麵包專用粉等。一般市場上賣的麵包粉都是用烤乾的麵包和烤過的高筋粉混合而成的，在加了一點色素和發泡劑。
什麼是蛋糕專用粉？
適用於製作蛋糕的小麥粉，稱為蛋糕用小麥粉。蛋糕粉要求的筋力比較低、穩定時間也較低。
蛋糕粉是低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構。麵粉裡面已經加好了，膨鬆劑，香料，糖，鹽等。
用時只要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。裝盤烘烤就成了蛋糕。美味蛋糕一分鐘搞定。
十星科技
那裡小麥最好吃，看看新疆味道節目，這南疆常年少雨，山冰水自流灌農田近千方水，土好水好陽光好，氣侯收麥田穿線衣，中午很熱，有利於瓜果糧營養需要，10級風颳不刮小麥，無蟲無病，更不用農藥，白麥，而中原小麥區能有這個條件嗎？天下雨人忙，河水汙染灌田，病蟲害多甪藥多。而且不好吃的品種，那個好？
老闆13039
中國最好的小麥肯定是在新疆的北疆地區。因為這裡的小麥全部都是冬小麥，頭年秋天播種第二年夏季收。成熟期長，經歷春夏秋冬，嚴寒酷暑，天山雪水，日照時間長，日夜溫差大，成就了最好的小麥，最好的高精粉才能拉出新疆的拉麵。所以最好的小麥在新疆北疆。
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綜合品質最好的小麥在河南豫東地區和安徽西北部，但是真正上等好吃的純小麥一般是沒在市場買不到的，因為好吃的小麥產量不是很高，所以很多農民只是種一部分自己吃，即使賣到了市場上也是被混雜了
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中國小麥栽培遍及全國，農業部顯示小麥主產區為：河北、山西、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、四川、陝西等，其中河南為我國小麥產量第一大省，約佔全國小麥產量四分之一。 小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土(Levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。 我國小麥生長分佈 【華北地區】：北京、天津、河北、山西 【華東地區】：山東、江蘇、安徽北部中部 河南 【華中地區】：江西、湖北 【西北地區】：陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆 【東北地區】：遼寧、吉林、黑龍江 【西南地區】：重慶、四川、貴州 【北方地區】：內蒙古、新疆 黃金優麥區 山東省中東部地區因氣候溫和、土壤肥沃、降水均勻，非常適合小麥的生長，且所產小麥品質高、口感好，被稱作“黃金優麥區”，因地處北緯36°，又被稱為“北緯36°黃金優麥區”，以下統稱“黃金優麥區”。
有利條件 光熱資源： 山東省中部地處北緯36°，氣候溫和，日照時間長，光能資源豐富，有利於小麥蛋白質和麵筋的形成和積累。 土地資源： 此處土壤為俗稱的“山東棕壤”，為典型的棕色森林土，土壤肥沃，有利於小麥的生長及營養成分的積澱。 氣候條件： 此處冬季寒冷，使害蟲無法繁殖和越冬，有利於保持生態平衡，控制病蟲害的發生與危害;小麥生長期降雨豐富且分佈均勻，為小麥生長提供豐富的水資源，利於小麥的生長。 開發利用 黃金優麥區所產小麥質量極佳，作為國內的高端食品品牌之一，北京稻田村聯合黃金優麥區龍頭制粉企業——山東望鄉，建立戰略合作聯盟，精選黃金優麥區優質小麥，採用領先設備與工藝開發了稻田村、嬰樂谷等品牌的顆粒面、蝴蝶面、魚兒面、小面片、小麵條等產品，保證了產品高品質與質量的穩定性，深受消費者的青睞。 背靠萬畝良田，稻田村始終堅持為消費者提供更多的健康美食，但由於黃金優麥產區種植基地數量的侷限性，所產小麥產量有限，因此稻田村出品的各種產品越顯珍貴，也得到越來越多消費者的認同和讚譽。 中國小麥栽培遍及全國，主要區域劃分有： 一、按地區分有：西南麥區、長江中下游麥區、黃淮海麥區和西北麥區等。黃淮海麥區的河南、山東、河北、蘇北、皖北、陝西等地；長江中下游麥區包括四川、湖北、河南南部和安徽、江蘇的沿江地區。西南麥區的雲、貴、川、渝四省。 二、按種植季節可劃分為三個區域： 1．春小麥區 主要分佈在長城以北、岷山、大雪山以西地區。這些地區大部分處在高寒或乾冷地帶，冬季嚴寒，冬小麥不能安全越冬，故種植春小麥；因無霜期短促，常在200天以下，栽培制度絕大部分是一年一熟。中國北方地區培育了一批抗逆性強、適應性廣、豐產性高的春麥良種，已在各地推廣，獲得顯著增產，對改變春小麥低產的作用很大。 2．北方冬小麥區 主要在長城以南，六盤山以東，秦嶺、淮河以北的地區。是中國最大的小麥集中產區和消費區，小麥播種面積和產量約佔中國2/3左右。一般實行一年兩熟或兩年三熟耕作制度，僅北部長城沿線兩側地帶為冬、春麥混合的過渡地帶。由於冬小麥是越冬作物，種植冬麥與其他糧食作物矛盾較少，可以減少冬閒地面積，擴大夏種面積，增加糧食總產量。因此，1949年以來冬小麥的播種面積不斷擴大。 3．南方冬小麥區 在秦嶺淮河以南、折多山以東，播種面積和總產量約佔中國30%左右。由於本區人民多以稻米為主要口糧，因此，小麥的商品率較高，是中國商品小麥重要產區。易笑之韻
在山西，白露前就播種了，夏至以後收割，多生長一個多月，吸盡日月精華。全國收割是從河南先開鐮，結束於大同。不過我買過最好的麵粉是山西聞喜的，那裡有個峨眉粱，小麥也多長一個多月，麵粉細膩，多做煮餅，幾百年前就有名了 ，老佛爺吃的就是聞喜德興龍煮餅。
