癌症是所有疾病裡邊最讓人恐慌的，因為它可能在你體內潛伏很久，突然出現，讓你開始產生不適感，很多人在聽到這個小時候是崩潰的。因為作為不治之症的癌症，沒有幾個人在聽到這個消息是還很淡定從容。
說到致癌，和我們的生活最貼近的就是“飲食”，癌症是一個漫長的過程，因此我們應當從一開始就注意我們的飲食，養成一個健康的飲食習慣。那麼我們一起看看生活中那些致癌的食物吧。
發黴的葵花籽
葵花籽居“致癌食物”之首的說法，在網上經常看到，主要說法是向日葵容易吸收重金屬。但吸收重金屬的作物又何止向日葵一種。如果土壤本身已存在重金屬汙染，那麼不光向日葵會有問題，任何在上面生長的植物都會有問題。
對於葵花籽，未黴變不會致癌。真正需要擔心的是變質和含有黃麴黴素，黃麴黴素確實會致癌。遇到這類壞掉的葵花籽就不要吃了，此外葵花籽吃的多了會增加肝臟的負擔。
醃製類食物
醃製2至10天的食物風險最高。研究顯示醃菜如果食用不當致癌風險很大，幾乎所有的醃菜和醬菜都含亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽被吃到胃裡後，在胃
酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。亞硝胺主要會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。吃醃菜時最好同時吃點兒抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、茶和富含維生素C的食物。
燒烤油炸食物
燒烤食品比如：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。
這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。油炸食品：食品煎炸過焦後，也會產生致癌物質多環芳烴。
爆米花
很多人特別是女孩子，在看電視或者電影時候非常喜歡吃著爆米花，但是做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，汙染原料，特別是在最後爆的一瞬間。
爆米花中含鉛量高達10 毫克/ 500 克左右，對人體(特別是對兒童)的造血系統，神經和消化系統都有危害。
臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
河粉、板條、米粉、粉絲
這些東西在製作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油條所重複使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
日常生活中，這些食物都很常見，但是為了大家健康還請適當食用。
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