一個民族的任何習慣都是有文化基因的。中國人這個最普遍也是最有特色的習慣也不例外。想來中國人最有特色的問候語恐怕就是那句風靡全球的：你吃了沒？吃東西不單單是為了飽腹，而是想要吃到健康、美味的食物，尋求幸福感。不知道現在人有沒有一種感覺，小的時候雖然家裡條件不好，住在農村裡，連個超市都沒有，但是吃到的食物卻是純天然無汙染，最原汁原味的，現在雖然生活條件好了，但是很多人再也找不到小時候的那種美食味道了，不知道你們有沒有感覺到一點遺憾呢？“捶出來”的美食，農村大爺窯洞裡做它，網友：隔著屏幕流口水！！
就像今天我給大家分享到這個傳統美食，小時候在家裡估計很多人都見過，但是現在想要吃到這種土法做出來的美食，恐怕已經不多見了，這個美食就是三個農村人手工做出來的紅薯粉條。從圖片上可以看出，這三個農村老人年紀已經不小了，一個老人正將做出來的粉條往外邊送，一個老人正在整理做好的粉條，相信粉條大家都吃過，那到底怎麼做呢？90%的人都沒見過吧？大家隨我一起來看一下。
今天分享的這個美食就是農村人用古法做出來的純手工紅薯粉條，這是在一個農村的窯洞裡做出來的純手工美食。三個農村大爺說，做粉條其實也是一個體力活，所以一個人也完成不了，大盆裡的這六隻手正在做的是攪缸，而且他們做的是純紅薯粉做出來的粉條，，要不停的攪拌，也是相當的耗費體力的。但是農村人講究的就是不摻假，自己吃著放心。
做粉條的主要原料就是紅薯粉，做粉條要勾芡、攪缸、捶粉、過缸、盤粉、凍粉、晾曬等好多個環節，這一步就是捶粉，被網友戲稱“捶出來”的美食，因為這一步很獨特。
這種農村才有的土火灶，下邊用的是柴火，大哥手裡的工具也是特製的，一個人負責將將缸裡面的面舀出來。放在一個特製的漏勺裡面，手拿著一個特製的錘子，使勁的捶著些粉，鍋裡邊是燒開的水。
其實做紅薯粉條也是不容易的，據老師傅介紹說，麵糰只要均勻的形成一條線不斷就可以上瓢樓粉條了。這個環節必須要有相當經驗的老師傅才能掌握。能達到圖片上的這種效果之後才開始進行錘粉。
將這些粉“捶”到鍋裡邊之後，有專人負責看鍋，有人專門負責“看鍋”，拿長木棍的師傅負責把生熟粉條分離開，就這樣在大鐵鍋裡邊煮一會兒，然後快速的將粉條撈出來，撈出來之後還有專人負責將這些粉條放在涼水裡面過一下，這樣防止粉條粘連在一起，而且吃起來更勁道，大媽介紹說，這一個步驟，也是必不可少的，而且大缸裡邊的水都是冷冷的，即使是再冷的冬天，也必須用涼水去洗這些粉條。將粉條洗好之後，拿一根木棍掛在上面，就像第一張圖那樣，放在外面開始晾曬。
晾曬之後分條慢慢的變硬，就成了我們經常見到的粉條那個樣子，很多網友說，用這種古老的辦法捶出來的美食，還是在這麼古老的窯洞裡面，看著好有感覺，尤其是第一張，看到大爺曬粉條的圖片，隔著屏幕就想流口水，這種純手工做出來的東西真的是不多見了，有錢都難買到吧！不知道這樣的純手工沒事，你們見過嗎？感覺稀罕的點了讚了。
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