在这天气依然寒冷的时候要暖心暖胃
自然少不了热腾腾的大包子
刚出炉的包子捧在手里热乎乎的
一口两口整个下了肚
就是对喝饱了冬日冷风的胃最大的慰藉
而今天，
我们为大家找到的这个包子
不一般！！！
据说已经失传了四十多年
是那“鲜”声夺人的猪油荠菜包
猪油荠菜包是老苏州美食
现在已经不常见了
稍微年轻一些的苏州人可能都没有听过
知道这样一道老苏州美食被恢复了
来尝老味道的也多半是一些老苏州
因为每天的猪油荠菜包是限量销售
来买的老人还开微笑说
“碰到天气好年纪大的老苏州都出来，可能就买不到了”
猪油荠菜包恢复起来并不容易
并不是放点荠菜和猪油就可以的
两者的比例调配尤为重要
在过去这就是祖传秘方了
做到什么程度算是成功了？
一口咬下去
甜咸口味要正正好
再咬一口
荠菜的香味要扑面而来
而且一定要越嚼越有味道
最后慢慢嚼出猪油的味道
如果有人这时候从你身边路过
能闻到淡淡的猪油味道
这就是一个成功的猪油荠菜包子了
现在人们因为注重养生
对猪油的偏见越来越多
已经不爱吃猪油了
但其实猪油并没有想象中那么可怕
只要控制摄入量
对健康反而有一定的好处
而老板恢复猪油荠菜包的初衷
也是希望大家都能尝尝过去的苏州好味道
即使自己哪天不能做了
也有其他人能把这个味道传递下去
老话说，春风十里不如荠菜半斤
这应该是对荠菜鲜味最直白的夸赞了
而把荠菜包进包子里
也就像把整个春天都封了进去
猪油和白糖历经了高温化作甜蜜的汁水
紧紧地、完全地包裹住荠菜
把鲜味涓滴不剩地锁在了包子里
被猪油浸润的荠菜
已经没有一丝一毫的青涩气
油润顺滑的口感真的是欲罢不能
尤其要说的是包子甜度惊人
咬上一口像含了一大口蜜一样
让人不由自主的展开笑颜
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