春節期間，每天都少不了大魚大肉，更有人每天都是肚子撐撐地上床入睡，再加上娛樂熬夜和各種酒局，腸胃想要舒服幾乎是不可能的事，好在假期終於結束了，刮油清腸的工作也可以安排上日程了，建議大家每餐都吃一些富含膳食纖維的綠葉蔬菜，比如說略帶苦味的油麥菜，不僅能幫助疲憊不堪的腸胃減輕負擔，還能幫助颳走多餘的油脂，瘦身清腸兩不誤。
油麥菜是特別常見的綠葉蔬菜，和萵筍長得很像，只不過萵筍的主要食用部分是莖，而油麥菜主要食用部分是葉子，不過營養價值卻遠高於萵筍，含有豐富的維生素和膳食纖維，有非常好的潤腸通便和消除多餘脂肪的作用，所以節後有瘦身和清腸需求的，不妨多吃這菜，幾塊錢就能炒1盤，刮油瘦身清腸胃，體重不知不覺又回到2位數。
【蒜蓉油麥菜】
準備食材：油麥菜2棵，大蒜2瓣，植物油、鹽適量
【做法步驟】
1. 先將油麥菜的老葉摘除乾淨，然後將葉片一片一片掰下來，放在清水中浸泡一會兒，接著將油麥菜葉片清洗乾淨，若是洗過的水比較髒，就換水再清洗一次，如果買回來的油麥菜葉子比較長，可以用手掰成段，然後瀝乾水分待用。油麥菜可食用部分是芯部嫩葉，辨別是不是有老葉的辦法很簡單，只需觀察一下外部的葉片上是否有褐色斑塊，若是有，基本上就是屬於比較老的葉子，把它們摘掉就可以了。
2. 將大蒜的外皮剝掉，然後用菜刀切成末備用。蒜末最好是切得細一點，若是覺得用刀切比較麻煩，也可以直接用壓蒜器壓成蒜蓉，會更方便一些。
3. 鍋內倒入適量植物油，油溫六七成熱的時候將瀝乾水的油麥菜段下入鍋中，並用鍋鏟快速翻炒幾下，以免鍋底的油麥菜被油給炸糊了。
4. 油麥菜斷生後，將先前切好的蒜末下入鍋中，快速翻炒幾下，直到能聞到蒜末的香味。
5. 依照個人口味調入適量的鹽，翻炒入味之後即可關火。
6. 出鍋裝盤，清爽又味美的蒜蓉油麥菜就做好了，經常食用對於減肥瘦身非常有幫助哦！
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