除了娃的一日三餐，准备零食也是亲妈们最忧心的事儿了！

今天君君就教姐妹们这个好看、好吃还健康的零食。没错，就是下面这个小可爱——荷包蛋小溶豆。

造型十分可爱，颜值秒杀一切零食了。说它是点心界的大明星，一点都不为过！我拿去分享，半个小区的娃都成了它粉丝。

其实每次做完，我肯定都要偷吃几颗的。这个口感太奇妙了，奶香浓郁，入口即化，一整颗轻轻柔柔的就消失在了舌尖上。

和传统溶豆比简单太多了！不用过滤太多纹路和手法的问题，食材要求也没有那么严格，怎么做颜值都在线的。

学会了做一大堆，平均成本也就 5 块钱，超级划算有木有？装瓶带上街，或者长途远行都可以有备无患，极好的哄娃利器！

- 荷包蛋溶豆 -

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：奶粉17克、浓稠酸奶12克、玉米淀粉5克、细砂糖6克、鸡蛋1个

操作时间：25分钟

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酸奶中加入10克的奶粉，搅拌成均匀无颗粒。

*酸奶一定要选择浓稠的，我用的是自制酸奶，酸奶的水分一定不能太多哦。

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准备2个无油无水的大碗，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

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另取一个无油无水的容器，倒入蛋清，挤入几滴柠檬汁。

*如果没有柠檬汁，可以用白醋替代，也是滴一两滴左右，这样更容易打发，打发后也更稳定。

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用打蛋器低速打发蛋清，出现鱼眼泡的时候再加入一半的细砂糖。

*细砂糖量，可以根据宝宝的口味自己进行调节。

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打至蛋白霜可以出现纹路的时候，加入玉米淀粉。

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一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位了。

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倒入酸奶糊，切拌均匀。不要过度切拌，以免蛋白消泡。

*酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下，建议翻拌不要超过10-15次，切勿画圈圈搅拌，避免消泡。

*观察一下状态，要像图中一样稠厚的状态才可以哦。

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装入裱花袋，剪小口

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烤盘铺上油纸，将蛋白糊大小均匀地挤在上边。

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烤箱调至上下火90度60分钟，烤盘放入预热好的烤箱，启动。

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继续准备蛋黄糊，蛋黄中加入剩余细砂糖。

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打发至提起有纹路不消失，加入7克的奶粉。

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继续用刮刀切拌均匀。

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倒入裱花袋中，剪开小口。

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12分钟左右取出烤盘，挤入蛋黄糊。

*这时候都做一定要一气呵成，最好不要在烤箱外停留太长时间了。

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放回烤箱继续烘烤，小小的一个个，有没有戳中萌点。

*烤溶豆的时候一定要小火慢烤，一般要根据溶豆的大小决定，40-60分钟，一定温度不要过高，否则溶豆非常容易烤糊。

*烤好的小溶豆是很容易取下来的，如果在取的时候，发现底部会黏，说明还没有烤好，可以再延长烘烤5-10分钟。

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完成冷却后，放入密封罐里保存。

*如果暴露在空气中，差不多15分钟就会变潮湿变皮掉，所以冷却后，一定要马上装入小罐子或小袋子中密封保存。

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