又是一年“3.15”，又有餐飲企業上黑榜，但這次不是小作坊小飯館，而是曾經領跑餐飲行業轉型的標誌性品牌——外婆家。
荔直播今日公佈了一段臥底外婆家某家旗下某家門店的後廚視頻，視頻中該門店後廚工作人員在洗菜池洗拖布，害怕蔬菜爛掉，不洗菜直接炒，還有很多廚師和工作人員直接踩踏案板，甚至還有工作人員會通過給過期食材更換生產時間的方式矇混檢查。這一系列問題的食品安全問題也引發了大眾對於外婆家的高度關注。
雖然後廚內管理存在嚴重問題，但是該店的廚師長卻解釋稱檢查的時候還是會按照標準來操作，並稱最近的檢查應該是排在全國前10名的。
針對此事，3月15日中午，外婆家發佈致歉信稱向廣大消費者致歉，對門店進行整改並處罰相關責任人。
“今天上午，有媒體對我公司南京水平方門店進行了媒體監督，報道了門店廚房存在操作違規行為，涉及廚房衛生問題。我公司總部非常重視，在獲知消息的第一時間，立即要求該門店停業整改。我司直重視門店規範管理，對於此次事件的發生，我們向所有外婆家的消費者表示誠摯的道歉。”
吳國平在接受北青報記者採訪時介紹，自己心情複雜，雖然部分門店安裝明廚亮灶設備，也一直強調後廚管理制度，但仍然發生了基層員工不執行操作流程的嚴重問題。
目前已經派專門的調查小組進駐門店，外婆家也會及時將調查結果進行公告。“同時我們要求旗下所有門店徹底自查，規範操作，落實制度，引以為戒。我們感謝媒體和公眾對外婆家的監督，我們已經下發通知，強調所有門店必須重溫公司規範管理制度，規範操作，加強培訓，我們也歡迎和接受所有媒體和消費者的監督。再次對所有的客人表示歉意！”
每日經濟新聞綜合北青報、北京商報、36氪（封面圖來源於攝圖網）
每日經濟新聞
分享到:
閱讀更多 每日經濟新聞 的文章
