一直都聽說寧波年糕，卻一直也沒記得去買過，朋友送了些給我，一看就覺得喜歡，這年糕看上去是很純正的米白色，摸上去硬硬的，跟普通年糕沒有很大差別，切開來才能發現它的好。寧波年糕的切面十分光滑，看上去十分細膩，一刀下去很有質感，這樣的年糕煮出來一定會好吃。
我很喜歡在家裡備上各種麵條米粉，一個人吃飯的時候方便，不喜歡一個人折騰的滿身油煙，偶爾一兩次還可以，經常這樣我可受不了，一人食在家吃也可以有很多選擇，麵條米粉水餃餛飩，只要提前準備好就特別方便。今天這個年糕的做法就特別適合一人食，湯水年糕吃起來比麵條好吃，比米粉更加筋道爽滑，做起來十分簡單，喜歡吃外賣的朋友一定要學幾樣簡單的美食做法，外賣的食物重油高糖不利於健康，簡單的一碗煮年糕營養夠全面，味道也不輸外賣。
【肉片煮年糕】
用料：寧波年糕適量，豬前腿肉一塊，雞蛋兩個，娃娃菜適量，蓋菜一片，姜一塊，鹽適量，料酒一勺，味精少許，雞精少許。
步驟：
1，年糕切成約0.4釐米厚的片狀，太厚了不好煮，太薄了口感不好。
2，豬肉切片，用鹽，料酒醃製約15分鐘，沒有時間直接抓勻了使用也可以，豬肉最好使用豬前腿肉或者豬梅花肉，這些肉口感較嫩，吃起來不會柴。
3，娃娃菜對半剖開或者剖成三份，視大小而定。
4，蓋菜葉子一片，也切長條備用，蓋菜可以用小青菜來代替，春天的各種綠色菜都超級清甜有沒有哇？
5，準備兩個土雞蛋磕入碗中，攪散備用。
6，油鍋燒熱，下肉片，薑片進去滑至斷生。
7，加入足量的開水，沒過肉片，加開水是為了節省煮的時間，煮出來的湯色也會白一些；煮年糕的時候水量不會像煮麵一樣煮到最後會變少，一般，煮時是多少水煮好以後還是多少。
8，待水再次燒開，加入娃娃菜和年糕片，中火煮上大約兩分鐘。
9，加入蓋菜，再煮上幾十秒。
10，然後倒入打散的雞蛋，等蛋液凝固了再攪動。
11，加適量的鹽，味精，雞精調味即可，年糕爽滑，肉片可口，娃娃菜和蓋菜清新鮮甜，一碗下肚管飽又解饞。
小貼士：
普通年糕也可以用同樣的做法來做，我覺得清淡的口感會更好吃，喜辣的朋友可以加一勺辣醬，或者直接加一塊火鍋底料來煮，口感會更適合自己，這個沒有什麼統一的標準，自己喜歡吃就好，需要注意的是年糕不要煮的太久，入鍋後最好用鍋鏟輕輕推動一下防止年糕粘連。
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