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雪白的馒头你吃过，黑面的馒头你吃过，可是你吃过黄色的馒头吗？在我国西北的黄土高原就出产一种黄颜色的馒头，叫做黄馍馍，而关于黄馍馍还有一个古老的传说，你就未必知道了。
话说在秦始皇统一六国后，各地的文化实现了大融汇，经历了常年战争的老百姓也终于可以刀枪入库，马放南山了。以前不得志的文人墨客也开始全国各地游说讲学，其中就有这么一位叫白一的文人，游走到了西北，由于风餐露宿就饿昏在了路边。
等到次日醒来后发现自己躺在一个窑洞里的炕上，白一起身后来到院中后，发现一个老人正蹲在地上，一手把碗里的黄色颗粒撒向地上喂鸡，白一看的新奇，于是就走到老人面前，先双手作揖答谢了救命之恩后，就像老人又出言想问道；“老丈，你这碗里的粟谷，为什么不留着食用而要喂鸡呢”？那老头听到白一的话后，呵呵一笑道；“客官有所不知，这并不是粟，而是糜子”。
“糜子”？白一复问道，那老头又呵呵一笑又道；“这糜子和粟谷不同，随说产量不低，但是这糜子食用口味却是不佳，除非到了粮荒人都是不吃的，都拿来喂牲口的”，说完又抓了一把糜子撒向了地面。白一听完老头话后也学着老头的模样蹲在了地上，捡起了老头撒在地上的糜子看了起来。半晌后白一抬起了头像老头问道；“老丈，你这糜子是如何食用”？老头看了白一一眼道“和粟谷一样，脱皮后煮食”，白一听完后又问道“那这糜子可否和麦子一样压成粉后在发酵后再食用呢”？
这老头也是闲来无事，就照着白一的说法把糜子脱皮后，压成面粉发酵。没成想这经过发酵后的糜子面，黄橙橙的煞是好看，等到在锅里蒸熟后，不但酸甜爽口，而且味道还独特。于是从此以后，糜子就从过去为牲口吃的东西，变成了大家桌上的美味，流传至今。
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