粉條，是大家都愛吃的美食。粉條是由澱粉做成的，在眾多澱粉種類中，唯獨紅薯澱粉為最佳。紅薯粉條無論是涼拌，蒸、煮、燉還是吃火鍋都可以。不僅味美而且營養豐富，老少皆宜。可神奇的是，外表其貌不揚甚至有點醜陋的紅薯，是怎樣變成色澤透亮、口感爽滑勁道的粉條的呢?下面，農民大哥全程為您解讀。
1收穫。收穫紅薯可是一項體力活。以前農民都全靠人工用鎬一株一株刨出來。如今有了專門收穫紅薯的機器，即提高了效率，農民也省了不少力氣。
2粉碎過濾。紅薯收穫以後，用水反覆沖洗乾淨。含有泥沙和雜質會影響粉絲質量。然後用粉碎機粉碎過濾，其間要加入大量清水。3入池沉澱。粉碎過濾後，含有澱粉的水放進蓄水池中沉澱。沉澱十個小時左右，時間過短，澱粉沉澱不徹底，時間過長，影響澱粉質量。
4起出澱粉。經過十個小時左右沉澱，排乾池裡的水。池裡厚厚的白色沉澱物就是紅薯澱粉了。這時就可以用鐵鏟把溼澱粉起出來，放到平坦乾淨的平面上進行晾曬。
5粉條加工。紅薯澱粉曬乾後，就可以用人工或用機器加工粉條了。手工加工粉條也是一門手藝，火候掌握的好壞直接關係到粉絲的質量。一般手工加工出來的粉條要比機器加工出來的口感好，更受人們的喜愛。
6晾曬。粉條經過熟制加工，就可以上鐵絲架上晾曬了。
7下架捆紮。粉條曬乾以後，就可以下架，然後用線繩捆紮起來，方便運輸。捆紮以後，裝箱運到全國各地的市場和超市，然後就可以進入千家萬戶的廚房，擺上人們的餐桌了。
餐桌上粉條製成的美味佳餚，讓人垂涎欲滴。
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