讓開讓開...
美食匯執行官又給大家帶好貨啦啊！~
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五柳炸蛋
食材
雞蛋，酸藠頭、酸蘿蔔、酸黃瓜、酸泡姜、泡辣椒、洋蔥、青椒
輔料
米醋、白糖、生抽、鹽、清水（具體用量在做法中有詳細說明）
1、酸藠頭、酸蘿蔔、酸黃瓜、酸泡姜、泡辣椒、洋蔥、青椒都提前切細絲。洋蔥和青椒是起點綴提味的作用，也可以根據自己喜好加入胡蘿蔔絲。
2、接著我們調個燒五柳菜的料汁，5大勺米醋、3大勺白糖、2大勺生抽、2克鹽、3大勺清水，混合攪拌均勻。
3、雞蛋提前磕到碗裡。
4、油鍋燒熱，這裡油可以稍微多一點，用來炸雞蛋，油少了就是煎荷包蛋了，效果不一樣口感也不一樣。油熱後把雞蛋滑入鍋中，這時候油溫過高，如果直接把雞蛋打進鍋子裡會濺起油花，不安全。
5、看到雞蛋蓬鬆膨脹，邊邊一圈有起焦的感覺了就撈出來。雞蛋分批下鍋炸，不追求外形的話也可以全部磕入碗中一起下鍋炸。
6、炒鍋倒油燒熱，放入酸藠頭、酸蘿蔔、酸黃瓜、酸泡姜、泡辣椒、炒香。再放入洋蔥、青椒炒軟。
7、接著倒入料汁翻炒均勻，出鍋前淋入2大勺水澱粉勾個薄芡。
8、把炒好的五柳汁淋在雞蛋上就可以啦。
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