时间过得真快。眼看着除夕就要到了。今天再介绍一道除夕的菜肴。那就是菊花鱼。原材料。一条草鱼或者鲤鱼收拾干净。然后把鱼片片下来备用。葱姜蒜适量，半个柠檬，番茄酱，白醋，白糖，盐，胡椒粉，料酒，生粉。步骤如下。把鱼片放在案板上。鱼肉冲上。用刀斜切到鱼肉，越薄越好，切的鱼皮为止。切五片断开。反复操作次方法。然后把切好的鱼片放进一个盆里。里边放点柠檬汁，葱姜蒜末，料酒，盐胡椒粉。腌制20分钟。这时开始上锅烧油。把腌好的鱼片儿沾上生粉。把富裕的生粉拍掉。这时有油锅里的油，已经达到八成热就可以把粘好生粉的鱼片儿，放进油锅里炸。炸焦以后取出。随后把鱼骨也沾上生粉，炸一遍。等炸好的鱼片儿稍微凉了以后，然后再放进油锅里再炸一遍。这时就可以把鱼装盘儿了。重新起锅放一点点油，炒点儿葱姜末，番茄酱，白醋白糖，生粉勾好的芡。锅开了以后调一下味道。如果味道合适就浇在鱼的上面。这道菜。这道菜形状很美。远看就像一朵盛开的橘红色菊花。而且鱼肉中的刺已经不见了。因为炸了两次，所以说已经都酥香了！ 
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