对于市售面包强烈不信任感，开始转而自己揉面追求更健康自然的面包。只要吃过几次自己烘烤的面包，散发着自然不造作的纯朴之味和香气，实在很难让人再回头吃外头香气扑鼻的香精面包。
我是个急性子的人，虽然喜爱烹饪烘培但不喜欢长时间待在厨房里。快速省时的免揉面包对我是个好选择。不需要面包机或是搅拌机，只要用双手随意揉揉，发酵期也不需要很久，这款免揉枫糖牛角面包就是这么简单。
大概是被外面的东西毒怕了，在家里做面包就用最好的自然食材吧！我使用的是有机面粉、奶油、鸡蛋、牛奶和砂糖。所有材料都是天然有机的，没有人工添加物、抗生素和贺尔蒙。看到孩子们吃着自然健康的食物，使我感到安心和满足。
刚烤好的牛角面包有着华丽的金黄色美丽外表，扎实的口感中有着浓厚的奶油和牛奶香气。微甜的枫糖浆是一种淡淡的幸福甜味，偶尔返璞归真做面包
材料
高筋面粉……..180g 低筋面粉……..120g 盐……..1/4小匙细砂糖…….55g 酵母粉……..1/2茶匙无铝泡打粉…….. 1/2茶匙（不加也可以）鲜奶……..100ml 蛋……..1个无盐奶油（室温软化）……..50g 芝麻………适量
表面糖浆材料
枫糖浆……..2大匙无盐奶油…….（液态）15g
作法
1.将所有材料均匀混合，揉成没有粉粒的光滑面团，再盖上保鲜膜休息10分钟。
2.接着分成8小团滚圆，盖上保鲜膜再休息10分钟。
3.将面团揉成水滴状(上宽下窄的圆柱)，再压扁杆成0.1公分薄片。
4.由上往下卷成牛角状，卷好的牛角盖上湿布，以室温发酵40分钟。
5.表面刷上全蛋液，并撒上少许白芝麻。
6. 175度C（350度F）烤15分钟后，取出牛角面包，并刷上枫糖浆和无盐奶油混合液，再续烤5分钟。
美味秘诀
1. KT使用的是无铝泡打粉，可让面团再松软一些.但如果不想使用泡打粉亦可，口感会稍微再更扎实一些但无损美味唷！2.枫糖浆可用蜂蜜代替。
閱讀更多 駝大拿DrMoose 的文章
