大樹200949431898
雞肉是大家常吃到的肉類，那怎麼做好吃各自喜好不一了，我個人就比較喜歡木耳炒雞，想要把這道菜做好的關鍵是煮的過程雞肉不能讓雞肉柴了，不然吃起乾癟無味，浪費食材。那要怎麼做出鮮嫩滑口的木耳炒雞呢，且聽我慢慢道來:
準備食材:土雞半隻，小木耳一兩，青紅辣椒一隻，姜一小塊，三個蒜瓣，小蔥幾根，一罐啤酒，蠔油，生抽，鹽。
步驟:
第一步:
先把木耳放水裡泡發，清洗乾淨，然後撕成小塊。
第二步:
先把雞砍成塊狀，建議砍小點，這樣更加入味。砍成塊後放生粉和適量料酒一起醃製半個鍾備用(這是雞肉嫩滑的關鍵)
第三步:
把青紅椒洗淨切塊，姜切絲，蔥切段，蒜切片。
第四步:
鍋熱放油，倒入薑絲、蒜瓣爆香，然後倒入雞塊不斷翻炒，待顏色稍變金黃後加入木耳，繼續翻炒幾下，然後倒入半罐啤酒，再加適量鹽、蠔油，生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火悶幾分鐘。
第五步:湯汁濃稠後放入青紅椒跟炒斷生，最後把蔥段放入翻炒幾下，出鍋。
看到這裡有沒有學到一些技巧呀(選好雞肉和醃製雞肉是關鍵哦)這款菜葷素搭配，營養豐富，不管大人小孩都非常愛吃呢是不是很想嘗試一下，趕緊行動起來吧
逸家美食
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木耳是一種具有豐富營養的食用菌，有著滋補、潤燥、養血益胃、潤肺、的作用，加上雞塊，聞香濃郁，雞塊嫩滑，好吃下飯，喜歡的朋友一起來看看這道木耳炒雞塊吧！
木耳炒雞塊
食材用料：
雞半隻、幹木耳、蔥、姜、蒜 、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
步驟做法：
1、雞剁切小塊，幹木耳冷水泡發，蔥、姜、蒜洗淨切段末片
2、碗中雞塊用適量料酒，生抽，鹽醃10分鐘
3、鍋熱倒油，下入薑片蒜片，放入雞塊，加料酒翻炒均勻，炒至水汽炒乾肉變色加老抽、生抽、
4、翻炒後加入木耳，炒至無水汽，有劈啪響以後加適量鹽，翻炒熟透，即可出鍋裝盤
木耳炒雞塊小貼士：
1、炒雞的時候必須把水炒幹，炒出油份，這樣雞肉會比較香
2、炒木耳必須在水炒幹以後加鹽，加早木耳遇鹽會出更多水
3、木耳最好用涼水泡發加一點醋，時間一般為3～5小時
（或提前一晚放入保鮮層進行泡發，熱水泡發快是快，但木耳會流失營養成分，所以最好用涼水泡發）
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