老婆做的茄盒，比饭店里的还好吃，原来里面加了这个东西。茄子这种食材含有维生素P，而且含量非常高，对人体的血管有一定的保护作用。而且茄子中还含有钙、磷等微量元素和生物碱，对消化道肿瘤癌细胞有一定的抑制作用。茄子是餐桌上的美食，同时也起到了食疗的作用。
茄子做起来很容易但要做的好吃却不太简单，一般用茄子做菜时油必须多放些。比如说地三鲜，土豆、茄子、青椒这三种简单的食材却能做出堪比肉类的菜品，但缺点就是油太多，都需要油炸之后才可烹饪。也有简单清淡的做法，茄子蒸熟做成茄泥，加入蒜泥芝麻酱等调料，简单又美味。今天跟大家分享一道老婆做的茄盒，比饭店里的还好吃，原来里面加了这个东西。到底是什么东西呢，我们一起来看看。
茄盒的起源据说是在山东，做法相对来说比较简单，茄子切片加入肉馅下锅炸熟即可，出锅后淋上糖醋汁，吃到嘴里外皮的脆、茄子的软、肉馅的鲜嫩，混合的恰到好吃，让人垂帘三尺。但今天的分享的这道茄盒加入了一样东西，使茄盒比饭店里的还好吃，那就是虾肉。
在茄夹中加入虾肉，可以使茄夹更加鲜香，肉馅的口感也变得Q弹。具体是怎么做的呢？我们来看一下。首先需要准备：长条茄子、猪肉馅、虾肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、料酒、盐、黑胡椒、蚝油、香油、花生油。
先把虾肉剁碎，葱姜切成细末与猪肉馅混合后，把馅料接着剁碎（猪肉和虾肉的比例2:1或3:1），然后把所有调料倒入馅料中，加入鸡蛋搅拌到有些阻力后即可。制作茄盒需要准备面糊，将面和水混合好。
接着我们将茄子切片但注意茄子片不要切断，切片要薄厚均匀，薄点的做出来口感比较好吃。长条茄子水分含量比较少，拿来做茄盒比圆茄子要美味。接着我们将混合好的肉馅塞进茄子片中，然后将茄盒浸入面糊中，这样就快制作完成啦。
然后锅里加入植物油开火烧至6成热，放入茄盒先炸至面糊发白取出，全部处理好之后我们在把油加热至8成热，把茄盒放入炸至金黄即可出锅。这里炸两遍是为了让茄盒表皮更加酥脆，更加美味。
茄盒可以把糖醋汁浇在上面，制作糖醋汁也非常简单，爱吃酸甜口味的朋友可以试一下。而我喜欢蘸椒盐面吃，两种都非常好吃，看自己的口味啦。糖醋汁的制作方法：番茄酱25g、白醋15g、白糖15g、盐1g。把糖醋汁原料混合在一起，锅中加入适量的油，中小火把糖醋汁炒至微微冒泡即可。
老婆做的茄盒，比饭店里的还好吃，原来里面加了虾肉。加入虾肉做成的虾泥之后增加了茄盒的鲜味，馅料的口感变得Q弹，加上酥脆的外皮，软糯的茄子，让人吃一口想两口。大家如果有更好的做法，记得给我留言，喜欢的话记得关注我，谢谢。
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