鄉村基在重慶，乃至整個西南地區，絕對可以叱吒風雲，即使與肯德基、麥當勞貼身肉搏，也絲毫不落下風。由於業績出色，鄉村基成了中式快餐上市第一股，並在2010年就已在紐交所上市。上市後，鄉村基想學習真功夫去開拓北京市場，迅速在北京開了多家門店，可是沒過多久，“進京趕考”的鄉村基就鎩羽而歸。目前，在網上能查到的北京鄉村基僅有1家。進京失敗後，鄉村基機智的選擇穩守西南市場，在三四線城市尋找發展機遇，如今它在全國的門店已有600多家。面對上述狀況，很多餐飲人紛紛表示要逃離北上廣，去三四線城市“掘金”，那麼被眾人看好的三四線城市餐飲創業做什麼好？會是餐飲市場的下一個機遇嗎？

潛在消費市場廣闊

大城市人口紅利在於消費能力強，三四線城市的人口紅利在於人口基數大。目前，三四線城市的人口數量是一線城市的6倍，而且人口增長速度也一直高於一線城市。另一方面，據麥肯錫預測，未來10年，我國中產階級人數將會大幅度提升，三四線城市的增速更快，這意味著三四線城市具備了發展高端餐飲的潛質。

仍處於“最單純”餐飲時代

相較於一二線城市餐飲品類繁多，品牌集聚，三四線城市仍處於“最單純”的餐飲時代。在那，沒有時尚文藝的喜茶、沒有高端大氣的盒馬鮮生、也沒有24小時都在營業的便利蜂便利店……這意味著外面的“花花世界”很容易勾引起消費者的好奇心。一件“喜茶跨界T恤”，也許你就是“村裡最靚的仔”。

正迎來外賣爆發期

隨著一二線城市外賣市場逐漸飽和，外賣市場重心會逐漸向三四線城市下沉，三四線城市外賣市場將迎來一個爆發期。有數據顯示，在2017年，三四線城市外賣訂單同比增速遠高於一二線城市，訂單佔比高達40%，同比增加5個百分點。在三四線城市經濟水平的提升以及消費觀念的轉變下，用戶對外賣市場的依賴性和認可性逐步提升，提前佈局的商家會贏得先機，在三四線外賣盈利並不是難題。