小龍蝦是吃貨吃出來的一個產業，但是在2018年小龍蝦並未像往年一樣火爆到11月份，而是在高價位中提早兩個月收場。雖然由於2018年小龍蝦採購價格持續走高，小龍蝦的養殖戶們在2018年賺的缽滿盆滿，但是小龍蝦的銷售終端卻一片慘淡。
這無疑是小龍蝦在進入銷售旺季之後採購價格飆升，而供應量降低所造成的結果。很多銷售小龍蝦的門店由於採購價格太高，消費者又承受不起如此高的零售價格，所以紛紛提早結束了小龍蝦的銷售。
那麼小龍蝦在2019年會重複2018年的故事嗎？筆者認為肯定不會。2018年火爆的世界盃小龍蝦經濟給國內小龍蝦市場注入了太大的活力，也帶來了風險。有些做出口貿易的企業加大了對2018年的市場預期，拼命抬高價格搶原產地市場份額，導致小龍蝦市場零售價也水漲船高。
而經歷了2018年的波折之後，小龍蝦的養殖端發力，擴大規模，去年全國新增了10個省份嘗試小龍蝦養殖本地化。2019年活蝦供應量會比2018年增加50%，預計達到180萬噸活蝦供應。
有業內人士據此判斷，在這種情況下，小龍蝦的採購價格可能會有下浮。因為小龍蝦上游供給量增大了，而下游的銷售門店由於兩年銷售小龍蝦不賺錢可能還處於觀望狀態。
但更多人認為小龍蝦市場還處於不斷上升階段，小龍蝦仍然具有很好的養殖前景。2018年，小龍蝦旺季收購價格飆升就是市場缺口很大的表現，這說明了市場需求旺盛。現在不僅北上廣深的小龍蝦銷售很火爆，現在在很多五六線的小縣城也大量出現銷售小龍蝦的飯館和大排檔。而且小龍蝦的電商網購渠道會越來越廣，資本也對於小龍蝦熱度不減。
但和往年相同的是，2019年小龍蝦集中上市時期的價格可能仍然會很低，因為小龍蝦此時的供應量最大。
所以養殖戶如果有把握的話，可以根據當地的氣候條件和市場情況，適當調整放苗和出蝦的時間，如果可以的話儘量避開傳統的出蝦高峰期。這樣在2019年小龍蝦銷售旺季的時候，小龍蝦的採購價格飆升的情況可能會有所緩解。
雖然綜合以上各種因素，2019年小龍蝦價格垮掉的幾率很低，但是養殖戶也不能忽視盲目擴大養殖面積所帶來的風險。
因為任何養殖都需要技術，而且消費者對於小龍蝦的品質要求逐漸增高，所以能否養殖出優質的小龍蝦是養殖戶們要思考的問題。而且還要避免養殖過程中的病蟲害的情況。
內容參考中國媒體新聞網、國威談農
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